10 koristi jogurta za vaše zdravje

Jogurt je eno tistih živil, ki je v zadnjih desetletjih dobilo veliko slavo. Na televiziji je veliko oglasov, v katerih, kot trdijo reklame, vztrajajo na lastnostih te hrane.

Ali je v tem kaj resnice? No, zdi se, da je in ni nekaj, kar je znano natančno v zadnjem času. Jogurt je zaradi številnih lastnosti, ki jih prinaša s seboj, zaslovel kot nekakšno naravno zdravilo.

Nato bomo odkrili 10 prednosti jogurta, kako se proizvaja in kakšna je priporočena dnevna količina za uživanje.

• Povezani članek: "Vrste vitaminov: funkcije in koristi za vaše telo"

Glavne prednosti jogurta

Koliko jogurtov imate običajno? Morda ste eden tistih, ki ga ima zelo vključenega v svoje življenje, ga ima za zajtrk ali kot sladico. Jogurt je eno najpogostejših živil v naši družbi in ni presenetljivo, ker je poleg tega, da je zelo bogat, enostavna hrana in hitro vzamemo, da ga lahko vzamemo kamorkoli in kateremu je pripisano več lastnosti, še posebej, če se porabi kdaj naravno.

Razlog, zakaj mu pripisujejo nekatere lastnosti, je neposredno povezan s tem, kako je proizveden. Naravni jogurt je mlečni izdelek, ki ga pridobi

fermentacija mleka, predvsem zaradi mikroorganizmov Lactobacillus bulgaricus Y. Streptococus thermophilus, ki na mleko delujejo tako, da ga fermentirajo in mu dajo značilnosti jogurta.

Postopek se začne s pasterizacijo, pri kateri se mleko segreje, da se izločijo morebitni patogeni. Ko je to končano, se začne sam postopek fermentacije, v katerem je v mleko vključimo mikroorganizme, ki smo jih omenili, bakterije, ki so dobre za nas organizem. Ti laktobacili in streptokoki počnejo, če se mleko nekaj ur zadržuje pri približno 40 ° C, se razmnožujejo z uživanjem sladkorja v mleku (laktoze).

Ker mora vse, kar vstopi, prej ali slej priti ven, ti mikroorganizmi pretvorijo laktozo v mlečno kislino v obliki odpadkov, ki je snov ki koagulira beljakovine, ki so naravno prisotne v mleku, daje jogurtu značilen kremast videz in teksturo. Ko je to doseženo, postopek fermentacije se zaključi z ohranjanjem jogurta na nizkih temperaturah in preprečevanjem delovanja mikroorganizmov.

Mleko, ki se uporablja za izdelavo jogurta, je lahko iz kravjega, kozjega, ovčjega... in obstajajo celo veganske možnosti, ki so poskušale posnemati enake prednosti, ki jih pripisujejo prvotnemu izdelku. Najdemo jogurte z najrazličnejšimi okusi, s sladkorjem ali drugimi nadomestki, a za zdravje so najbolj koristni naravni jogurti. Nato bomo razložili njegove glavne prednosti.

1. Visoka vsebnost hranil

Eden od razlogov, zakaj se jogurt tako pogosto uživa, je, da gre za hrano z visoko vsebnostjo hranil. Je eden najboljših virov kalcija, temeljnega minerala za ohranjanje kosti in zob v dobri kondiciji..

Ta hrana je bogata tudi z vitaminom B12, snovjo, ki naj bi pomagala preprečevati bolezni srca, poleg fosforja in kalija tudi snovi, ki krepijo sistem imunološki.

Laktoza je težko prebavljiv sladkor, ki lahko povzroči nelagodje, kot so bolečine v trebuhu, driska in plini, zlasti pri ljudeh, ki ne prenašajo te snovi. Na srečo jogurti so med laktozo revni laktiki zaradi lastnega procesa fermentacije, zaradi česar je ta mlekarna dober odmerek kalcija za ljudi, ki ne prenašajo laktoze.

• Morda vas zanima: "Laktozna intoleranca: kaj je to, vrste in vzroki tega stanja"

2. Visoka vsebnost beljakovin

Druga prednost jogurta je njegova visoka vsebnost beljakovine. Beljakovine so poleg tega, da nas oskrbujejo z energijo, aktivne snovi pri uravnavanju apetita, saj povečujejo proizvodnjo hormonov, ki kažejo na polnost želodca.

Poleg tega je glavna prednost uživanja živil, bogatih z beljakovinami prav te snovi prispevajo k tvorbi in vzdrževanju mišične mase, ohranjanju zdravih in močnih mišic.

Beljakovine, ki so v jogurtu, imajo od leta 2006 visoko biološko vrednost zagotavljajo široko paleto aminokislin, osnovne enote za tvorjenje drugih beljakovin. Zaradi tega je jogurt osnovno živilo v kateri koli dieti z malo beljakovinami, zlasti v vegetarijanski.

3. Izboljšajte naše prebavno zdravje

Eden od razlogov, da je jogurt tako znan, je, da mu pripisujejo pomoč pri prebavnem zdravju. Ta hrana je probiotična, torej prispeva k tvorbi mikroorganizmov, ki so koristno za naše zdravje, zlasti črevesno floro in jo imenujemo kot naravno zdravilo.

