Cum se face guacamole de casă: rețetă ușoară și rapidă

Guacamole a devenit un tip foarte popular de salsa, care este frecvent Folosim pentru a însoți chipsuri de tortilla sau triunghiuri de porumb, cunoscut și sub numele de nachos.

În acest articol vă învățăm cum să faceți guacamole de casă, cu o rețetă pentru a o prepara ușor și rapid, ideală pentru a o prezenta la petreceri sau cine cu prietenii.

• Articol asociat: "Cele 9 beneficii ale avocado (în frumusețe și sănătate)”

Ce este guacamolul

Guacamolul este un sos de origine mexicană, ale cărui origini datează din civilizația aztecă. Conform mitologiei mexicane, zeul Quetzalcoatl a fost cel care a livrat populației rețeta acestei delicatese. Numele de guacamole provine din limba nahuatl, unde este cunoscut sub numele de Ahuacamolli, format din cuvintele ahuacatl, care înseamnă avocado, și molli, care înseamnă aluniță sau sos.

Practic, guacamolul constă din un tip de sos care se prepară cu pulpa de avocado zdrobit, la care se adaugă de obicei chili verde, suc de lămâie sau lămâie și ceapă. De asemenea, se prepară de obicei cu roșii, coriandru și usturoi. Rețeta originală consta din sos de avocado și apă, dar au fost adăugate ingrediente noi în timp.

Guacamole în bucătăria mexicană folosit în mod obișnuit ca sos lateral pentru a garnisi tacos și prăjituri, sau ca sos pentru a îmbrăca tocanele, în special cele cu carne. În alte țări, însă, a devenit popular ca un simplu sos pentru a însoți diferite gustări. Este deosebit de popular să luați împreună cu totopos, care sunt triunghiuri de tortilla de porumb prăjite, cunoscute și sub numele de nachos.

Cum se face guacamole de casă: rețetă ușoară și rapidă

În afară de rețeta simplă și originală, există multe alte modalități de preparare a guacamolului, în funcție de locul în care ne aflăm sau de preferințele fiecăruia, deoarece există multe variante ale acestui sos tradițional mexican. Iată cum puteți face guacamole de casă cu una dintre cele mai tipice și ușor de preparat rețete.

Ingrediente pentru a face guacamole de casă

Ca ingrediente vom avea nevoie de 3 avocado coapte, ½ chili verde sau serrano, 2 roșii roșii coapte, 1 ceapă, sucul de 1 lămâie sau 1 lime, coriandru proaspăt și un vârf de sare. Cel mai important lucru pentru un guacamol bun Avocado-ul va fi foarte copt.

Dacă nu avem chili verde, puteți folosi în loc ardei verde sau îl puteți prepara fără el. Dacă preferați, putem adăuga și arpagic, 1 cățel de usturoi, ardei iute sau chiar câteva picături de tabasco, pentru cei care iubesc picantul.

Modul clasic de a face guacamol de casă este cu un mortar de piatră sau un molcajete, cu care se zdrobesc toate ingredientele. În caz contrar, poate fi preparat și cu un mortar normal. Unii oameni preferă să o facă cu un mixer, dar nu este recomandat dacă doriți să-l folosiți ca sos pentru împrăștiere, deoarece în acest fel este prea cremos.

Preparare ușoară și rapidă a guacamolului

Pentru a face guacamole de casă, trebuie mai întâi deschide avocado cu un cuțit foarte atent, întrucât este unul dintre fructele care provoacă cele mai multe probleme în acest sens. Pentru ao face corect trebuie să le tăiem orizontal până ajungem la os, pentru a le putea deschide și ca acestea să rămână în două părți. Îndepărtăm osul și îndepărtăm toată pulpa.

Așezăm pulpa de avocado în mortar și o zdrobim cu un ciocan, sau, în caz contrar, cu o furculiță. Dar înainte de a se forma o pastă netedă și cremoasă, vom adăuga mai întâi restul ingredientelor. Pentru aceasta mai întâi vom curăța și vom toca roșiile, ceapa și ardeiul iute sau piperul în bucăți foarte fine, precum și arpagic, dacă se adaugă ca ingredient opțional.

Odată tocat, adăugați și amestecați bine cu pasta de avocado și continuați piure până se integrează bine. În timp ce le amestecăm, se adaugă lămâia sau sucul de lămâie. Putem măcina până la lăsarea texturii dorite, dar idealul este să nu fie excesiv de cremos, mai ales dacă vrem ca guacamolul să ude așchii sau triunghiurile de porumb.

Odată ce am atins textura dorită iar sosul este făcut, adăugăm sarea după gust sau alte ingrediente suplimentare pe care dorim să le adăugăm, precum ardeiul iute sau picăturile de tabasco. În acest caz, tocmai ne-am amestecat bine cu furculița, dar având grijă să menținem textura.

Cum se servește guacamole?

Acum, că știi cum să faci guacamol de casă, ar trebui să te gândești la ce vrei să-l folosești. Daca o vrei se utilizează ca ingredient în tocană sau ca garnitură în alte feluri de mâncares, doar adăugați-l în vas conform fiecărei rețete.

Dacă aveți de gând să-l rezervați pentru al utiliza în altă perioadă, este recomandabil să-l acoperiți cu folie de plastic care rămâne în contact cu suprafața sosului, deoarece altfel ar putea rugini. Se spune că lămâia ajută la prevenirea oxidării, dar doar în cazul în care nu doriți să o riscați.

În cazul în care doriți să-l folosiți ca sos de scufundare, idealul este să-l serviți într-un castron suficient de larg, pentru a putea să scufundați tortilla sau să le serviți. Evident Îl vom însoți cu prăjituri sau chipsuri de porumb, numit și nachos. Și acum că ți-ai făcut guacamolul de casă, bucură-te!

• Vă poate interesa: "Cum se face un risotto perfect cu 3 rețete delicioase”