20 อาหารทั่วไปที่ดีที่สุดของโคลัมเบีย (และวิธีการเตรียม)

แง่มุมหนึ่งที่นักท่องเที่ยวทุกคนอยากรู้เกี่ยวกับประเทศที่พวกเขาจะไปเยือนคือการทำอาหาร. ไม่มีใครสามารถต้านทานจานที่เต็มไปด้วยสีสันและรสชาติได้ ซึ่งนอกจากจะเป็นอาหารทั่วไปแล้ว ยังแสดงถึงแก่นแท้ของประเทศนั้น และเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีของประเทศนั้น ทุกภูมิภาคมีขนบธรรมเนียมที่ไม่สิ้นสุดที่สะท้อนให้เห็นในอาหารที่ปรุงขึ้นจากแต่ละอย่าง ส่วนผสมมีความหมายและที่มาที่เมื่อรวมกันแล้วจึงสร้างทางเลือกให้รู้มากขึ้น ที่ตั้ง.

โลกาภิวัตน์มีส่วนทำให้ความจริงที่ว่าเราพบการผสมผสานของวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างกันทั่วโลก ในกรณีของอาหารเม็กซิกันในอินเดีย อาหารเอเชียในประเทศแถบยุโรป และวัฒนธรรมการทำอาหารในอเมริกาเหนือและแอฟริกาในละตินอเมริกา นี่เป็นกรณีของโคลอมเบีย ซึ่งเป็นประเทศที่ผสมผสานอาหารและประเพณีการทำอาหารของชนพื้นเมืองในภูมิภาค รวมทั้งสเปนและแอฟริกา

หากต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำอาหารของประเทศนี้เราขอนำเสนอบทความนี้ด้วย อาหารโคลอมเบียที่ดีที่สุด ที่คุณต้องลองเมื่อตัดสินใจไปท่องเที่ยวในประเทศนี้

• เราขอแนะนำให้คุณอ่าน: "10 อาหารเม็กซิกันที่ธรรมดาที่สุด"

ศาสตร์การทำอาหารโคลอมเบีย: อะไรคืออาหารโคลอมเบียแบบดั้งเดิมมากที่สุด?

แม้ว่าจะไม่มีความเห็นเป็นเอกฉันท์ว่าเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมการทำอาหารโคลอมเบีย ใช่ มีอาหารพื้นเมืองหลากหลายมากมายที่รวมเอาแบบดั้งเดิมของแต่ละภูมิภาคตั้งแต่ โคลอมเบียได้รับพรจากดินแดนอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งมีการปลูกผักและผลไม้เมืองร้อนมากมาย. ในทำนองเดียวกันก็มีวัวที่ดีและปลาที่มีคุณภาพดีเยี่ยมซึ่งทำให้เกิดอาหารอันอุดมสมบูรณ์

อาหารโคลอมเบียมีลักษณะเป็นอาหารที่เรียบง่าย ไม่เผ็ดหรือปรุงรส พูดง่ายๆ ก็คือ เป็นศาสตร์การทำอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติที่เป็นธรรมชาติตามแบบฉบับของแต่ละภูมิภาค และเราจะเรียนรู้เกี่ยวกับด้านล่าง

1. ข้าวอะโทลลาโด

ข้าวเป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งของอาหารโคลอมเบีย เนื่องจากเป็นอาหารของชาวสเปน ซีเรียลนี้เป็นวัตถุดิบหลักในการเตรียมอาหารหลายอย่าง และข้าวอะโทลลาโดก็เป็นหนึ่งในนั้น ประกอบด้วยรีซอตโต้ชนิดชุ่มฉ่ำที่ประกอบด้วยไก่ เนื้อ หรือหมูซึ่งเพิ่มมันฝรั่ง หัวหอมและพริก

เป็นอาหารที่คนงานผิวดำเก็บอ้อยในไร่แห่งศตวรรษ XIX พวกเขาเตรียมมันด้วยของเหลือของผู้อุปถัมภ์ปัจจุบันเป็นหนึ่งในอาหารทั่วไปของหุบเขาแห่ง คอคา.

