วิธีแยกแยะระหว่างอาหารเพื่อสุขภาพกับความผิดปกติของการกิน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงมากมายในแง่ของนิสัยการกิน โลกาภิวัตน์ไม่เพียงแต่ทำให้สูตรอาหารใหม่ๆ เป็นที่นิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรูปแบบการกิน การควบคุมอาหาร และปรัชญาใหม่ๆ เกี่ยวกับอาหารอีกด้วย

นอกจากนี้ ศีลแห่งความงามยังส่งเสริมประเภทของร่างกายสำหรับผู้ชายและผู้หญิง และหากมีการเพิ่ม ความหลงใหลในการกิน "สุขภาพดี" เรามีค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบสำหรับความผิดปกติทางพฤติกรรมมากมายที่จะเกิดขึ้น อาหาร.

สร้าง ความแตกต่างระหว่างอาหารเพื่อสุขภาพกับความผิดปกติของการกิน ไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะมันขึ้นอยู่กับว่าการกินเพื่อสุขภาพหมายถึงอะไรและแนวคิดอะไรเกี่ยวกับอาหารที่ไม่เป็นระเบียบ มีหรือไม่มีความผิดปกติด้วยตนเอง ต่อไปเราจะลองดูว่าความแตกต่างเหล่านี้คืออะไร

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "จิตวิทยาอาหาร: ความหมายและการใช้งาน"

แยกแยะระหว่างอาหารเพื่อสุขภาพกับTCA

มนุษย์จำเป็นต้องกินเพื่ออยู่อย่างที่เราทราบดี หากเราไม่รับประทานอาหาร เราก็จะไม่ได้รับสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายของเราในการทำหน้าที่ที่สำคัญของร่างกายและทำให้คนเราตายได้ จากข้อมูลนี้ ถือได้ว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพเป็นอาหารที่ช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่จำเป็นเพื่อให้ร่างกายของเราทำงานได้อย่างถูกต้องต่อไป นี้ถือโดยการรับ

อาหารที่สมดุลด้วยอาหารจากทุกกลุ่ม.

อย่างไรก็ตาม “สุขภาพ” ไม่ได้หมายความถึงแค่การบริโภคสารอาหารเท่านั้น แม้ว่าจะไม่มีข้อโต้แย้งว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะต้องให้สารอาหารทั้งหมดที่เราต้องการแก่เรา แต่เราต้องไม่ละเลยประเภทของความสัมพันธ์ที่เรามีกับอาหาร มุมมองทางจิตวิทยานี้ยังมีอิทธิพลต่อวิธีการทำความเข้าใจว่าการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพคืออะไร ซึ่งรวมกับคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของเรา

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงทางวัฒนธรรมทุกประเภทที่ส่งผลต่อการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ นิสัยการกินใหม่ รูปแบบการกินทางเลือก (เช่น ก. การกินเจ การกินเจ คีโต...) และสูตรอาหารใหม่ๆ ได้ขัดขวางแนวคิดที่ว่าการกินเพื่อสุขภาพคืออะไร อย่างไรก็ตาม โดยพื้นฐานแล้วแนวคิดก็เหมือนกัน: การรับประทานอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการก็ต่อเมื่อได้รับสารอาหารทั้งหมดที่เราต้องการ ไม่ว่าจะรับประทานอะไรก็ตาม ไม่สำคัญว่าคุณเป็นมังสวิรัติ กินทุกอย่างเป็นอาหาร หรือวีแก้น หากครอบคลุมสารอาหารทั้งหมด แสดงว่าคุณมีอาหารเพื่อสุขภาพ

ปัญหาก็คือว่า บางครั้งคนเข้าใจว่าจำกัดการกินให้อยู่เฉพาะกลุ่มอาหาร ไม่กินอาหารที่ "ต้องห้าม" หรือการนับแคลอรี่อย่างหมกมุ่น. พฤติกรรมเหล่านี้เป็นเรื่องปกติของความผิดปกติของการกิน ซึ่งไม่เพียงแต่จะเกิดอารมณ์ร่วมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงจิตใจและอารมณ์ด้วย ความสัมพันธ์ที่เกิดขึ้นกับอาหารจะกลายเป็นพยาธิสภาพและผิดปกติ

