20 видов сыра: питательные свойства и характеристики

Сыр - один из самых потребляемых продуктов в мире.. И не за меньшее, широкий выбор сыров, имеющихся на рынке, позволяет легко добавлять его в бесконечное количество рецептов, и он удовлетворяет любой вкус. По этой причине говорят, что для каждого человека и каждого случая есть свой сорт сыра.

Все виды сыров получают из молока, хотя они имеют разные питательные свойства и характеристики. Это могут быть коровы, козы, овцы, буйволы или даже другие животные, и в зависимости от региона есть очень традиционные сыры, которые даже являются частью культурной самобытности этого района.

• Это может вас заинтересовать: "12 видов салатов (и ингредиенты, которые они содержат)"

20 видов сыра: питательные свойства и характеристики

Есть много видов сыров в зависимости от их питательных свойств и других характеристик.. Чаще всего проводится различие между свежими и созревшими сырами, но они также классифицируются в соответствии с обозначением происхождения или животным, от которого поступает молоко.

Таким образом, вы можете выбирать из широкого ассортимента сыров в зависимости от случая. Есть сыры, которые больше нравятся, если их есть в одиночку, другие идеально подходят для намазывания, некоторые лучше сочетаются с вином, а другие хорошо сочетаются с определенными продуктами. Ниже представлен список основных.

• Другие пользователи прочитали: "10 основных источников кальция (кроме молочных продуктов)"

1. Моцарелла

Сыр моцарелла - типичный итальянский сыр.. Он сделан из буйволиного или коровьего молока и употребляется в свежем или сухом виде в зависимости от того, с чем он сочетается. Моцарелла часто используется в пицце, потому что ее текстура и низкая интенсивность вкуса очень хорошо сочетаются с остальными ингредиентами.

2. Гауда

Сыр Гауда - полутвердый сыр голландского происхождения.. Он сделан из коровьего молока и в настоящее время является одним из видов сыра, хорошо известного во всем мире. Его питательные свойства превосходны, и его принято подавать нарезанным по вкусу отдельно или с бокалом вина.

3. Голубой сыр

Один из самых популярных видов сыра на рынке - сыр с плесенью.. Это классификация, в которой перечислены все сыры, в которые он добавляется в конце приготовления на основе грибов. пенициллий для развития плесени. Среди наиболее распространенных - кабралес и горгонзола, которые могут быть приготовлены из коровьего, козьего или овечьего молока.

4. чеддер

Настоящий сыр чеддер английского происхождения.. Это сыр из коровьего молока, имеющий твердую и полужирную консистенцию. Этот сыр также употребляют в гамбургерах в небольшом количестве вяленым, а начо едят только после того, как он созреет (более года).

• Возможно, вы захотите увидеть: "12 противоопухолевых продуктов (которые вы должны включить в свой рацион)"

5. Эмменталь

Сыр Эмменталь имеет характерные очень большие отверстия и имеет желтый цвет.. Этот сыр швейцарского происхождения изготавливается из непастеризованного коровьего молока. Он имеет мягкий вкус и полутвердую консистенцию, и это тип сыра, который легко найти на рынке.

6. пармезан

Сыр пармезан - один из наиболее часто используемых видов сыра в итальянской кухне.. Он твердый и зернистый, его обычно едят натертым и посыпают другими продуктами, такими как салаты и макароны. Сыр пармезан делают из коровьего молока.

7. Сливочный сыр

Сливочный сыр, как следует из названия, является очень сливочным сыром.. Его текстура позволяет ему быть идеальным сыром для намазывания на хлеб или тосты, будучи очень практичным для типичного ужина с закусками. Для его приготовления молоко смешивают со сливками, что делает его более жирным.

8. Фета

Греческий сыр фета широко употребляется во всем мире.. Это мягкий сыр без кожуры, приготовленный из овечьего молока. Хотя его наиболее известно использование в составе салатов, это сыр, который можно употреблять во многих других рецептах.

• Это может вас заинтересовать: "7 самых типичных блюд испанской кухни

9. Манчего

В сочетании с красными винами сыр Манчего является исключительным.. Это разновидность сыра испанского происхождения, приготовленная из овечьего молока Ла-Манчи. Сыр манчего универсален, так как его можно использовать для приготовления сырной доски, а также для добавления в тапас или салаты.