2. รอนดอน

เป็นอาหารตามแบบฉบับของหมู่เกาะแคริบเบียน ได้แก่ ซาน อันเดรส และโพรวิเดนเซีย ซึ่งเป็นซุปที่ปรุงด้วยเนื้อ ปลาหรือผลไม้ทะเลอื่นๆ หอยทาก มันเทศ มันเทศ มันสำปะหลัง มันฝรั่งและกล้วยอบกับกะทิและ พริกไทย. เสิร์ฟพร้อมข้าวมะพร้าวและสไลซ์ (กล้วยทอดเป็นแผ่น)

3. ถาด paisa

บางทีอาจเป็นอาหารโคลอมเบียที่เป็นที่รู้จักในระดับสากลมากที่สุด และเราสามารถเชื่อมโยงกับโคลอมเบียได้ เป็นประเพณีดั้งเดิมจากภูมิภาค Paisa ซึ่งประกอบด้วย Jardín, Medellín, Antioquia และ Guatapé เป็นอาหารที่มีข้าวขาว ข้าวโพด กล้วย โชริโซ อะโวคาโด เนื้อบดหรือสับ ไข่ดาว ถั่วแดง หมูยอ และอารีปา

4. Overbarriga

เป็นอาหารตามแบบฉบับของซานทานแดร์และนอร์เต เด ซานตานเดร์ แผนกต่างๆ ที่ตั้งอยู่ทางตะวันตกเฉียงเหนือของดินแดนโคลอมเบีย ชื่อของมันคือเพราะชนิดของเนื้อที่มาใกล้ท้องของเนื้อ ปรุงในเตาอบพร้อมมะเขือเทศ กระเทียม และเครื่องปรุงรส มันมักจะมาพร้อมกับมันสำปะหลังและมันฝรั่ง

5. ชื่อเล่นชีส

เป็นน้ำซุปที่ปรุงด้วยยัคคะ หัวหอม มะนาว กระเทียม และชีสชายฝั่ง, คุณยังสามารถใส่กะทิหรือใบบลีโอเดอชูปาซึ่งให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เป็นลักษณะทั่วไปของชายฝั่งทะเลแคริบเบียนโดยเฉพาะในซูเกร กอร์โดบา และการ์ตาเฮนา เด อินเดียส น้ำซุปที่เติมความอบอุ่นและความรักให้กับการทำอาหารสไตล์โคลอมเบีย

6. ซังโคโช

เป็นอาหารยอดนิยมในหลายประเทศ แต่ในโคลอมเบียมีความพิเศษมากเนื่องจากมีเนื้อสัตว์หลายประเภท ซึ่งสามารถเป็นเนื้อวัว เนื้อไก่ หรือแม้แต่ปลาก็ได้ โดยใส่ผักต่างๆ เช่น มันฝรั่งหรือมันฝรั่ง และ มันสำปะหลัง. เพิ่มข้าวโพดและกล้วยพร้อมกับข้าวขาว เป็นอาหารพื้นเมืองของ Valle del Cauca ที่มีเมือง Tuluá, Buenaventura และ Cali

7. อารีปัส

เมื่อพูดถึงอารีปัส คุณมักจะนึกถึงเวเนซุเอลาเพราะในประเทศนี้ เป็นอาหารหลักอย่างหนึ่งในเมนูประจำวัน แต่ arepa ยังเป็นชนพื้นเมืองของโคลัมเบีย ที่ซึ่งเป็นตัวแทนของทั้งเพื่อนฝูงและอาหารมื้อเดียว อารีปัสโคลอมเบียมีความหลากหลายมาก ดังนั้นเราจึงมี:

arepa de choclo ที่ทำมาจากข้าวโพดหวานสอดไส้ชีส ไข่อารีปาประกอบด้วยอารีปาทอดที่เต็มไปด้วยไข่ที่แตกและทอดอีกครั้ง นอกจากนี้ยังมีอารีปาชีส ชีสถูกเพิ่มลงในแป้งและปรุงสุก

8. ฟริทังก้า

จานที่มีชื่อทรงพลังและที่คุณรู้จักจะเติมเต็มและทำให้คุณพึงพอใจ เป็นอาหารทั่วไปในดินแดนโคลอมเบีย ประกอบด้วยเนื้อย่างหลากหลายชนิดที่คุณสามารถหาไก่ เนื้อหมู โชริโซ และเนื้อวัว ทานคู่กับกล้วย มันสำปะหลัง อารีปา และข้าวโพด

9. ปลากะพงผัดปาตาโคนและข้าวมะพร้าว

อาหารโคลอมเบียจานนี้เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมต่างๆ ที่ประเทศมี กล้วยและข้าวมาจากสเปน มะพร้าวจากแอฟริกาและปลากะพงมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคนี้ ทอดปลา หั่นกล้วย บด ทอดในน้ำมัน ปิดท้ายด้วยข้าวหุงกะทิ.

