Cele 17 tipuri de cafea (și caracteristicile și beneficiile acestora)

Deoarece a fost preparată ca infuzie pentru prima dată în țările arabe și a fost ulterior exportată și Răspândită în toată Europa în secolul al XVII-lea, cafeaua a devenit una dintre cele mai consumate băuturi la nivel mondial. lume.

Foarte cunoscut pentru proprietățile sale de stimulare și capacitatea de a combate oboseala și oboseala, precum și pentru altele proprietăți benefice, de la originile consumului acestuia s-au elaborat diferite forme de preparate, existând in zilele de azi o mare varietate de tipuri de cafea pe care le putem bea. De aceea, pe parcursul acestui articol vom vedea unele dintre cele mai comune și cunoscute de pe piață.

• Articol înrudit: ""Cele 5 tipuri de arome și unde sunt receptorii lor pe limbă"

Ce este cafeaua?

Deși este un concept larg cunoscut, înainte de a vorbi despre tipuri de cafea, poate fi convenabil să menționăm pe scurt ceea ce numim cafea.

Numim ca atare bautura obtinuta prin infuzie facuta cu boabele prajite (intregi sau macinate) ale arborelui de cafea sau plantei de cafea,

un mic arbust originar din Africa și Asia și care a fost ulterior exportat în toată lumea. Cu un gust amar și intens, este un produs bogat în cafeină, care are proprietăți stimulatoare și activatoare pentru organismul nostru.

Tipul de aromă și proprietățile băuturii obținute vor depinde în mare măsură de condițiile în care cresc plantele din care urmează să fie obținute boabele, fiind de exemplu lumina, umiditatea, clima, metoda de separare a boabelor iar procesul de prăjire înainte de măcinare elemente de luat în considerare pe lângă existența diferitelor specii și soiuri pentru a explica variațiile în ceea ce privește aroma și potența.

• Te-ar putea interesa: "Cele mai bune 12 infuzii pentru relaxare"

Trei tipuri de bază în funcție de originea plantei

Deși există un număr mare de țări în care se cultivă arbori de cafea, adevărul este că la nivel general putem găsi trei tipuri mari de cafea în functie de varietatea plantei care se cultiva, fiind folosite in principal doua specii si a treia dintre optiuni combinarea boabelor ambelor baieti.

cafea arabica

Tipul de cafea cel mai folosit și, la rândul său, cel mai apreciat este cel care corespunde primelor variante folosite la prepararea băuturii: cafeaua Arabica.

Această specie din Etiopia și cu mai multe subspecii tinde să fie delicată și să ofere un bob cu a aromă foarte aromată și o cantitate considerabilă dar mai mică decât celălalt soi existent din punct de vedere al nivelului de cofeină. În ciuda originii sale africane, în prezent este mai cultivată în țările din America de Sud, Asia și America Centrală..

cafea robustă

Deși tinde să fie mai puțin folosit în general, acest soi are caracteristica importantă de a avea un nivel mult mai ridicat de cofeină decât precedentul, lucru care pFace ca aroma pe care o produce atunci când este băut să fie mult mai intensă. si cu un ton mult mai amar.

combinatii

O mare parte din cafelele pe care le bem nu provin exclusiv de la una dintre cele două specii anterioare și soiurile sale, dar în general ne aflăm în fața unui amestec în proporții diferite de ambii. Raportul exact poate depinde printre altele, tipul de producție care se intenționează a fi realizat.

Principalele tipuri de cafea in functie de prepararea acesteia

Pe langa tipul de cafea din care se obtine, este foarte util sa tinem cont ca exista o mare varietate de tipuri de cafea bazate pe la tipul de preparare pe care îl efectuăm cu boabele sau dacă îl însoțim cu elemente precum lapte, cacao sau chiar băuturi alcoolic. Unele dintre cele mai cunoscute sunt următoarele.

1. Expresso/ Cafea neagră

Unul dintre cele mai de bază și simple tipuri de cafea, constă doar într-o infuzie de cafea care se face prin fierbere a apei în contact cu boabele. Se poate prepara in cateva secunde. Este un tip de cafea scurtă, iar dimensiunea sa este de obicei în jur de 30 cl. Utilizarea cafelei din varianta arabă este comună. De obicei are de obicei puțină spumă deasupra.

