Ako pripraviť zelené enchilady v 5 krokoch

Enchilady sú veľmi typické mexické jedlo že ako hovorí jeho názov, je to enchilarte! V tanieri zelených enchiladas nájdeme dve z mnohých základných surovín mexickej kuchyne: kukuričnú tortillu a čili.

Existuje široká škála receptov enchilada. Snáď najtypickejšími v Mexico City sú zelené enchilady. Ľahko sa pripravujú a sú na dennú konzumáciu. Každá zložka vyžaduje pri príprave pozornosť, pretože je nevyhnutnou súčasťou jedla, aby sa dosiahlo chutné spojenie dohromady.

• Súvisiaci článok: „9 zdravých pochutín (veľmi jednoduché na prípravu)"

Ako pripraviť zelené enchilady

Zelené paradajky, kuracie mäso, zelené chilli a kukuričná tortilla sú základom tohto receptu. Môžete si však dať svoj osobný vkus a vytvoriť jedinečný recept, pretože enchilady majú toľko rozmanitých tvarov, ako sú regióny krajiny.

Tento recept na zelené enchilady je zdieľateľný so 4 ľuďmi.

1. Ingrediencie

Na prípravu zelených enchiladas, tieto prísady budete potrebovať.

• ½ kg kuracích pŕs
• ½ cibule
• 2 papriky serrano
• 7 zelených paradajok
• 1 strúčik cesnaku
• 1 vetva koriandra
• 1 šalát nakrájaný na julienne
• 1 čerstvý syr
• 16 tortíl
• Olej
• Soľ
• Krém

2. Kurča

Kuracie prsia malo by byť varené s cibuľou a soľou. Hneď ako je uvarené, nechá sa vychladnúť, aby sa dalo jemne rozpadnúť. Vývar, ktorý vznikne z tohto varenia, sa použije neskôr na vývar zo zelenej enchilady.

3. Kaldillo

Na výrobu kaldilla musíte paradajky a papriku serrano uvariť vo vriacej vode. Keď sa cítia mäkké musíte zmiešať paradajky a chilli papričky spolu s strúčikom cesnaku a koriandrom, a podľa chuti budete musieť dosoliť.

Odporúča sa zmiešať a nahradiť vodou kurací vývar. Musí to byť v malom množstve, aby bol kalder našich zelených enchiladas trochu hrubý.

Tento kaldillo sa pridá do hrnca s veľmi horúcim olejom a varí sa niekoľko minút pred ďalším krokom prípravy zelenej enchilady.

4. Tortilly

Na tanier sa zvyčajne podávajú 4 tortilly na osobu, takže tento recept vyžaduje 16 tortíl. Pohodlné je, že sú čerstvo vyrobené a najlepšie teplé aby boli mäkké.

Do panvice musíte vložiť olej, ktorý stačí na pokrytie omelety a nechajte ju zohriať. Akonáhle je dostatočne horúci, vložte tortilly do oleja.

Tajomstvo prípravy enchiladas je v tom tortilly iba „prechádzajú“ rozpáleným olejomInými slovami, nemali by sa tam nechať dlho, pretože tortilly by nemali byť chrumkavé.

Akonáhle vyjdú z oleja, preložia sa a začne sa pripravovať jedlo.

• Mohlo by vás zaujímať: „10 zdravých potravín bohatých na horčík"

5. Zostavte tanier

Tortilly by mali byť namočené v čili a zelenej paradajkovej omáčke. Neskôr sú naplnené nastrúhaným kuracím mäsom a zložené. Je ozdobený šalátom s julienmi, smotanou a strúhaným čerstvým syrom posypaným po celom tanieri.

A tieto lahodné zelené enchilady sú pripravené!

Variácie

Zelené enchilady majú veľa variácií a dajú sa prispôsobiť podľa chuti. K pôvodnému receptu je možné pridať papriku Poblano., ktoré by sa mali pražiť, vložte do vrecka, aby sa „zapotili“ a uľahčili odstránenie šupky, ktorú je možné zmiešať so zelenými paprikami serrano a zelenými paradajkami.

Do výslednej výzdoby možno pridať aj reďkovky s plátkami alebo nadrobno nasekaný koriander. Kurča je možné nahradiť nastrúhaným bravčovým mäsom alebo plnené kurča zmeniť a umiestniť na tortillu.

Môžete pridať viac serrano papriky, aby bolo jedlo skutočne pikantné, alebo naopak môžete znížiť počet čili v prípade, že niekto nie je zvyknutý na korenené jedlo ale nechcete prísť o toto jedlo.

Všetky tieto variácie zelených enchiladas sa zvyčajne nachádzajú vo všetkých mexických domoch, pretože si ich každý prispôsobuje podľa svojich preferencií; Základom tohto pikantného a chutného jedla je však tortilla, čili a mäso.

Bibliografické odkazy:

• Flores Escalante, J. (2003). Stručná história mexického jedla. Mexiko: Grijalbo.