Como fazer guacamole caseiro: receita fácil e rápida

Guacamole se tornou um tipo muito popular de salsa, que é comumente Costumamos acompanhar chips de tortilha ou triângulos de milho, também conhecido como nachos.

Neste artigo nós te ensinamos como fazer guacamole caseiro, com uma receita para prepará-lo com facilidade e rapidez, ideal para apresentar em suas festas ou jantares com amigos.

• Artigo relacionado: "Os 9 benefícios do abacate (em beleza e saúde)”

O que é guacamole

Guacamole é um molho de origem mexicana, cujas origens remontam à civilização asteca. Segundo a mitologia mexicana, foi o deus Quetzalcoatl quem entregou a receita desta iguaria à população. O nome guacamole vem da língua Nahuatl, onde é conhecido como Ahuacamolli, formado pelas palavras ahuacatl, que significa abacate, e molli, que significa toupeira ou molho.

Basicamente, o guacamole consiste em um tipo de molho que é preparado com a polpa do abacate triturado, ao qual geralmente é adicionado pimentão verde, suco de limão ou limão e cebola. Também costuma ser preparado com tomate, coentro e alho. A receita original consistia em molho de abacate e água, mas com o tempo novos ingredientes foram adicionados.

Guacamole na culinária mexicana comumente usado como molho lateral para guarnecer tacos e bolos, ou como molho para temperar guisados, especialmente aqueles com carne. Em outros países, no entanto, tornou-se popular como um molho simples para acompanhar diferentes lanches. É especialmente popular levar junto com chips de tortilla, que são triângulos de tortilla de milho frito, também conhecidos como nachos.

Como fazer guacamole caseiro: receita fácil e rápida

Além da receita simples e original, existem muitas outras maneiras de preparar guacamole, dependendo do local onde estamos ou das preferências de cada um, pois existem muitas variações deste tradicional molho mexicano. Veja como fazer guacamole caseiro com uma das receitas mais típicas e fáceis de preparar.

Ingredientes para fazer guacamole caseiro

Como ingredientes vamos precisar de 3 abacates maduros, ½ pimenta verde ou serrano, 2 tomates vermelhos maduros, 1 cebola, o suco de 1 limão ou 1 lima, coentro fresco e uma pitada de sal. O mais importante para um bom guacamole Será que os abacates estão bem maduros.

Se não temos pimenta verde, você pode usar pimenta verde ou prepará-la sem ela. Se preferir, podemos acrescentar também cebolinha, 1 dente de alho, pimenta ou ainda umas gotas de tabasco, para quem adora picante.

A maneira clássica de fazer guacamole caseiro é com um almofariz de pedra ou molcajete, com o qual todos os ingredientes são esmagados. Caso contrário, pode também ser preparado com uma argamassa normal. Algumas pessoas preferem fazer no liquidificador, mas não é recomendado se você quiser usar como molho para barrar, pois fica muito cremoso.

Preparação fácil e rápida de guacamole

Para fazer guacamole caseiro, devemos primeiro abra os abacates com uma faca com muito cuidado, pois é uma das frutas que mais incomoda nesse sentido. Para fazê-lo corretamente devemos cortá-los horizontalmente até chegarmos ao osso, para poder abri-los e que fiquem em duas partes. Tiramos o osso e retiramos toda a polpa.

Colocamos a polpa do abacate no almofariz e amassamos com um martelo, ou, na falta disso, com um garfo. Mas antes que se forme uma pasta lisa e cremosa, adicionaremos primeiro o resto dos ingredientes. Para isso vamos primeiro descascar e vamos cortar os tomates, cebola e pimenta ou pimenta em pedaços muito finos, bem como cebolinhas se adicionado como ingrediente opcional.

Depois de picado, adicione e misture bem com a pasta de abacate e continue amassando até ficar bem integrado. Enquanto os misturamos, adicione o suco de limão ou limão. Podemos moer até sair da textura desejada, mas o ideal é que não fique excessivamente cremoso, principalmente se quisermos que o guacamole molhe as lascas ou triângulos de milho.

Assim que tivermos alcançado a textura desejada e o molho está feito, acrescentamos o sal a gosto ou outros ingredientes extras que queremos acrescentar, como a malagueta ou as gotas de tabasco. Nesse caso, apenas misturamos bem com o garfo, mas tomando cuidado para manter a textura.

Como servir guacamole?

Agora que você sabe fazer guacamole caseiro, deve pensar sobre como usá-lo. Se você quiser use como ingrediente em ensopados ou como guarnição em outros pratoss, basta adicioná-lo ao prato de acordo com cada receita.

Se você for reservá-lo para usar em outro momento, é aconselhável cobrir com filme plástico que fique em contato com a superfície do molho, caso contrário poderá enferrujar. Diz-se que o limão ajuda a prevenir a oxidação, mas apenas no caso de você não querer arriscar.

Caso queira utilizá-lo como molho, o ideal é servir em uma tigela grande o suficiente, para poder mergulhar as tortilhas ou servi-las. Obviamente Vamos acompanhá-lo com as panquecas de milho ou tortilla chips, também chamados de nachos. E agora que você fez seu guacamole caseiro, aproveite!

• Pode interessar a você: "Como fazer um risoto perfeito com 3 deliciosas receitas”