Как приготовить зеленые энчилады за 5 шагов

Энчиладас - очень типичное мексиканское блюдо. что, как следует из названия, это энчиларте! В тарелке зеленых энчиладас мы находим два основных ингредиента мексиканской кухни: кукурузную лепешку и перец чили.

Существует большое разнообразие рецептов энчилады. Пожалуй, наиболее типичными для Мехико являются зеленые энчилады.. Их легко приготовить, и они предназначены для повседневного употребления. Каждый ингредиент требует внимания при приготовлении, поскольку он является неотъемлемой частью блюда для получения восхитительного сочетания вместе.

• Статья по теме: "9 полезных закусок (очень легко приготовить)"

Как приготовить зеленые энчилады

В основе рецепта лежат зеленые помидоры, курица, зеленый перец чили и кукурузная лепешка.. Тем не менее, вы можете внести свой индивидуальный вклад в создание уникального рецепта, поскольку энчилады имеют такое же разнообразие форм, как и регионы страны.

Этим рецептом зеленых энчилад стоит поделиться с 4 людьми.

1. Ингредиенты

Чтобы приготовить зеленые энчилады, вам понадобятся эти ингредиенты.

• ½ кг куриной грудки
• ½ луковицы
• 2 перца серрано
• 7 зеленых помидоров
• 1 зубчик чеснока
• 1 веточка кориандра
• 1 лист салата, нарезанный жульеном
• 1 свежий сыр
• 16 лепешек
• Масло
• Соль
• Кремовый цвет

2. Курица

Куриная грудка его следует готовить с луком и солью. После того, как он будет приготовлен, ему дают остыть, чтобы его можно было мелко покрошить. Бульон, полученный в результате этой варки, позже будет использован для бульона из зеленых энчиладас.

3. Кальдильо

Чтобы сделать кальдильо, вам нужно приготовить помидоры и перец серрано в кипящей воде. Когда они чувствуют себя мягкими смешать помидоры и перец чили с зубчиком чеснока и кориандром, и вам придется добавить соль по вкусу.

Рекомендуется для смешивания заменить куриный бульон на воду. Он должен быть в небольшом количестве, чтобы кальдилло наших зеленых энчиладас получился несколько густым.

Этот кальдильо добавляется в кастрюлю с очень горячим маслом и кипятится несколько минут перед следующим этапом приготовления зеленых энчиладас.

4. Лепешки

Обычно на тарелку подают 4 лепешки на человека, поэтому для этого рецепта требуется 16 лепешек. Удобно то, что они свежеприготовленные и желательно горячие. чтобы они были мягкими.

Вы должны налить масло в сковороду так, чтобы оно покрыло омлет и дало ему нагреться. Когда он станет достаточно горячим, положите лепешки в масло.

Секрет приготовления энчиладас в том, что лепешки только «пропускаются» через горячее маслоДругими словами, их нельзя оставлять там надолго, так как лепешки не должны быть хрустящими.

Когда они выходят из масла, их складывают, чтобы приступить к приготовлению блюда.

• Вам может быть интересно: "10 полезных продуктов, богатых магнием"

5. Соберите блюдо

Тортильи следует пропитать соусом из перца чили и зеленых томатов.. Позже они заполняются измельченной курицей и складываются. Он украшен салатом, сливками и тертым свежим сыром, посыпанным по всей тарелке.

И эти вкусные зеленые энчилады готовы!

Вариации

Зеленые энчилады имеют множество вариаций и могут быть адаптированы по вкусу. Перцы поблано можно добавить в оригинальный рецепт, который следует поджарить, положите в пакет, чтобы он «потел» и чтобы легко снять кожицу для смешивания с зеленым перцем серрано и зелеными помидорами.

В финальное украшение также можно добавить редис с дольками или мелко нарезанную кориандр. Курицу можно заменить тертой свининой или фаршированную курицу можно заменить и положить на тортилью.

Вы можете добавить больше перца серрано, чтобы блюдо получилось по-настоящему острым, или, наоборот, уменьшите количество перца чили. на случай, если кто-то не привык к острой пище но вы не хотите пропустить это блюдо.

Все эти разновидности зеленых энчилад обычно можно найти во всех мексиканских домах, поскольку каждый человек адаптирует их к своим предпочтениям; Однако основу этого пикантного и вкусного блюда составляют лепешка, перец чили и мясо.

Библиографические ссылки:

• Флорес Эскаланте, Ж. (2003). Краткая история мексиканской кухни. Мексика: Грихальбо.