Kako sladkor in maščoba delujeta v naših možganih?

V odgovor na sporočilo za javnost WHO oktobra 2016, lglobalna razširjenost debelosti se je med letoma 1980 in 2014 več kot podvojila, ki je bilo lani 11% moških in 15% žensk (več kot pol milijarde odraslih).

Ta številka ni zaskrbljujoča le zaradi tega, kaj za naše telo pomeni shranjevanje velikih količin tekočin in maščob; poleg tega debelost je povezan z zasvojenostjo in nekaterimi duševnimi motnjami.

• Povezani članek: "Kompulzivno prenajedanje: zloraba hrane in zasvojenost"

V maščobe usmerjeni možgani

Naredimo majhen eksperiment. Ko berete naslednji seznam živil, si jih predstavljajte čim bolj nazorno in jasno:

• Čokoladni krofi.
• Kremne žemljice.
• Šunka in sirna pica.
• Burger preliven z omako.
• Brezalkoholna pijača z ledom.
• Čokoladni mlečni napitek s stepeno smetano.

Ali vas usta ob misli na to hrano zalivajo? Ta močan okus, sladkost glazure, slani okus ocvrte prekajene slanine... Brez panike, v meji ste.

In to je, da številne študije kažejo, da ljudje, po genetiki imamo raje maščobe in sladkorje. Dejansko se je ta naklonjenost izkazala za evolucijsko prednost naših prednikov, če smo dovolili kopičenje maščobe v telesu, kar zagotavlja preživetje v fazah, ko hrana bilo je malo.

Časi se spreminjajo: prenajedanje maščob in sladkorjev

Da so bila ta živila še posebej prijetnega okusa, ni bilo naključje.: označuje prisotnost teh elementov. Organoleptične značilnosti, ki so pred njimi: vonj, tekstura, okus..., so bile velik vzbujevalec za njegovo uživanje, tako kot se dogaja danes.

Vendar pa je enotno mnenje, da je trenutno uživanje sladkorjev in maščob trenutno pretirano glede na sedanji način življenja. Popolnoma se zavedamo, da je povečanje vnosa teh dveh živil povezano s prevladujočim sedečim načinom življenja našemu zdravju ni ravno v korist. In presenetljivo je, da marsikdo težko uravnoteži ta vnos kljub temu, da je to tako pogosto predstavlja pri razvoju več bolezni, kot so diabetes, hipertenzija, hiperholesterolemija ali debelost.

Če je torej dolgoročno tako slabo, da jemo maščobe in sladkorje... Zakaj nadaljujemo v tej vrstici? Odgovor je v naših možganih.

Vezje za nagrajevanje možganov

Znan tudi kot Hedonski ali Pleasure Circuit, je vključen v motivacijo in občutek užitka. Sestavljen je iz:

• Ventralno tegmentalno območje: Je osrednja povezava nagradnega kroga, saj se njegovi nevroni povezujejo s številnimi predeli možganov. Izvaja sproščanje dopamina.
• The nucleus accumbrens: Poveča raven dopamina v možganih
• Predfrontalna skorja: usmerja načrtovanje kognitivno zapletenih vedenj, izražanje osebnosti, procesi odločanja in ustreznost ustreznega družbenega vedenja ves čas (med drugim veliko)
• Hipofiza: Sprošča beta endorfine in oksitocin, ki lajšata bolečino, med drugim uravnavata čustva, kot so ljubezen in pozitivne vezi.

Kateri elementi aktivirajo možgansko nagrajevalno vezje? Med drugim tudi ljubezen, tobak, kokain, marihuana, maščobe in sladkorji. Toda osredotočimo se na ta zadnja dva.

Psihološka razlaga debelosti

Postopek se začne z vnosom živil z veliko sladkorja ali maščob, ki spodbujajo izločanje oksitocina in dopamin naših možganov, ki zagotavlja občutke veselja, dobrega počutja, užitka in izogibanje nelagodju, saj dopamin naravno sodeluje pri funkcijah, kot sta hrana ali seks.

Tako se po zaužitju krofov, ki smo si jih zamislili zgoraj, naše telo počuti dobro znan hedonski užitek, ki predstavlja pozitivno okrepitev vedenja "uživanje krofov" (ki, bomo ponovili). Toda dopamin (nevrotransmiter) in oksitocin (hormon) Imajo omejen čas življenja in po njihovem izginotju ostanejo nasprotni občutki dobrega počutja, po katerih smo ljudje tako hrepeneli, od tesnobe do žalosti. Vnos se začne znova in cikel se ponovi.

• Morda vas zanima: "Vrste hormonov in njihove funkcije v človeškem telesu"

Pojav odvisnosti od hrane

Pojav, ki ga je treba upoštevati pri delovanju tega kroga, je, da dopamin in oksitocin vsakič izgineta pred igro, poleg tega pa se doze običajno zmanjšajo, za kar pa če je zaželena enaka stopnja navdušenja kot na začetku, količino ali pogostost vnosa hrane je treba povečati, sčasoma pa postati odvisen.

Ta proces je lahko povezan z razvojem debelosti, diabetesa in novo vključenostjo v DSMV Motnje prenajedanja.

Po drugi strani obstajajo podatki, da ima nenadzorovan vnos sladkorjev in maščob večjo razširjenost pri osebah, ki trpijo zaradi debelosti v primerjavi z osebami z normalno telesno težo, še posebej pri debelih se pogosteje pojavlja pri depresivnih in / ali tesnobnih posameznikih.

Ali maščobe in sladkorji delujejo kot pobeg iz napetih situacij? Raziskave poudarjajo, da časi stresa in situacij, ki ustvarjajo negativne občutke, vodijo te posameznike k uživanju veliko maščob in sladkorji, da se začasno počutijo dobro, še posebej po zmanjšanju ravni dopamina, se spet počutijo tesnobne in krive zaradi pomanjkanja nadzora ali za neupoštevanje njihovih smernic hrano.

In vi, ali bi lahko vsak dan zmanjšali porabo predelanega sladkorja in nasičenih maščob?

Da bi razsvetlil bralno javnost, delim kratek dokumentarec o tem, kaj se zgodi s telesom, ko živi mesec dni brez uživanja sladkorja (lahko ga podnasloviš v španščini).