Kombuchá: o que é, vantagens e onde comprar este tipo de chá

Uma das bebidas mais populares do momento é o kombuchá, pois faz parte da dieta da Rainha Letizia e muitas celebridades enchem seus instagram de imagens com essa bebida, que promete muitos benefícios para o nosso corpo.

Como muitos outros do superalimentos que reaparecem de seu uso ancestral para suas propriedades, O Kombuchá é uma bebida que tem origem no Oriente e que ganhou muitos adeptos para desintoxicar e prevenir doenças, entre outras coisas. Dizemos o que é, suas propriedades e benefícios.

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O que é chá de kombuchá

O chá de Kombuchá é nada mais e nada menos que uma bebida feita de chá fermentado e açúcar. Seu sabor, um pouco parecido com o da cidra com toque efervescente, é muito agradável na boca e super refrescante.

Na preparação mais natural de todas, sua aparência é a de um líquido amarelo, com uma substância gelatinosa que flutua até o topo do frasco em que o kombuchá está localizado. Quando compramos já preparado, o kombuchá embalado sem essa “geléia” pode adquirir novos sabores e cores.

Essa substância gelatinosa que flutua no kombuchá é o SCOBY (sigla para seu significado em inglês), uma cultura simbiótica de bactérias e leveduras à qual são atribuídas todas as propriedades e benefícios do chá de kombuchá. Em palavras mais claras, é uma colônia de bactérias e fungos vivos que coexistem e se apóiam, resultando em uma série de nutrientes benéficos.

As cepas mais comuns de SCOBY são Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces Y Gluconacetobacter kombuchae, embora possa haver outros nos diferentes kombuchas no mercado. Dessa forma, o chá de kombuchá passa por um processo muito semelhante ao da fermentação do iogurte, pois a mistura de fermento e bactéria produz ácido láctico e uma série de bactérias vivas benéficas para o nosso corpo.

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Origens do chá de Kombuchá

A verdade é que o chá de kombuchá não é uma nova descoberta, mas sim um surgimento na cultura ocidental de outras maravilhas que eles fizeram parte da medicina antiga nas tradições orientais, que incluem o leste da Rússia e o leste da Europa. Alguns atribuem sua origem à Dinastia Qin (220 aC). C) pela busca de um “elixir da imortalidade”, como o próprio nome o traduz.

Outros, por outro lado, asseguram que foi durante o século V a. C quando Kombu, um médico japonês, curou o imperador Inyoko de seus problemas de estômago usando o mesmo chá que os samurais beberam antes de entrar em combate, que foi feito de um fungo.

Propriedades do chá de kombuchá

É graças ao diferente cepas de bactérias e fungos encontrados em SCOBY, ou cultura kombuchá, que obtemos muitas de suas propriedades nutricionais e, portanto, que nos trazem benefícios saudáveis.

Dentro de as propriedades do kombuchá encontramos ácido glucônico, ácido láctico, ácido acético e outros ácidos graxos, aminoácidos, enzimas, microdoses de vitaminas B, C, D, E e K e minerais como cálcio, cobre, ferro, magnésio, manganês, potássio e zinco.

Benefícios do chá de Kombuchá

A razão pela qual esta bebida se tornou tão na moda é graças ao grande benefícios do chá de kombuchá para o nosso corpo.

Embora não existam bebidas ou alimentos milagrosos, como alguns afirmam, é verdade que o kombuchá fornece nutrientes importantes para o nosso corpo e o torna uma bebida saudável.

1. Antioxidantes

Os antioxidantes são as substâncias que nos ajudam a combater o envelhecimento, pois matam os radicais livres que danificam as células do nosso corpo. Chá de kombuchá nos fornece uma grande quantidade de antioxidantes e, portanto, alguns o consideram como o elixir da imortalidade, porque lutar contra os radicais livres nos mantém saudáveis ​​e longevos.

2. Melhora o sistema digestivo

Uma das propriedades do chá de kombuchá é que ele é probiótico. Isto quer dizer que nos fornece uma boa quantidade de bactérias saudáveis e necessários para o corpo, que favorecem a flora intestinal, melhoram o funcionamento de todo sistema digestivo, diminui a inflamação gastrointestinal e pode até promover a perda de peso.

3. Efeito desintoxicante

Por outro lado, consumir kombuchá ajuda a eliminar muitos dos microrganismos que temos no corpo e que são prejudiciais para nós. Por outro lado, seu grande número de antioxidantes também nos ajudam a desintoxicar o corpo, ao apoiar o fígado em sua função hepática de eliminação de toxinas.

4. Fortalece o sistema imunológico

Assim como o kombuchá nos ajuda a desintoxicar também nos ajuda a eliminar agentes estrangeiros encontrado na corrente sanguínea. Além disso, as propriedades do kombuchá são excelentes para fornecer energia e ativar as células que fazem parte do sistema imunológico.

5. Pode nos ajudar a prevenir o câncer

Como o chá de kombuchá, como o próprio nome indica, é feito de chá, ele também contém polifenóis em sua composição. Estes adicionados aos antioxidantes nesta bebida podem prevenir o crescimento de células cancerosas pois acredita-se que estes podem bloquear a mutação genética das células.

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Onde conseguir kombuchá

Como se tornou tão popular hoje é possível conseguir kombuchá facilmente nos mercados, especialmente aqueles "bio" ou com oferta de produtos orgânicos, bem como em lojas de alimentos saudáveis ​​e alimentos saudáveis.

Embora seu preço não seja alto, também não é barato, então alguns decidem preparar o kombuchá em casa. Porém, se decidir comprá-lo, lembre-se de que a marca pela qual você decidir não é pasteurizada, pois pode acabar perdendo muitas de suas propriedades.

Do outro lado está a opção de fazer kombuchá em casa. É relativamente fácil e há um grande número de tutoriais no YouTube que ensinam como prepará-lo. No entanto, é muito comum o kombuchá ser contaminado em casa por alguns tipos de bactérias ou microrganismos que pode ser prejudicial para nós, então você deve ter muito cuidado ao preparar seu kombuchá caseiro.

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