Что такое Precision Nutrition и как использовать его в повседневной жизни?

Существует доказанная взаимосвязь между потреблением определенных продуктов и их влиянием на здоровье.. Например, потребление цельного зерна было связано со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний. Но важно не только то, что мы едим, но и то, как это готовится или обрабатывается.

Измельчение зерен для получения очищенных злаков удаляет зародыши и отруби из эндосперма, и этот защитный эффект теряется. Было высказано предположение, что содержание клетчатки в цельнозерновых продуктах помогает снизить реакцию глюкозы / инсулина после еды, а также снижает концентрация общего холестерина и липопротеидов низкой плотности (ЛПНП, так называемый «плохой холестерин») и улучшает функциональные свойства тракта пищеварительный.

Точно так же, хотя потребление мяса способствует белок а также аминокислоты, необходимые для правильного роста и поддержания организма; высокое потребление обработанного мяса, независимо от его типа (говядина, свинина или курица), было связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа. В этом случае оказывается, что присутствие натрия (поваренная соль), нитратов и нитритов, а также конечных продуктов повышенное гликирование (AGE), обнаруженное в этих типах продуктов, может объяснить повышенный риск для здоровья сердечно-сосудистые.

Конечно, баланс между здоровьем и болезнью зависит не только от диеты, но и зависит от множества факторов. Хотя диета играет важную роль и во многих хронических заболеваниях. Их можно в значительной степени предотвратить, соблюдая диету и пропагандируя здоровые привычки.. Фактически, большинство распространенных заболеваний в нашей окружающей среде связано с мониторингом диеты. неприемлемо, и это приводит к значительной потере лет здоровой жизни в западных обществах, таких как наш.

• Статья по теме: «Макроэлементы: какие они, виды и функции в организме человека»

-Омика и технологии нутригеномики

Влияние пищи и ее ингредиентов на здоровье обусловлено ее специфическим действием на функции клеток.. Питательные вещества, прямо или косвенно, являются субстратами метаболических путей, и их вклад через диету может модулировать клеточный метаболизм, активировать одни метаболические пути и замедлять другие. Например, диета с низким содержанием углеводов и низким содержанием жиров стимулирует синтез жирных кислот de novo в печени. Организм пытается компенсировать, насколько это возможно, дефицит или избыток, которые мы совершаем в диете. Заболевание возникает тогда, когда ваши усилия оказались недостаточно эффективными.

За последние 20 лет были достигнуты важные успехи в методах изучения метаболизма., связанных с развитием так называемых высокопроизводительных постгеномных технологий. Эти новые инструменты могут очень подробно охарактеризовать молекулы наших клеток, их взаимосвязь и их регуляцию. -Омные технологии имеют определенные названия в зависимости от исследуемой молекулы.

А) Да, массовое генотипирование вместе с функциональной геномикой позволило понять последовательность генома человека и начать понимать его функцию; дополняется транскриптомикой, изучающей экспрессию и функционирование генов, протеомикой, которая изучает различные белки и метаболомику, изучает метаболиты, субстраты и продукты метаболических путей метаболический. Вместе эти технологии -omics помогают нам понять с такой степенью детализации, которая была невозможна раньше, функционирование метаболизма и его регуляцию.

В этом контексте нутригеномика возникает как дисциплина, которая занимается изучением влияния питательных веществ на метаболизм с использованием атомных технологий. В частности, Nutrigenomics изучает изменения экспрессии генов в ответ на диету, когда мы можем понять взаимодействие мы приближаемся к разработке более эффективных стратегий питания для борьбы или предотвращения болезней, связанных с диета.

Мы знаем это не все люди одинаково реагируют на диету. Ожирение трудно лечить, и отчасти это связано с тем, что не все люди демонстрируют одинаковый метаболический ответ при соблюдении определенной диеты. Существуют молекулярные различия между людьми, некоторые из которых закодированы в ДНК, в нашем геноме, и они отвечает за индивидуальную изменчивость, которая возникает перед определенными стимулами, такими как диета. Эта специфическая часть нутригеномики изучается дисциплиной, которую мы называем нутригенетикой.