Bolj ko je črevesna flora bolj zdrava, boljše so naše prebave, poleg olajšanja črevesnega tranzita, izogibanje zaprtju in driski. Pomaga lahko tudi ljudem s sindromom razdražljivega črevesja, saj jogurti z dodanimi bifidobakterijami pri teh bolnikih prispevajo k boljšemu zdravju prebavil.

4. Krepi imunski sistem

Tesno povezan s prejšnjo točko, jogurtom Je hrana, ki krepi imunski sistem, ker je bogata s probiotiki. Zahvaljujoč temu zmanjšuje verjetnost okužbe z boleznijo, poleg tega pa ima protivnetne lastnosti.

5. Izogibajte se osteoporozi

V povezavi s prvo točko jogurt preprečuje osteoporozo zaradi visoke vsebnosti kalcija in tudi zaradi tega med svojimi hranili vitamin D in je tudi hrana z med 15 in 20% priporočene dnevne količine kalcija. Kaj je več, s kislim pH olajša absorpcijo tega minerala, preprečuje, da bi ga zapravili ali izločili.

6. Izboljša zdravje srca in ožilja

Prej smo že komentirali, da jogurt prispeva k preprečevanju težav s srcem zaradi dejstva, da vsebuje vitamin B12, vendar je to tudi posledica dejstva, da ima visoko koncentracijo mononenasičenih maščob. Prav te maščobe zagotavljajo visok odmerek "dobrega" holesterola (HDL), elementa, ki pomaga zniževati krvni tlak.

7. Prispeva k fizičnemu okrevanju

Že prej smo omenili, da jogurt vsebuje veliko beljakovin. Poleg tega ima tudi zdrave ogljikove hidrate in bilo je ugotovljeno, da ta hrana ne moti ustvarjanja in proizvodnje elastina in kolagena. Vsi ti dejavniki prispevajo k fizičnemu okrevanju po telesni aktivnosti intenziven, poleg tega pa pomaga tudi dobremu zdravju mišic in kože, to je imeti a zdrava koža.

8. Ne škoduje zobem

Dokler gre za naravni jogurt, brez dodanega sladkorja, je dobra hrana za ohranitev zob. Ne samo zato, ker vsebuje visoko vsebnost kalcija, ampak ga tudi vsebuje sladica, ki s tem, ko s seboj ne prinaša sladkorja, ne poškoduje naših zob ali favorizira videz votlin, težave z zobmi, ki lahko privedejo do izgube kosa.

9. Visoka vsebnost omega 3

Jogurt zaradi svojega prispevka omega 3 velja za zelo dobro hrano. Če koncentracija tega hranila v jogurtu ni tako visoka kot v mastnih ribah, lahko rečemo, da zahvaljujoč količini omega 3, ki jo ima, je jogurt zelo dobra možnost za vključitev v vegetarijansko prehrano da bi nadomestili pomanjkanje tega hranila.

10. Bogata in nizkokalorična

Poleg dobrega okusa ima tudi veliko prednost, da ima malo kalorij glede na hranila, ki jih zagotavlja, hranila, ki se s hranili skoraj ne izgubijo. Kot smo že omenili, imajo ta živila poleg riboflavina še fosfor, kalij in različne vitamine, ki prispevajo vsaj 10–15% dnevnega prehranskega vnosa.

Če nas zanima hujšanje, je ta hrana popolna, saj nam bo pomagala, da ne bomo lačni, medtem ko imamo dober del hranil. Njegov okus brez sladkorja nas bo sprva morda nekoliko stal, a po nekaj jogurtih bo celo nekoliko sladkega okusa, da ga lahko vključimo v svojo prehrano, ki nadomešča sladice in drugo hiperkalorično hrano.

Da dobimo predstavo o nekaj kalorijah, ki jih ima:

• Naravni jogurt iz kravjega mleka (125 g, običajni del): 76,8 kcal
• Posneti jogurt: 56 kcal
• Kozarec polnomastnega mleka (200 ml): 131 kcal
• Splošno stekleno steklo: 155-355 kcal

In koliko jogurtov bi morali imeti?

Kot smo že povedali, je jogurt eno najpogostejših živil v družbi, zahvaljujoč temu, kako enostavno, priročno in hitro ga jemljemo. Čeprav obstajajo tisti, ki ga vsebujejo skoraj pri vsakem obroku, je resnica, da je povprečje med 3 in 4 jogurti na teden, nekaj, kar je malo daleč od tega, kar priporočajo strokovnjaki, da uživamo številne prednosti, o katerih smo razpravljali v tem poglavju prejšnji.

Priporočljivo je zaužiti vsaj en jogurt na dan. Njegov prehranski, probiotični in preventivni profil za več bolezni je več kot dovolj razlogov, da se odločimo, da ga vključimo v našo vsakodnevno prehranjevalno rutino. Čeprav je zaželeno, da jemljemo naravno, brez sladkorja ali česar koli dodanega, lahko uživamo aromatizirane jogurte kot muhavost, saj je veliko bolj zdrav kot katera koli sladica, pecivo ali napitek, ki ga najdemo v trgu.