Čo sa deje vo vašom mozgu, keď zjete čokoládu alebo kakao?

S príchodom do Európy rôznych druhov ovocia z amerického kontinentu, zúrivosť po kakau, a následne pre čokoládu netrvalo dlho, kým sa rozšírila a upevnila sa ako ďalšie jedlo v gastronómii akéhokoľvek miesta vo zvyšku sveta. sveta.

Avšak takmer od samotného vzhľadu debaty o jej výhodách a nie práve zdravých vlastnostiach čokolády boli široko diskutované. Tento článok popisuje výhody čokolády na psychologickej úrovni a účinky, ktoré má na mozog podľa rôznych zlúčenín.

Kakao, kakaový prášok a čokoláda

Kakaový prášok a jeho následná premena na známu a žiadanú čokoládu sú najznámejšie elaboráty, ktoré sa získavajú z ovocia zvaného kakao. Rovnako aj toto ovocie pochádza a vyvíja sa v tropickom strome známom ako Theobroma cacao, ktorý sa pestuje v Afrike a Tropickej Amerike.

Theobroma cacao odkazuje na vedeckú nomenklatúru priradenú kakaovníku, nazývanému aj kakaovník. V minulosti bol oceňovaný ako božský strom, preto preklad jeho špecializovaného názvu Theobroma možno doslovne preložiť ako „jedlo bohov“.

Z ovocia tohto stromu, kakaa, sa získava kakaový prášok. Ktorý sa získava drvením alebo mletím zŕn, ktoré sú v ňom umiestnené. Na nutričnej úrovni môže kakaový prášok poskytnúť veľa kalórií a bielkovín a veľmi málo sacharidov., preto je ideálnou potravinou pri hyperproteických diétach. Rovnako ako veľké množstvo vitamínov, ako sú vitamíny skupiny B, vitamín A a vitamín E.

Existuje však aj veľa výhod na psychologickej úrovni. Okrem známeho pocitu pohody, ktorý kakao produkuje, je energické, podporuje pamäť a zabraňuje starnutiu mozgu.

Nakoniec je potrebné rozlišovať medzi kakaom a čokoládou. Ako už bolo spomenuté vyššie, kakao sa získava priamo z ovocia, kým čokoláda vyžaduje následný proces spracovania, počas ktorého sa cukor, mlieko, orechy, atď.

Výhody kakaa budú preto väčšie, pokiaľ bude čo najprirodzenejšie, to znamená, že bude mať menej prísad a bude čo najmenej spracované.

Psychologické účinky konzumácie kakaa

Blahodarné účinky čokolády na našu náladu sú všeobecne známe. Kakao, tradične spájané s príjemnými pocitmi, je známym uvoľňovačom endorfínov a zdrojom kofeínu. Existuje však veľa prínosov, ktoré čokoláda môže mať na fungovanie mozgu.

1. Čokoláda, endorfíny a potešenie

Kakao je silný prírodný generátor endorfínov, taký silný, že pocit pohody, ktorý spôsobuje, je prakticky okamžitý.

Endorfíny, ľudovo známe ako hormóny šťastia, sú endogénne opioidné peptidy, to znamená, že sú to opioidy. vyrábané vlastným telom za účelom vytvorenia pocitu pohody a sú tiež schopné tento pocit zmierniť bolesť.

Ďalšie výhody, ktoré majú endorfíny na človeka, a preto ich pravdepodobne spôsobuje aj čokoláda, sú:

• Vyvolávajú pocit radosti a pohody
• Uprednostňujú uvoľňovanie sexuálnych hormónov, to znamená, že zvyšujú sexuálnu túžbu
• regulovať chuť do jedla
• Posilňujú imunitný systém
• Upokojujú pocit bolesti spôsobený zápalom, traumou atď.
• Čokoláda, aby ste zostali hore

Hoci kakao obsahuje menej kofeínu v porovnaní s kávou, stále ho obsahuje. Preto vytvára väčšiu mozgovú aktivitu a spôsobuje mierny stimulačný účinok.

Kofeín je látka, ktorá sa nachádza vo viac ako 60 rastlinách vrátane kakaovníka.. Psychologické účinky kofeínu Cvičenie môže zahŕňať pocit, že ste bdelejší, bdelejší a energickejší vďaka stimulácii centrálneho nervového systému.

Je však potrebné upozorniť, že následky môže mať aj nadmerná konzumácia kofeínu negatívne, ako je zvýšený krvný tlak či kyslosť v žalúdku, preto je potrebné ho pravidelne konzumovať. mierny.

2. Je to prirodzený eufórium

Kakao je vynikajúcim zdrojom fenyletylamínu, tejto látke, prirodzene generovanej v mozgu, je podobná amfetamíny, vyvoláva príjemný pocit pohody a eufórie.

Taktiež, keď sa vytvorí značné množstvo fenyletylamínu, mozog reaguje uvoľnením dopamín, norepinefrín a oxytocín, neurotransmitery zodpovedné okrem iného za vyvolávanie pocitov potešenia a pohody.

3. Kakao ako zdroj energie

Vďaka vyššie uvedeným vlastnostiam sa kakao používa ako energetická potravina už od staroveku.. Civilizácie z Latinskej Ameriky už kakao používali ako stimulant a dokonca aj ako povinný nápoj pred vojnou.

4. Čokoláda, pamäť a starnutie mozgu

Čisté kakao je bohaté na látky na budovanie mozgu nazývané flavanoly. Nedávna štúdia American Heart Association uviedla, že denná konzumácia kakaa bohatého na flavonoidy môže mať pozitívny vplyv na pamäťové funkcie a zlepšenie mierna kognitívna porucha.

Flavonoidy prítomné v kakau možno nájsť aj v iných potravinách, ako je hrozno, jablká, víno alebo čaj.; a majú schopnosť chrániť neuróny pred možnými zraneniami, navyše podporujú metabolizmus a interakciu s molekulárnou štruktúrou. Flavanoly tiež nepriamo podporujú prietok krvi v mozgu.

5. Tipy a varovania

Napriek všetkým výhodám uvedeným v článku sa však neodporúča zneužívať jeho konzumáciu, keďže vďaka svojmu spracovaniu a kombinácii s inými látkami je čokoláda bohatá na tuky a kalórie.

Preto a ako každé iné jedlo, mierna konzumácia je vždy lepšia ako zneužívanie.