Psihologie și nutriție: legătura dintre emoție și mâncare

Ceea ce mâncăm nu afectează doar modul în care ne simțim, dar modul în care ne simțim afectează și felul în care mâncăm.

Din acest motiv, există o ramură a psihologiei specializată în îngrijirea modului în care mâncăm. De obicei se numește Psihologia nutriției, sau Psihologia Alimentelor.

Psihologie și dietă: un tandem necesar pentru sănătatea noastră

Deși mulți oameni nu pot să o creadă, psihologia poate fi un lucru important îmbunătățiți respectarea unei diete, fie pentru a îmbunătăți imaginea corpului, fie pentru a controla consumul excesiv de alimente în cazurile de supraponderalitate, așa cum există variabile psihologice legat de succes atunci când urmați o dietă.

Prin urmare, psihologii sunt profesioniști care își pot oferi serviciile pentru indivizi pentru a realiza schimbări de comportament sau schimbări în stilul de viață. Există instrumente (cum ar fi o bună planificare, evitarea stimulilor etc.) care pot fi benefice în realizarea unui plan alimentar de succes.

Un psiholog poate fi de mare ajutor în lupta împotriva

obezitate, deoarece aspectele emoționale sunt foarte importante atunci când vine vorba de realizarea unei schimbări permanente a obiceiurilor care afectează alimentația. În plus, în cazurile severe de tulburari de alimentatie, psihologul este o figură indispensabilă pentru tratamentul corect al patologiilor.

Mâncarea cu palatul: un comportament plăcut

Mulți oameni nu mănâncă în funcție de nevoile lor nutriționale, dar palatul este cel care îi motivează să ingereze alimente fără control. Acest lucru poate părea un act de zi cu zi, dar poate fi foarte dăunător sănătății dacă alimentele cu valoare nutrițională scăzută sunt abuzate și un conținut ridicat de substanțe nocive pentru organism (cum ar fi grăsimitrans).

Abuzarea actului plăcut de a mânca nu numai că ne poate face să ne simțim mai obosiți și să căutăm constant mai multe alimente, dar poate duce la probleme grave de sănătate. Mâncarea cu palatul este un comportament care are legătură cu plăcerea și, prin urmare, cu sistem de recompensare, mediată de dopamina. Dopamina este un neurotransmițător care participă activ la consolidarea comportamentelor plăcute precum sexul sau consumul de droguri.

Emoțiile ne afectează dieta: consumul emoțional

În multe ocazii, oamenii cunosc foarte bine pedagogia alimentelor, problema este că nu respectă un plan dietetic pentru multe motive: lipsa motivației, obiective nerealiste, credințe negative de auto-eficacitate, expunerea la stimuli care interferează și, mai presus de toate, a proasta dispoziție.

Relația emoții-nutriție este clar, deoarece în momentele de instabilitate emoțională suntem mai predispuși să consumăm alimente grase. Acest lucru nu este pozitiv pentru controlul greutății și provoacă exces de grăsimi în dietă. Când folosim dieta pentru a ne calma starea emoțională, aceasta se numește hrănirea emoțională.

Variabilele psihologice și emoționale sunt foarte importante pentru a avea succes în dietă, deoarece pentru mulți oameni nu este o cale ușoară. Pe de altă parte, trebuie să înțelegeți comportamentul uman și să știți că atunci când suntem anxioși sau avem probleme emoționale, mulți indivizi răspund cu aporturi mari de alimente. In plus stres provoacă și probleme de dispoziție care influențează consumul de alimente.

Depresia și consumul excesiv

În cazuri grave precum depresieEste frecvent ca indivizii deprimați să își mărească consumul de alimente în mod disproporționat. Conform lui Manualul de diagnosticare și statistic al tulburărilor mintale (DSM IV) în timpul depresiei pot apărea episoade de supraalimentare, dar fără a pierde controlul (ceva care se întâmplă în Tulburare de alimentație).

Motivul pentru care persoanele cu depresie sau probleme emoționale merg adesea în căutarea hranei pentru a se simți mai bine și pentru a-și calma starea de spirit, se datorează faptului că multe alimente includ triptofan, un aminoacid care determină eliberarea de serotonina (Nivelurile scăzute de serotonină sunt asociate cu depresia și obsesia).

Lipsa serotoninei provoacă diverse efecte negative asupra organismului, precum anxietate, tristețe sau iritabilitate. Deoarece organismul nu produce triptofan, acesta trebuie obținut din dietă. Prin urmare, alimentele bogate în acest aminoacid acționează ca antidepresive naturale.

Există mai multe studii care leagă serotonina de un sentiment mai mare de bunăstare, relaxare, mai bine vis, o stimă de sine mai mare, concentrare mai mare și o dispoziție mai bună. În plus, serotonina are o funcție importantă în creier, deoarece stabilește echilibrul între alți neurotransmițători, cum ar fi dopamina sau norepinefrina (norepinefrina). Acești neurotransmițători sunt importanți deoarece sunt legați de suferință, anxietate sau tulburari de alimentatie.

Alimente pentru îmbunătățirea bunăstării noastre

Mai jos este o listă de alimente bogate în triptofan:

• Curcan
• Pui
• Lapte
• Brânză
• Peşte
• Ouă
• Tofu
• Soia
• Nuci
• Ciocolată
• semințe chia

În cele din urmă, în ceea ce privește serotonina, nivelurile scăzute ale acestui neurotransmițător sunt asociate cu comportamente obsesive și tulburări alimentare.

Într-un studiu publicat în Journal of Clinical Investigation, explică faptul că cercetătorii de la Centrul de Cercetare în Nutriția Copilului USDA / ARS de la Colegiul de Medicină Baylor din Houston și Spitalul de Copii din Texas din Statele Unite au demonstrat ce hormonul estrogen poate crește producția de serotonină pentru a inhiba consumul excesiv.

Psihologia aplicată nutriției

După cum am comentat, există o relație între psihologie și nutriție. Apelul "Psihologia nutriției„se ocupă cu studiul și aplicarea acestor fenomene atât în ​​condițiile lor normale, cât și în cele care apar în patologie. Calitatea legăturii dintre psihic, factorii sociali, emoționali și educaționali și nutriția sunt esențiale pentru dezvoltarea sănătoasă a oricărei persoane.

În lumea occidentală și datorită sistemului socioeconomic existent, am fost educați să consumăm estetica. Acest provoacă patologii sau tulburări ale comportamentului alimentar dupa cum Anorexia val Bulimia dacă nu lucrați pentru a minimiza efectele culturii imaginii. Această nevoie de schimb între discipline precum Nutriția și Sănătatea Mentală, face ca contribuția psihologiei să fie necesară pentru o dezvoltare sănătoasă a indivizilor.

De exemplu, problema obezității nu se referă doar la pierderea în greutate, în multe ocazii există anumite aspecte implicate care trebuie abordate și care nu au legătură doar cu mâncarea. Un individ care a fost obez din copilărie nu a avut niciodată o reprezentare a corpului său subțire. Orice schimbări care apar nu numai că vă vor afecta greutatea, ci vor avea consecințe asupra identității dumneavoastră. Prin urmare, psihologia joacă un rol important în bunăstarea oamenilor, iar nutriția este un aspect important pentru dezvoltarea deplină a unui individ.