Како шећер и масноћа функционишу у нашем мозгу?

Као одговор на саопштење СЗО прошлог октобра 2016. године, лглобална преваленција гојазности се више него удвостручила између 1980. и 2014, гојазних у тој прошлој години 11% мушкараца и 15% жена (више од пола милијарде одраслих).

Ова цифра није забрињавајућа само због тога што за наше тело значи складиштење велике количине течности и масти; штавише, гојазност је повезан са зависношћу и одређеним менталним поремећајима.

• Повезани чланак: „Компулзивно преједање: злоупотреба хране и зависност"

Мозак оријентисан на масти

Направимо мали експеримент. Док читате следећу листу намирница, замислите их што је могуће живописније и јасније:

• Чоколадне крофне.
• Павлаке са кремом.
• Пица са шунком и сиром.
• Пљескавица преливена сосом.
• Безалкохолно пиће са ледом.
• Чоколадни млечни напитак са шлагом.

Да ли вас уста засузе при помисли на ту храну? Тај моћан укус, слаткоћа глазуре, слани укус пржене димљене сланине... Не паничите, у границама сте норме.

И то је то што више студија показује да људска бића, у генетици преферирамо масти и шећере

. У ствари, испоставило се да је та преференција била еволутивна предност за наше претке допуштањем гомилање масти у њиховим телима, осигуравајући преживљавање у фазама када храна било је мало.

Времена се мењају: преједање масти и шећера

То што су ове намирнице имале посебно пријатан укус није случајно.: означава присуство ових елемената. Органолептичке карактеристике које им претходе: мирис, текстура, укус... биле су сјајан позив на узбуну за његову потрошњу, баш као што се то догађа и данас.

Међутим, постоји једногласно мишљење да је тренутно тренутна потрошња шећера и масти прекомерна у односу на тренутни начин живота. Потпуно смо свесни да је повећање уноса ове две хране повезано са превладавајућим седећим начином живота то нашем здрављу баш не чини услугу. И изненађујуће, многим људима је тешко да уравнотеже тај унос упркос учесталости тога представља у развоју вишеструких болести као што су дијабетес, хипертензија, хиперхолестеролемија или гојазност.

Па ако нам је дугорочно тако лоше јести масти и шећере... Шта нас тера да наставимо у овој линији? Одговор је у нашем мозгу.

Круг за награђивање мозга

Такође познат као Хедонски или Плеасуре Цирцуит, укључен је у мотивацију и осећај задовољства. Састоји се од:

• Вентрално тегментално подручје: То је централна веза у наградном кругу, будући да се његови неурони повезују са бројним деловима мозга. Изводи ослобађање допамина.
• Тхе нуцлеус аццумбренс: Повећава ниво допамина у мозгу
• Префронтални кортекс: усмерава планирање когнитивно сложених понашања, изражавање личности, процеси доношења одлука и адекватност одговарајућег социјалног понашања у сваком тренутку (између осталог много)
• Хипофиза: Ослобађа бета ендорфине и окситоцин, који ублажавају бол, између осталих функција регулишу емоције попут љубави и позитивних веза.

Који елементи активирају мождани круг награђивања? Између осталих, љубавдуван, кокаин, марихуана, масти и шећери. Али, фокусирајмо се на ове последње две.

Психолошко објашњење гојазности

Процес започиње уносом хране са високим садржајем шећера или масти, која подстиче лучење окситоцина и допамин нашег мозга, који пружа осећај радости, благостања, задовољства и избегавања нелагодности, јер допамин природно учествује у функцијама као што су храна или секс.

Дакле, након што смо појели крафне које смо замислили горе, наше тело се осећа добро познато хедонско задовољство, које представља позитивно појачање на понашању „једења крофни“ (које, урадићемо поново). Али допамин (неуротрансмитер) и окситоцин (хормон) Имају ограничено време живота, а након њиховог нестанка остају супротни осећаји благостања за којима толико жудимо људи, прелазећи тако из анксиозности у тугу. Унос почиње поново и циклус се понавља.

• Можда ћете бити заинтересовани: "Врсте хормона и њихове функције у људском телу"

Појава зависности од хране

Феномен који треба узети у обзир у раду овог кола је да допамин и окситоцин сваки пут нестану пре игре, а поред тога, дозе теже да се смање, због чега, ако се жели исти ниво узбуђења као на почетку, количина или учесталост уноса хране морају се повећати, на крају постати зависни.

Овај процес се може повезати са развојем гојазности, дијабетеса и новооснованим ДСМВ-ом Поремећај опсесивно преједање.

С друге стране, постоје подаци да неконтролисани унос шећера и масти има већу преваленцију код особа које пате од гојазности у поређењу са особама са нормалном тежином, али посебно у групи гојазних, јавља се чешће код депресивних и / или анксиозних особа.

Да ли масти и шећери делују као бомба за бег из напетих ситуација? Истраживања показују да заиста стресно време и ситуације које генеришу негативна осећања наводе ове појединце да једу пуно масти и шећери да се привремено осећају добро, посебно након смањења нивоа допамина, поново се осећају тескобно и криво због недостатка показане контроле или због игнорисања њихових смерница храна.

А ви, да ли бисте могли свакодневно да смањите потрошњу прерађеног шећера и засићених масти?

Да бих просветлио читалачку публику, делим кратки документарац о томе шта се дешава са телом када живи месец дана без конзумирања шећера (можете га титловати на шпански).