10. หมูหัน

เป็นหนึ่งในอาหารที่ดึงดูดความสนใจของนักท่องเที่ยวมากที่สุดเนื่องจากมีการนำเสนอที่แปลกประหลาดเนื่องจากวางสัตว์ทั้งหมดไว้บนโต๊ะ ผิวของหมูหันไม่ได้ถูกลบออกและยัดไส้ด้วยเครื่องเทศถั่วและข้าวปรุงในเตาอบเป็นเวลาสิบชั่วโมงเสิร์ฟพร้อมกับอารีปัส

11. Ajiaco

เป็นซุปขาวที่ทำด้วยครีมเปรี้ยว ข้าวโพด ไก่ และมันฝรั่งประเภทต่างๆเป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟพร้อมกับอะโวคาโดและข้าวขาว เป็นร้านอาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองหลวงของประเทศ นั่นคือเมืองโบโกตาและเทือกเขาแอนดีส แต่ได้แผ่ขยายไปทั่วประเทศ

12. มดตัวใหญ่

เป็นชื่อที่แปลกมากสำหรับอาหารที่น่าสนใจไม่แพ้กัน เพราะตามชื่อของมัน มันทำมาจากมด แต่อย่าปิดความคิดของคุณ และถ้าคุณชอบการผจญภัย คุณควรลอง เป็นอาหารอันโอชะที่ได้รับความนิยมอย่างมากในซานทานแดร์ บูการามังกา Floridablanca ซานกิล และบาริชารา มดเหล่านี้มีลักษณะเฉพาะในการกินใบไม้และมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สามารถรับประทานได้ทั้งชิ้น ทอด คั่วเกลือ หรือบด

13. ปานเดโบโน

ประกอบด้วยขนมปังที่ทำด้วยแป้งข้าวโพด ชีส ไข่ และแป้งมันสำปะหลัง หลายครั้ง สอดไส้ฝรั่งซึ่งให้สัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ เป็นแบบดั้งเดิมจาก Valle del Cauca

14. Patarashca

Patarashca หรือที่เรียกว่า Patarasca เป็นอาหารที่มีรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งเป็นแบบฉบับของภูมิภาคอเมซอน ประกอบด้วยปลาที่ปรุงรสด้วยเคี่ยวชนิดหนึ่งที่ทำด้วยหญ้าฝรั่นหรือขมิ้นแล้วห่อ ในใบตองและปรุงโดยตรงบนเตาหรือใต้ถ่านซึ่งให้รสชาติเช่นนั้น แปลก

15. ซีฟู้ดหม้อ

เป็นอาหารพื้นเมืองแถบชายฝั่งโคลอมเบียเป็นสตูว์ที่ทำด้วยกะทิ ผัก ปลานานาชนิด หอยนางรม กุ้ง ปลาหมึก กุ้งก้ามกราม และเครื่องเทศ

16. มันฝรั่งยัดไส้

มันฝรั่งเป็นอาหารทั่วไปในหลายภูมิภาคของละตินอเมริกา แต่มันฝรั่งโคลอมเบียเป็นแบบพิเศษ เต็มไปด้วยสตูว์ที่ทำจากเนื้อบด มะเขือเทศ ข้าว ไข่ และเครื่องเทศ

17. Tamales

เป็นอาหารยอดนิยมในการทำอาหารโคลอมเบีย แม้ว่าอาจเป็นที่รู้จักกันดีในเม็กซิโก มันทำด้วยข้าว, ไข่, มันฝรั่ง, ถั่ว, หมู, ไก่, แป้งและแครอท. ปั้นแป้งแล้วใส่สตูว์ห่อด้วยใบตอง.

18. Changua

ชางัวเป็นซุปที่บริโภคในมื้อเช้า เนื่องจากเป็นการเติมพลังงานให้กับร่างกาย โดยปรุงจากน้ำ นม ผักชี ไข่ และหัวหอม เป็นเรื่องปกติของภูมิภาค Andean ของโคลอมเบียและมักจะมาพร้อมกับช็อกโกแลตร้อนและขนมปัง

19. มาโมน่า

ในที่ราบโคลอมเบียมีประเพณีการกินจานนี้ว่า มันคือเนื้อวัวที่ปรุงด้วยน้ำลาย, มันมาพร้อมกับมันฝรั่ง มันสำปะหลัง กล้วย และการเตรียมที่ใช้พริก

20. สวมใส่

เป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากแอฟริกาซึ่งเป็นที่รู้จักว่าเป็นซุปที่มีเนื้อแห้งและเค็ม โดยใส่มันสำปะหลัง หัวหอม ตะไคร้ และกะทิ เป็นเรื่องปกติมากในภูมิภาคโคลอมเบียแปซิฟิก โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีคนทำงานตัดไม้

อาหารโคลอมเบียมีลักษณะเป็นอาหารที่ประณีตเพียงเล็กน้อย แต่มีรสชาติมากมาย โดยไม่มีส่วนผสมที่ผิดปกติ ยิ่งการเตรียมง่ายเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น มันฝรั่ง ข้าว และกล้วยเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปในศาสตร์การทำอาหารของโคลอมเบีย เนื่องจากมักนำมาเป็นเครื่องปรุง ในขณะที่อาหารจานอื่นๆ จะเป็นอาหารหลัก