10. Прохладный

Свежий сыр - один из видов сыра, на приготовление которого требуется меньше времени.. Этот сыр мягкий, не имеет процесса созревания, и, поскольку он очень влажный, его следует есть вскоре после того, как он был приготовлен. Обычно свежий сыр делают из коровьего молока.

11. Проволоне

Проволоне родом из южной Италии, это полутвердый вид с мягкой кожурой.. Его часто можно встретить в различных презентациях, так как он продается в форме конуса, сосиски или удлиненной груши. Оригинальный сыр проволоне изготавливается из коровьего молока и обладает насыщенным вкусом.

12. Рокфор

Не любой сыр может быть назван Рокфор хотя его приготовление похоже. Сыр рокфор - это обозначение происхождения сыра из овечьего молока, производимого во Франции. У него очень сильный вкус, и его чаще всего едят намазанным из-за его мягкой текстуры.

• Мы рекомендуем вам: "Здоровые завтраки: 8 простых и быстрых идей для приготовления"

13. Бри

Сыр Бри французского происхождения производится из сырого коровьего молока.. В Соединенных Штатах и ​​Австралии его делают из пастеризованного молока, но оригинальный аромат обеспечивается мягким покрытием плесени пеницилла. Его употребляют в качестве аперитива или на сырной доске.

14. камамбер

Лучший сыр камамбер сделан из непастеризованного молока.. Эксперты по сыру также отмечают, что сыр должен быть в почти жидком состоянии, только покрытый коркой. Его вкус пропитан нотками грибов и свежей травы, он очень ароматный.

15. Халлуми

Этот вид сыра - самый известный в кипрской гастрономии.. Его делают из смеси козьего и коровьего молока, и получается сыр, не плавящийся при высоких температурах. Это позволяет жарить его, как если бы это было мясо, поскольку это очень уникальный вид сыра.

16. Маскарпоне

По консистенции сыр маскарпоне очень похож на сливочный сыр.. Это свежий сыр, который получают из смеси сливок из коровьего молока, сливок и лимонной кислоты. У него сладкий вкус и высокая калорийность, поэтому он широко используется для приготовления десертов.

• Статья по теме: "Продукты, богатые белком и незаменимыми аминокислотами"

17. Quesillo

Кесильо - это разновидность свежего сыра в форме нити.. Он родом из Южной Америки и возник в результате слияния культур. Его текстура твердая и эластичная, и изначально он приготовлен из коровьего и козьего молока.

18. Грюйер

Сыр Грюйер - один из самых известных швейцарских сыров.. Это полутвердый сыр с дырочками по всей поверхности. Его делают из коровьего молока, и в процессе производства его оставляют на два месяца для созревания при комнатной температуре.

19. Соска

Сыр для сосков - один из самых удивительных видов сыра благодаря своей форме. Благодаря процессу изготовления он приобретает своеобразную заостренную форму, именно отсюда и получено свое название. Он сделан из галисийского коровьего молока, и это очень хороший полутвердый сыр, который можно употреблять отдельно или с вином.

20. Маасдам

Говорят, что сыр Маасдам появился как альтернатива сыру Эмменталь.. У него кремовая текстура, хотя это совсем не мягкий сыр. Этот вид сыра идеально подходит для плавления, хотя его также едят ломтиками или кубиками и можно употреблять в виде пика пика, в салатах или в пасте.

• Вас может заинтересовать: "Местные продукты: 6 веских причин их покупать"

Библиографические ссылки

• Фокс, П.Ф. (2000). Основы сыроведения. Springer.

• Hui, Y.H., Meunier-Goddik, L., Josephsen, J., Nip, W.K. и Стэнфилд, П.С. (2004). Справочник по технологии ферментации пищевых продуктов и напитков: пищевая наука и технологии (Марсель Деккер), Том 134. CRC Press.

• Риджвелл, Дж. и Риджуэй, Дж. (1986). Еда по всему миру. Издательство Оксфордского университета.