Точак за храну (карактеристике, предности и недостаци)

Гојазност и прекомерна телесна тежина су здравствени проблем који се мора узети у обзир и медицински и социјално. Светска здравствена организација (ВХО) процењује да, Од 1975. гојазност се готово утростручила широм света. Данас готово 39% људи на Земљи има прекомерну тежину, док 13% испуњава критеријуме за гојазност.

Гојазност извештава о разним проблемима на многим нивоима. У поређењу са људима са нормалним индексом телесне масе (БМИ), гојазни пацијенти имају до 6 пута већи ризик од развити дијабетес типа 2, 55% вероватније пати од депресије, а двоструко више гласачких листића пати од карцинома желуца кардио. Као што наводи Шпанско друштво за интензивну, критичну медицину и коронарне јединице, 75% срчаних удара узрокује превисока телесна маса.

Са овим подацима у руци, више је него јасно Потребно је обезбедити лако разумљиве ресурсе становништву како би сваки грађанин знао шта једе и, пре свега, у којим количинама. Многа стања у вези са храном су патолошка и захтевају стручну помоћ, али у У другим случајевима, излагање правим информацијама може спречити дугорочне проблеме. појам. На основу ове премисе, рећи ћемо вам све о точку хране.

• Препоручујемо вам да прочитате: "15 намирница које највише тове"

Шта је точак за храну?

Точак за храну је графички извор кружног облика који дистрибуира различиту храну коју треба да се конзумира у ћелије. Да би се направио точак, различити оброци су подељени у групе са својствима уобичајене, које се мало разликују од типичних критеријума за макронутријенте (угљени хидрати, протеини и липиди).

Једна од његових намера је да користи мало прикладнији ресурс од прехрамбене пирамиде. Иако исправно илуструје која храна треба да буде основа, а која се конзумира само спорадично, може створити одређени токсични однос са неком храном, означавајући неке од њих као „забрањене“ или „некорисне“ на неки начин наговестити. Овом врстом представљања ради се о уклањању овог предрасуда.

Према Министарству пољопривреде Сједињених Држава (УСДА), Сви ресурси и прехрамбене навике морају покушати да испуне следеће фронтове да би се сматрали одговарајућим:

• Током живота следите образац здраве прехране.
• За то је потребно усредсредити се на разноликост конзумираних хранљивих састојака, али и на њихову густину и количину.
• Ограничите унос калорија слободних шећера (моносахариди) и смањите унос натријума и засићених масти.
• Кад год је то могуће, бирајте најздравије опције хране, како у храни тако и у пићу.
• Промовишите да сви људи имају здраве прехрамбене навике.

С друге стране, СЗО извештава о следећим основним подацима о помињању. Масти би требало да представљају 15 до 30% укупног уноса калорија, а највећи део треба да чине угљени хидрати сав мени (55 до 75% од укупног броја) и, с друге стране, протеини не би требало да прелазе 15% калоријског уноса. Уз све ове податке и још много тога, можете скицирати која организација ће имати точак за храну.

• Препоручујемо вам да прочитате: „Здраво кување: 7 лоших навика које треба избегавати“

Категорије точкића за храну

Точак за храну се мења и разликује се у зависности од региона који се користи и године издања. Шпанско друштво за дијететику и прехрамбене науке (СЕДЦА) ажурирало га је 2019. године, па смо и ми Базираћемо се на њему како бисмо вам рекли о различитим категоријама у којима је храна подељена. то.

1. Енергична храна

Енергетска храна је она која дају телу главнину енергије за обављање виталних функција (базални метаболизам) и, заузврат, за извођење физичких вежби које захтева околина. Они делују као биолошко гориво и, као што можете да замислите, то су угљени хидрати (група И) и масти (група ИИ).

Генерално, група И тражи храну попут житарица и деривата (по могућности целих зрна), кромпира и шећера. Као што смо рекли, угљени хидрати чине више од 50% дневног уноса калорија, па би требали бити основа сваке здраве исхране. С друге стране, у ИИ групу спадају маслаци, уља и масти уопште. Они траже полинезасићене и мононезасићене масти, које се углавном налазе у храни биљног порекла.

2. Формирање хране

Они су хранљиве материје укључене у раст и развој појединца, на мишићном, коштаном, висцералном нивоу и многим другим стварима.. Овде налазимо ИИИ групу (протеини) и ИВ (протеини и калцијум). У њега су укључени сви месни производи и млечни деривати. Подсећамо да, према СЗО, дневни унос протеина не би требало да прелази 15% од укупног.

Калцијум је посебно упадљив у овој групи, јер ни више ни мање од 99% овог хемијског елемента није ускладиштено у костима. Хидроксиапатит је чврсти материјал који излучују ћелије које формирају кости, а његова идеална формула је Ца5 (ПО4) 3 (ОХ), другим речима, садржи калцијум. Са неадекватним уносом калцијума, промовишу се ране епизоде ​​остеопорозе, заостајање у расту, хипокалцемија и неравнотежа у органској равнотежи.

3. Регулаторна храна

Према СЕДЦА, то су хранљиве материје које у свом саставу имају влакна, витамине, минерале и друге супстанце које они служе да тело обавља разне специфичне функције, али потпуно неопходне за добробит појединац. Овде налазимо групу В, која укључује витамине и минерале из поврћа и зеленила, и ВИ група, витамини и минерали у облику свежег воћа.

Дакле, у ову групу спада све воће и поврће. Главнину састава ове хране чине угљени хидрати, па опет уносимо проценат од 55-75% дневног уноса калорија.

Овде можемо наћи парадајз, шаргарепу, паприку, спанаћ, купус, јагоде, банане и дугу итд. То су намирнице које са минималним уносом калорија садрже у себи велику количину хранљивих састојака, антиоксиданата и витаминских једињења. Иако не могу да чине 70% дневног уноса калорија (због ниског енергетског садржаја), они су један од основних стубова било које правилне дијете.

Ограничења точкића за храну

Као што видите, морали смо да се ослонимо на податке о проценту које је обезбедила Светска организација Здравље (ВХО) за процену пропорција које би требало да представља свака од хране која се огледа у точку. Овај графички ресурс прави велику грешку, а то је да су сви перцентили (сектори хране) једнаке величине.

Ово питање није анегдотско, јер било који кружни графикон вредан соли мора применити следећу формулу за израчунавање величине сваког сектора:

Вредност коју покушавамо да разјаснимо је α, која представља угао између два полупречника сектора, или што је исто, величина коју свака група заузима унутар точкића за довод храна. Стога су током КСКСИ века предложене модификације ресурса тако да исправно одражавају пропорције сваке од дијеталних група тако да појединац може да се храни уравнотежено и здрав.

Резиме

Као што сте видели, точак за храну следи организациони критеријум који се мало разликује од типичног, јер није ограничен на поделу макронутријената на угљене хидрате, масти и протеине. Наглашава се да главнина исхране треба да потиче од биљних производа са угљеним хидратима (житарице и деривати) и моно и полинезасићене масти, оне које нам дају довољно енергије за обављање основних задатака без стављања наших Здравље.

Међутим, за разлику од прехрамбене пирамиде, ово не одражава количину коју особа мора свакодневно да конзумира из хране унутар сваке од ових група да би се придржавала правилне дијете. Стога је његов информативни капацитет ограничен. Добро је, али ограничено.