6 видов уксуса (и их характеристики)

Уксус - продукт брожения.. Это жидкость, которая производит определенное количество алкоголя во время этого процесса, хотя, когда мы ее потребляем, в ней его больше нет. В течение многих лет этот продукт время от времени получали из вина, которое вольно или невольно могло прокиснуть.

Со временем было обнаружено множество применений уксуса, которые не ограничиваются гастрономией. Если это продукт, пригодный для употребления в пищу, некоторые виды уксуса могут найти другое применение благодаря своим характеристикам.

• Статья по теме: "12 видов салатов (и ингредиенты, которые они содержат)"

6 видов уксуса (и их характеристики)

Считается, что происхождение уксуса связано с процессом хранения вина.. Было обнаружено, что вино претерпевает изменения при контакте с кислородом, и со временем продукт совершенствовался. В целом фаза созревания уксуса может длиться до 6 месяцев.

Несколько признанных разновидностей этого продукта были разработаны по всему миру. Большинство из них широко используются в гастрономии разных стран, а некоторые высоко ценятся за свои характеристики. Ниже показаны различные виды уксуса.

• Это может вас заинтересовать: "7 самых типичных блюд испанской кухни

1. белый уксус

Белый уксус - один из самых популярных видов уксуса.. Его получают путем ферментации чистого тростникового спирта. Белый уксус имеет самый сильный аромат среди всех разновидностей уксуса, поэтому он продается в очень разбавленном виде.

Хотя белый уксус используется в гастрономии в основном в качестве заправки и для консервов, его чаще всего используют в домашнем хозяйстве. Благодаря своему происхождению, это один из наименее нежных видов уксуса по своему аромату.

Его можно использовать для стирки цветных вещей и восстановления насыщенности тонов. Он также используется для мытья мебели для ванных комнат и в сочетании с горячей водой может удалить остатки клея. Если ржавые предметы погрузить в белый уксус, их можно очистить, чтобы они были как новые.

2. Яблочный винегер

Яблочный уксус наиболее широко используется в европейской кухне.. Его получают путем ферментации яблока в сидре, поэтому в некоторых местах он известен как яблочный уксус.

Он широко используется в качестве заправки для салатов и для приготовления винегретов, хотя он также имеет множество применений для дома и личной гигиены. Яблочный уксус можно использовать для мытья поверхностей, таких как ванные комнаты, и для удаления запахов с ковров.

Еще одно применение яблочного уксуса - уход за кожей. Нанесение маски каждую ночь помогает уменьшить прыщи и пятна, вызванные солнцем. Также отлично, если вы вымыте волосы небольшим количеством яблочного уксуса, сделав их блестящими и шелковистыми.

• Может быть вам интересно: "Какой гаспачо в упаковке лучше? 9 лучших брендов

3. Винный уксус

Винный уксус считается самым распространенным из всех видов уксуса.. Этот уксус еще не прошел стадии созревания, как это обычно бывает при приготовлении уксуса. Однако это не умаляет его качества, поскольку оно является одним из самых используемых.

Первые уксусы были наиболее похожи на уксусы этого типа. Он широко используется на кухне, особенно в винегретах, и именно по этой причине является одним из самых широко производимых в мире.

Его применение также распространяется на домашний и личный уход, но любопытное применение винного уксуса заключается в том, что его можно использовать с краской. Он обеспечивает лучшую адгезию, поэтому его можно использовать в качестве герметика перед нанесением краски. Его также можно опрыскивать растения, чтобы избежать вредителей.

4. Бальзамический уксус или бальзамический уксус

Бальзамический или моденский уксус изготавливается из сладкого винограда.. Настоящий бальзамический уксус имеет фазу созревания, которая длится от 12 до 25 лет, а некоторые достигают 40 лет. Именно поэтому его стоимость намного выше, чем у остальных уксусов, хотя есть и более дешевые варианты.

Уксус этого типа темного цвета и имеет сильный аромат. Это главный герой итальянской кухни, широко используемый в винегретах и ​​даже в некоторых рецептах десертов. Это уксус, который чаще используется в гастрономии, хотя он имеет и другое применение.

Добавление нескольких капель бальзамического уксуса в воду для собак поможет избавиться от клещей и блох. Он также используется в качестве кондиционера для волос и маски для лица, а также для использования после бритья.

• Другие пользователи прочитали: "Веганские рецепты: 8 простых блюд для начинающих"

5. Рисовый уксус

Рисовый уксус мягкий, его получают в результате ферментации риса.. Это единственный уксус, который используется в традиционной японской кухне, и его используют для приправки различных блюд, таких как суши и тушеные овощи.

Его уровень кислотности аналогичен яблочному уксусу, а вкус напоминает белый уксус, хотя он более мягкий. Его гораздо чаще используют в пищу, и он также имеет много преимуществ для здоровья.

Регулярное употребление уксуса этого типа улучшает иммунную систему благодаря содержащимся в нем аминокислотам. Кроме того, он помогает уменьшить преждевременное старение, улучшает способность усваивать питательные вещества и заботится о бактериальной флоре.

6. Шерри Винаджер

Вкус хересного уксуса сильнее, чем у того же вина.. Он производится исключительно из вин из Хереса, испанского муниципалитета, расположенного в провинции Кадис. Он темного цвета, с сильным ароматом и вкусом, а древесный вкус, который он приобретает в процессе созревания, легко воспринимается.

Есть три типа уксуса хереса в зависимости от времени, которое проходит в фазе созревания. Старение может длиться 6 месяцев, 2 года или 10 лет (хотя есть и более зрелые).

Хересный уксус широко используется в гастрономии. Это незаменимый продукт в испанской кухне, особенно на юге Испании. Его можно использовать в десертах и ​​фруктах, а также можно использовать и другими способами, как и остальные вина.

• Вы можете прочитать: "Лучшая собственная торговая марка в Испании по мнению потребителей”

Библиографические ссылки

• Барлоу, М. и Эшкрафт, С. (2006). 101 вещь, которую нужно сделать с салатом: сто одна вещь, которую можно сделать с салатом. Гиббс Смит.

• Сересо, А.Б., Тесфай, В., Тория, М.Дж., Эстибализ, М. Гарсиа-Паррилья М.С. и Тронкосо А.М. (2008). Фенольный состав красного винного уксуса производится в бочках из разных пород дерева. Пищевая химия, 109 (3): 606–615.

• Команда Susaeta (2009). Уксус. Бильбао: Тикал-Сусета.