Tukové tkanivo: čo to je, typy a vlastnosti

Z biochemického hľadiska tuk zahŕňa niekoľko tried lipidov, organických molekúl tvorené prevažne uhlíkom a vodíkom, ktorých funkciou je zvyčajne ukladanie energie v živé bytosti. Lipidy, zvyčajne vo forme triacylglycerolov, majú veľmi vysoký kalorický obsah (10 kcal/gram). Preto sú kompaktným a vynikajúcim spôsobom, ako ukladať energiu na obdobie stresu a cvičenia.

Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) by príjem tukov v strave nemal presiahnuť 30 % z celkového množstva prijatých organických látok. Percento sacharidov by malo byť medzi 55-60% a bielkovín 15%. Na rozdiel od toho, čo sa hovorí v populárnej kultúre, tuky nie sú zlé, naopak, pomáhajú nám fungovať v časoch, keď sú zdroje vzácne, tak pre ľudí, ako aj pre zvyšok zvierat.

Keď sa trochu vzdialime od stravovacích konceptov, dnes vám to prídeme ukázať niektoré z najdôležitejších charakteristík ľudského tukového tkaniva. Predpokladáme, že tieto ďaleko presahujú rámec skladovania energie, takže je lepšie nebrať nič ako samozrejmosť.

• Súvisiaci článok: "Druhy tukov (dobré a zlé) a ich funkcie"

Čo je tukové tkanivo?

Tukové tkanivo je druh tkaniva zloženého z buniek nazývaných adipocyty, kde sa ukladá veľké množstvo energie vo forme tuku. Táto bunková organizácia je zodpovedná za mnohé funkcie, avšak nadbytok tohto tkaniva môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Vo všeobecnosti sa spája s prácou na skladovaní energie, ale produkuje aj veľké množstvo peptidov a faktorov s endokrinnou aj parakrinnou funkciou.

U zdravých jedincov tvorí tukové tkanivo 10 až 30 % celkovej hmotyv závislosti od indexu telesnej hmotnosti (BMI), etnickej príslušnosti, pohlavia a iných faktorov. U pacientov s morbídnou obezitou môže percento tuku dosahovať až 80 % ich hmotnosti. Keď sa človek pohybuje v rámci týchto hodnôt, znásobujú sa riziká ischemickej choroby srdca, rakoviny žalúdka, zrýchleného starnutia buniek a mnohých ďalších patológií.

Tukové tkanivo sa skladá z mnohých buniek. Adipocyty sú dominantné a hlavné telá, pretože tvoria 80-90% celkového objemu tkaniva a 60-70% celkového množstva buniek (čo sa týka počtu). Pri pohľade na ultraštruktúru tohto tkaniva uvidíme, že tukové tkanivo obsahuje približne 18 % vody, 80 % triglyceridov (tuk) a 2 % bielkovín. U obéznych jedincov obsah vody klesá a tuky zaberajú väčšiu časť celkového množstva.

Adipocyty a ich vzťah k hmotnosti

Ako naznačuje jeho názov, adipocyty sú typy buniek, ktoré charakterizujú tukové tkanivo. Skôr ako budeme pokračovať v zložitejších terminológiách, je potrebné venovať pár riadkov len týmto charakteristickým bunkovým telám. sme predtým zaoblené bunky s priemerom 10-200 mikrónov, ktorých vnútorný obsah je z 95% zastúpený lipidovými zložkami.

Veľmi zaujímavé štúdie skúmali myšlienku, že od veku 20 rokov zostáva počet adipocytov u ľudí prakticky konštantný, aj keď dochádza k strate hmotnosti. Obezita a nadváha sú spôsobené 2 hlavnými udalosťami na bunkovej úrovni: zvýšenie veľkosti existujúcich adipocytov (hypertrofia) a zvýšenie počtu existujúcich adipocytov (hyperplázia). Prevalencia jedného alebo druhého procesu závisí veľa od veku.

Do roku 2008 sa verilo, že novosyntetizované adipocyty počas priberania sa strácajú pri chudnutí. Zdá sa však, že počet buniek je počas dospelosti konštantný: líši sa priemer a množstvo tuku uloženého v každom adipocyte, nie ich počet. Zaujímavé, však?

• Mohlo by vás zaujímať: "Hlavné typy buniek ľudského tela"

Typy tukového tkaniva u ľudí

V ľudskom tele sú lipidy uložené v 2 typoch tukového tkaniva: bielom a hnedom. O jeho špecifikách vám povieme v nasledujúcich riadkoch.

1. Biele tukové tkanivo (TAB)

Jeho hlavná lokalizácia je v subkutánnom, brušnom, inguinálnom, perirenálnom úseku (okolo obličky), retroperitoneálne, gonádové, okolo orgánov a na iných fyziologických miestach napr rozptýlené. TAB je hlavným energetickým rezervným tkanivom tela a navyše sa mu pripisuje funkčnosť ochrany mnohých životne dôležitých orgánov a štruktúr pred mechanickými poraneniami.

Tento typ tkaniva sa nazýva „unilokulárny“, keďže každý adipocyt má jedinú kvapku tuku, ktorá zaberá veľkú väčšinu jeho cytoplazmy.. V každom prípade táto vlastnosť nie je nemenná, pretože niekedy sa môžu vyskytnúť veľmi dobre kŕmené zvieratá multilokulárne biele adipocyty počas ich vývoja, aj keď sa tukové kvapôčky zlúčia do jednej zrelý. Jadro aj zvyšok cytoplazmatických komponentov zaberajú tenký periférny priestor blízko plazmatickej membrány.