2. ristretto

Această variantă de espresso se caracterizează prin aceea că are aceeași cantitate de cafea ca și precedentul, dar folosește pentru aceasta o proporție mai mică de apă.

3. tăiat sau macchiato

Una dintre cele mai solicitate in general, numim cortado sau macchiato un tip de cafea espresso la care se adauga o cantitate usoara de lapte, care pateaza sau pateaza cafeaua.

4. american

Cafeaua americană este un tip de cafea derivat din espresso care se caracterizează prin adăugarea unei cantități mult mai mari de apă decât de obicei la acest tip preparare, rezultând un produs cu o aromă mai puțin puternică și ceva mai apos, lucru care îl face mai puțin amar și facilitează un gust dulce. În acest caz s-ar face mai întâi un espresso și i s-ar adăuga în exterior apă clocotită.

5. lung lungime

Așa-numita cafea lungă este un tip de cafea în care extracția apei în contact cu boabele de cafea se realizează un timp mai îndelungat, ceea ce presupune o cantitate mai mare de infuzie. Se deosebește de precedentul prin faptul că aici este direct infuzia care se produce in cantitate mai mare, fără a fi nevoie să adăugați apă la exterior. Se servește de obicei în căni sau chiar pahare lungi.

6. carajillo

Carajillo este o cafea preparată sub formă de espresso la care, pe lângă infuzie, se adaugă o anumită cantitate de băutură spirtoasă, cea mai generală fiind țuică, tescovină sau whisky. Pentru asta in general În primul rând, se face lichiorul încălzit anterior., la care se va adăuga cafeaua și ulterior se pot adăuga și alte elemente precum zahărul. Dacă țuica este folosită împreună cu coaja de lămâie, ajungem la așa-numita cafea brulé.

7. Cafea cu lapte

Similar cu cortado, cafeaua cu lapte presupune adăugarea de lapte în cafea, doar că de această dată se folosește o proporție egală sau similară de lactate și cafea. Are un gust mai dulce și mult mai puțin intens, dar este totuși puternic la nivelul prezenței cofeinei.

8. Cafea bonbon

O versiune mult mai dulce a cafenelei con leche este cunoscuta variantă de cafe bombón, în care laptele obișnuit este înlocuit cu lapte condensat. Lucrul obișnuit este că acesta se pune mai întâi și apoi se adaugă cafeaua.

9. Cappuccino

Cappuccino este o alta dintre cele mai comune cafele, fiind asemanatoare cafelei cu lapte cu exceptia ca in acest caz vom gasi doar aproximativ o treime din cafea, restul fiind lapte. De obicei, o mare parte din aceasta este spumată și se adaugă de obicei puțină cacao stropită pudră pentru a-i da un gust mai dulce.

10. Moca

Este o varianta de cafea cu lapte in care pe langa lapte si cafea se foloseste obligatoriu ciocolata sau cacao sub forma de sirop sau pudra.

11. cafea irlandeza

Un tip de espresso dublu în care se adaugă whisky și un strat consistent de frișcă sau smântână. De obicei se servește într-un pahar de cocktail..

12. cafea vieneză

Un tip de cafea care poate fi espresso simplu sau dublu care se insoteste in loc de lapte de smantana sau smantana, intr-o proportie mai mica decat cea a cafelei in sine.

13. Frappé

Una dintre puținele variante care pot fi conceptualizate direct ca cafea rece, frappe-ul este făcut cu cafea instant măcinată, gheață și lapte sau smântână.

14. aztec

Puțin cunoscut și conceptualizat și ca cafea rece, acest soi se caracterizează prin încorporarea, pe lângă cafea, gheață și lapte. una sau mai multe linguri de înghețată, indiferent de aromă (dar de obicei ciocolata). Este practic mai aproape de un desert decât de o infuzie.

Alte tipuri

Cele citate până acum sunt probabil cele mai cunoscute tipuri de cafea, dar sunt departe de a fi singurele. Există un număr mare de variante posibile care sunt mai mult sau mai puțin comune în diferite țări sau regiuni, și chiar și astăzi apar din când în când altele care încorporează arome sau ingrediente noi.