• Вам может быть интересно: «Психология и питание: важность эмоционального питания»

SNP и нутригенетика

Хотя геном почти идентичен у всех особей человеческого вида, есть небольшие различия, межиндивидуальные вариации в последовательности ДНК разных людей. Эти разные последовательности называются полиморфизмами., и может повлиять на нашу внешность, наш метаболизм и здоровье, а также на то, как мы реагируем на диету или стратегию борьбы с ожирением.

Существует несколько типов генетических различий, и самый простой из них состоит из точечные вариации одного нуклеотида другим в определенных положениях ДНК; Это то, что мы называем однонуклеотидным полиморфизмом (или SNP, что мы произносим как Snips, от английского single nucleotide polymorphism).

SNP - это простейшая и наиболее распространенная форма генетической изменчивости, на которую приходится около 90% всех полиморфизмов в ДНК человека, и они были по оценкам, всего существует около 10 миллионов SNP. Другие генетические вариации состоят из делеций или вставок фрагментов сотен нуклеотиды. Влияние SNP и различных вариаций, которые мы можем найти, зависит от их положение функции, которую выполняет эта последовательность ДНК, и может быть от замечательной до почти бесценно.

Давайте посмотрим значение, которое могут иметь SNP в генетической предрасположенности к ожирению, на примере гена FTO. Наличие полиморфизма в этом гене способствует потреблению даже без чувства голода, поскольку влияет на ощущение аппетита и сытости. Вариант риска предрасполагает к большему потреблению рафинированной муки, сахара и сладостей; Точно так же он способствует увеличению количества потребляемых калорий и жиров, а также повышает предрасположенность к ожирению, чем люди, не входящие в группу риска.

Наконец, отметьте, что SNP гена FTO показывают взаимодействие с составом рациона, так что они могут модулировать реакцию на потерю веса в соответствии с типом диеты, которой следует придерживаться, достигая лучшей потери веса, когда предлагается диета, адаптированная к имеющемуся варианту. Генетическая информация, основанная на характеристике имеющихся у нас SNP, вместе с нутригенетической информацией, т. Е. взаимодействие, которое происходит между этими SNP и питательными веществами, является одним из инструментов персонализированного питания.

• Статья по теме: «Самая эффективная диета: из чего состоит нутригенетический тест?»

Индивидуальное питание

Развитие знаний о метаболизме и его взаимосвязи с едой, а также сложные взаимодействия между генотипом и питательными веществами, но также их отношения и адаптация к образу жизни, которому мы следуем, и к окружающей нас среде, являются аспектами имеет решающее значение для составления индивидуальных рекомендаций по питанию, которые способствуют укреплению здоровья и благополучию человек.

Настоящее персонализированное питание направлено на объединение научных знаний с особенностями людей. (генетические и метаболические), адаптируясь к вашим предпочтениям и образу жизни. Сегодня это возможно благодаря математическим инструментам, определенным экспертами в данной области, которые кодируют эти спецификации и помогают определить приоритетность лучших вариантов. Таким образом, можно помочь при принятии решений (тип диеты, режим питания, предпочтительные продукты и т. Д.), Выборе наиболее подходящего в определенное время и адаптируя их по мере достижения поставленной цели (потеря веса, увеличение мышечной массы, костной массы ...) в соответствии с индивидуальными особенностями каждого человека подарки.

• Вам может быть интересно: «Углеводы: что они собой представляют, виды и характеристики этих молекул»

Oorenji: точное питание и нутригенетика

Oorenji - это приложение для персонализированного питания, разработанное таким образом, чтобы с его помощью вы могли легко планировать свое индивидуальное еженедельное меню, зная рекомендуемые порции каждого продукта.

Алгоритм искусственного интеллекта Ooreji учитывает общие и биомедицинские параметры пользователя (возраст, пол, активность физическое или физическое состояние человека) и генетические переменные (эта информация получается путем анализа выборки слюна). Вы можете скачать Oorenji в официальных магазинах Android а также Манзана.

* Автор: Dra. Франциска Серра Вич, профессор Университета питания и пищевых наук, преподает в Университете Балеарских островов (UIB) с 1990 года. *