Historicky sa TAB považovalo za neaktívne tkanivo, ale výskum v posledných desaťročiach ukázal že ide o vysoko dynamický bunkový konglomerát, keďže vylučuje mnohé faktory, nielen lipidy, ale aj bielkoviny. Bez toho, aby sme zachádzali ďalej, bolo zistené, že biele tukové tkanivo vylučuje steroidné hormóny, takže sa považuje za základnú zložku ľudského endokrinného systému.

Molekuly syntetizované v tomto tkanive sa nazývajú adipokíny.. Príkladom toho je leptín, syntetizovaný takmer výlučne v adipocytoch, hoci je exprimovaný aj v hypotalame, vaječníkoch a placente. Okrem mnohých iných funkcií tento hormón ovplyvňuje príjem potravy u ľudí, pričom pôsobí na centrálny nervový systém (CNS). Ďalšie menej známe, ale rovnako dôležité adipokíny sú rezistín a adiponektín.

2. Hnedé alebo hnedé tukové tkanivo (TAM)

Milovníci biológie možno poznajú tento typ tkaniva, keďže sa hojne vyskytuje u hibernujúcich cicavcov. Počas tohto delikátneho obdobia fyziologického „prestávky“ je za termogenézu zodpovedný hnedý alebo hnedý tuk, alebo čo je to isté, produkcia tepla v reakcii na abnormálne nízke teploty. Keďže zvyšok metabolizmu zvieraťa je zastavený (okrem životných funkcií), energia musí odtekať zo špecializovaných tkanív, ako je toto.

Prezentuje to aj človek, ale hlavne v novorodeneckom štádiu, počas laktácie a u veľmi malých detí. Podiel tohto tkaniva po 8 týždňoch života výrazne klesá, až dosiahne 1 % z celkovej hmotnosti jedinca. Hnedé tukové tkanivo sa nachádza v axilárnej, perineálnej, paravertebrálnej a krčnej oblasti, roztrúsené v tepnách a okolo orgánov.

Hnedý tuk je tvorený adipocytmi, ktoré obsahujú niekoľko lipidových kvapôčok, to znamená, že je multilokulárny. Tie sú menšie ako tie, ktoré tvoria biely tuk a navyše majú po zaschnutí hnedastý tón (odtiaľ ich názov). Je pozoruhodné, že tento tón je spôsobený hojnou prítomnosťou mitochondrií v cytoplazme, čo je v súlade s ich funkciou spaľovania energie a produkcie tepla.

Je tiež zaujímavé uviesť, že u skúmaných cicavcov vzhľad hnedého tukového tkaniva sa líši v závislosti od podmienok prostredia. Keď sú vzorky pri miernych teplotách a majú dostatok potravy, adipocyty sa veľmi podobajú tým, ktoré sú prítomné v bielom tuku. Na druhej strane, keď je zviera zbavené potravy a počasie je nepriaznivé, vrátia sa prijať svoj prirodzený „zhlukovitý“ tvar s viacerými kvapkami tuku vo vnútri jamky diferencované.

Zhrnutie

Ako ste mohli vidieť, tukové tkanivo ďaleko presahuje ukladanie energie vo forme tuku, a to ako u ľudí, tak aj u iných zvierat. Má tiež dôležitú endokrinnú funkciu (pretože syntetizuje a uvoľňuje hormóny, ktoré pôsobia na iné orgány), podporuje termogenézu a prežitie v čase núdze (prípad hnedého tuku u cicavcov) a okrem iného chráni orgány pred mechanickým poškodením veci.

Tuk sám o sebe nie je zlý, pretože bez neho by cicavce nemohli žiť. Problém nastáva, keď sa prijíma oveľa viac kalórií, ako je potrebné, a preto sa adipocyty zväčšujú a vytvárajú nadváhu alebo obezitu.

Bibliografické odkazy:

• Atlas histológie rastlín a zvierat: tukové tkanivo. Zhromaždené 12. februára v https://mmegias.webs.uvigo.es/guiada_a_adiposo.php
• Hernandez, H. d. B., Guillén, L. F. M., Guillén, M. F. M., Lemus, L. F. M., Ferrufino, G. J. Q. a Vidaur, N. TO. (2019). Tukové tkanivo a jeho endokrinná funkcia. Scientific Journal of the University School of Health Sciences, 6(2), 49-60.
• Hita, m. G., Ramirez, B. A. B., Madrigal, B. R., Godínez, S., & Panduro, A. (2002). Endokrinné funkcie tukových buniek. Časopis pre endokrinológiu a výživu, 10(3), 140-146.
• Marcano, Y., Torcat, J., Ayala, L., Verdi, B., Lairet, C., Maldonado, M., & de Vegas, J. (2006). Endokrinné funkcie tukového tkaniva. Venezuelský časopis pre endokrinológiu a metabolizmus, 4(1), 15-21.
• Rafols, M. A. (2014). Tukové tkanivo: bunková heterogenita a funkčná diverzita. Endokrinológia a výživa, 61(2), 100-112.
• Vega-Robledo, G. B. a Rico-Rosillo, M. g. (2019). Tukové tkanivo: imunitná funkcia a zmeny vyvolané obezitou. Allergy Magazine Mexico, 66 (3), 340-353.