10 receitas de brócolis saudáveis e simples
O brócolis é um alimento com muitas propriedades nutricionais. Incorporar brócolis em alguns pratos é uma medida muito saudável para cuidar da saúde. É um alimento que deve fazer parte de qualquer dieta saudável e balanceada.
É possível comer brócolis sozinho, cru ou cozido, bem como combiná-lo com outros alimentos com os quais se obtém bons sabores. Este artigo mostra diferentes receitas com brócolis muito ricos, fáceis de preparar e acima de tudo muito nutritivos.
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10 receitas de brócolis saudáveis e simples
São muitos os benefícios do brócolis para a saúde. Comê-lo tem muitos benefícios, e é que ajuda a reduzir os níveis de colesterol, contém fibras, previne o câncer, previne a anemia e fortalece o sistema imunológico.
É por isso que é importante incluí-lo na alimentação diária. E graças às receitas saudáveis e simples com brócolis é possível degustar pratos muito apetitosos. Alguns consomem mais tempo do que outros, mas isso não significa que sejam complicados de fazer.
1. Torta de brócolis
Uma torta de brócolis é ideal como guarnição ou como lanche no meio da tarde. Você vai precisar de uma assadeira, 1 xícara de iogurte, 2 xícaras de leite, 6 pedaços de ovo, 2 pitadas de noz-moscada, 1 xícara de brócolis cozido e picado, 1 xícara de queijo feta picado ou 1 xícara de nozes.
Primeiro misture o iogurte, o leite, os ovos e a noz-moscada com um pouco de salsa e tempere a gosto. Na forma de bolo, coloque os brócolis e o queijo feta e, em seguida, acrescente a mistura que foi preparada anteriormente. Depois, basta assar 30 minutos a 400º e deixar esfriar antes de servir.
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2. Brócolis com homus
Esta receita de brócolis com homus é ótima para vegetarianos. Você vai precisar de 3 ½ xícaras de flores de brócolis, ½ xícara de homus, 1 pitada de pimenta, 1 pitada de alho picado, 1 limão, sal e azeite a gosto.
Para preparar esta receita, basta fritar os brócolis em um pouco de óleo na panela e temperar com sal, limão, pimenta e alho. Quando estiver no ponto desejado, deve ser retirado do fogo e servido. Em seguida, o homus é adicionado em cima dos brócolis.
3. Quinoa frita com brócolis
Um refogado de quinoa com brócolis é uma opção fácil e deliciosa. Para preparar esta receita com brócolis você precisa de cebola, cenoura, milho cozido, quinua pré-cozida, molho de soja, mel, suco de limão e sementes de gergelim.
Para começar, refogue a cebola, a cenoura e os brócolis em uma panela. Quando os vegetais estiverem com uma cor intensa, acrescente o milho e a quinua. Em seguida, mistura-se tudo e acrescenta-se o molho de soja batido com mel e suco de limão. Para servir você pode polvilhar as sementes de gergelim.
4. Cuscuz de brócolis
Cuscuz de brócolis é uma forma diferente de consumir este vegetal. É preciso comer brócolis, tomate, pepino, pimentão, cebola, milho doce, abacaxi e manga, sal, pimenta e suco de limão.
A receita começa primeiro amassando o brócolis cru e escaldando o cuscuz por 30 segundos em água e sal. Em seguida corta-se, assim como o tomate, o pepino, o pimentão, a cebola, o abacaxi e a manga. Para finalizar, todos os ingredientes são misturados com o cuscuz de brócolis e temperados com sal e pimenta. No final, acrescenta-se o suco de limão.
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5. Brócolis com cavala e carne picada
Brócolis com cavala e carne picada garantem um jantar saudável e delicioso. Você precisa de brócolis, tomate, cebola, cenoura, pimentão, vinagre, azeite, cavala escorrida e picada, sal e pimenta.
A carne picada deve ser preparada cortando finalmente o tomate, a cebola, a cenoura e a pimenta. Em seguida, o brócolis é fervido em água com sal por 3 ou 4 minutos. Em seguida, é escorrido e misturado com todos os ingredientes. No final junta-se a cavala, vinagre, azeite, sal e pimenta a gosto.
6. Lasanha de brócolis e atum
Uma lasanha de brócolis e atum é perfeita para um jantar em família. Para esta receita você deve ter 1 caixa de macarrão de lasanha, 5 latas de atum em água, brócolis, 250 gramas de queijo derretido, manteiga, farinha, leite, sal e pimenta.
Primeiro você tem que preparar o molho derretendo a manteiga e adicionando a farinha para fazer uma massa. O próximo passo é adicionar o leite, além do atum e dos brócolis. Por outro lado, a massa é cozida em água e escorrida. Por fim, espalha-se o molho, depois o queijo e a massa. No final deixa-se assar 10 minutos a 160º.
7. Brócolis com lombo
Esta receita de brócolis com lombo é uma opção rápida para consumir este vegetal. Você só precisa de cebola, tiras de lombo de porco, frango ou peru, mel diluído em água e mostarda, gergelim e salsa.
Corte a cebola em juliana, refogue na frigideira e acrescente os brócolis. Quando a cor do brócolis ficar mais intensa, acrescente as tiras do lombo e refogue até dourar. Basta adicionar sal e pimenta, juntar o mel diluído e decorar com gergelim e salsa.
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8. Picadas de brócolis e granola
Picadas de brócolis e granola que as crianças adoram. Requer muitos ingredientes, mas a preparação é simples. São necessários pequenos pedaços de brócolis, queijo parmesão, cebola picadinha, 3 ovos, sal, pimenta, orégano, fermento em pó, granola e farinha.
Todos esses ingredientes devem ser picados finamente antes de começar. Em seguida, são misturados e feitos em pequenas bolas para assá-los por 20 minutos a 200º. O molho pode ser feito misturando azeite, mel, mostarda, vinho branco, suco de laranja, sal e pimenta.
9. Pescada no vapor com brócolis
Pescada no vapor com brócolis é uma receita simples, mas muito saudável. Você precisa de 4 pedaços de pescada, 4 alcachofras, 1 limão, 400 gramas de abóbora, 200 gramas de feijão verde, 200 gramas de couve de Bruxelas, brócolis, alho, páprica, azeite e sal.
Você começa cozinhando os legumes e a pescada no vapor por cerca de 10 minutos. Depois, para fazer um óleo com sabor que lhe dê mais sabor, é preciso fritar o alho descascado e cortado. Quando estiverem dourados, adicione o colorau. Em seguida, ele é removido do fogo e mais 2 colheres de sopa de óleo são adicionadas. Este óleo aromatizado é adicionado aos vegetais com pescada.
10. Bolinhos de presunto serrano, queijo e brócolis
Estes bolinhos de queijo e presunto serrano são uma forma deliciosa de comer brócolis. Para esta receita com brócolis você deve ter óleo de girassol, pão ralado, 2 colheres de sopa de queijo Gruyère ralado, 1 dente de alho, 1 ovo, 150 gramas de farinha, presunto serrano e obviamente brócolis.
Você começa cozinhando os brócolis em água e sal até que estejam macios. Em seguida, o presunto serrano é frito separadamente e, em seguida, os brócolis e o presunto são picados finamente. Neste ponto são misturados com o queijo Gruyére e formam-se pequenas bolas. Por outro lado, deve-se misturar o alho com a farinha e o ovo.
Em seguida, você tem que cobrir o presunto, brócolis e bolas de queijo com esta mistura primeiro e, em seguida, o pão ralado. As bolas são então imersas em óleo quente e deixadas escorrer em papel absorvente.
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Referências bibliográficas
Barlow, M. e Ashcraft, S. (2006). 101 coisas para fazer com uma salada: cento e uma coisas para fazer com uma salada. Ferreiro de gibbs.
Coscarelli, C. (2013). Cozinha de Chloe: 125 receitas fáceis e deliciosas para fazer a comida que você ama à maneira vegana. Londres: Simon & Suchester.
Hay, D. (2017). Cozinha fresca e leve: Mais de 180 receitas e ideias saborosas para encontrar o equilíbrio perfeito. Barcelona: Edições B.