ความผิดปกติเหล่านี้เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาเนื่องจากการแพร่ระบาดของรูปแบบการกินและการรับประทานอาหารผ่าน เครือข่ายทางสังคม แต่ปัจจัยหลักที่อยู่เบื้องหลังพวกเขาคือการทิ้งระเบิดอย่างต่อเนื่องของสิ่งที่หมายถึงร่างกาย เกี่ยวกับความงาม. ผู้หญิงต้องผอมและผู้ชายต้องมีกล้าม ความงามที่ปรับเปลี่ยนอาหารของผู้ที่ต้องการบรรลุ ผู้หญิงหลายคนจำกัดสิ่งที่พวกเขากินเพื่อลดน้ำหนัก ในขณะที่ผู้ชายทานอาหารเสริมโปรตีนเพื่อเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ และหลีกเลี่ยงการรับประทานอาหารที่ "ทำลาย" ความก้าวหน้าที่เกิดขึ้น

และไม่ตรงกันข้ามกับสุขภาพสุดโต่ง แม้ว่าอาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้หมายความถึงความรู้สึกไม่สบายทางจิตใจ การไม่กังวลแม้แต่น้อยเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินหรือการดูแลอาหารของคุณก็เป็นสัญญาณว่ามีบางอย่างผิดปกติ. การรับประทานอาหารจำนวนมากโดยละเลยสุขภาพร่างกายของเราก็เป็นสัญญาณของความสัมพันธ์ที่ไม่ดีกับอาหารเช่นกัน อาจมีการติดอาหารหรือความผิดปกติของการกินการดื่มสุรา ภาวะที่ทำลายสุขภาพที่ก่อให้เกิดโรคอ้วน โรคเบาหวาน และความดันโลหิตสูง

• คุณอาจสนใจ: "จิตวิทยาและโภชนาการ: ความสำคัญของการกินตามอารมณ์"

อาหารเพื่อสุขภาพแตกต่างจาก TCA อย่างไร?

ความผิดปกติของพฤติกรรมการกินที่มีชื่อเสียงที่สุด (EDs) คือความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับน้ำหนักและลักษณะทางกายภาพ: bulimia และ anorexia nervosa อย่างไรก็ตาม ยังมีความผิดปกติอื่นๆ เช่น pica และความผิดปกติของการกินการดื่มสุราซึ่งลักษณะทางกายภาพไม่สำคัญนัก แต่อาหารเป็นสิ่งสำคัญ

ความผิดปกติของการกินมีทั้งการบริโภคอาหารมากเกินไปและการไม่รับประทานอาหารเลยและพวกเขาทั้งหมดแบ่งปันว่าอาหารทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบายทางจิตใจ อารมณ์ และร่างกายไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง

อาการของอาหารที่ถูกรบกวน จะมีหรือไม่มีอาการผิดปกติทางอาหารก็ตาม ทั้งหมดนี้ถือได้ว่าเป็นตัวบ่งชี้ที่แยกความแตกต่างของอาหารของผู้ได้รับผลกระทบกับอาหารของบุคคลที่มีนิสัยที่ดีต่อสุขภาพและความสัมพันธ์กับอาหาร

1. พฤติกรรมการชำระล้าง

ในกรณีของ bulimia nervosa มีพฤติกรรมการล้างพิษหลายอย่างที่แสดงความสัมพันธ์ที่ไม่ดีกับอาหาร คนไข้ พยายามชดเชยการรับประทานอาหารที่เมามายด้วยการขับออก เช่น อาเจียนเองหรือออกกำลังกายมากเกินไป และใช้ยาระบาย.

คนที่มีความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหารจะไม่ประพฤติตัวแบบนี้ หากคุณออกกำลังกาย จะไม่ทำสิ่งนี้เพื่อชดเชยการดื่มสุรา แต่เพื่อสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงและกระฉับกระเฉง เกี่ยวกับการใช้ยาระบาย จะใช้ยาเหล่านี้เมื่อจำเป็นเท่านั้น

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "Bulimia Nervosa: ความผิดปกติของการกินและการอาเจียน"

2. การเห็นคุณค่าในตนเองขึ้นอยู่กับอาหาร

ผู้ที่มีความผิดปกติของการกินมักแสดงความนับถือตนเองต่ำมาก ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับรูปร่างและน้ำหนักของร่างกาย แต่ละคนมีความคิดภายในมากว่ารูปร่างและน้ำหนักของเขาจะขึ้นอยู่กับสิ่งที่เขากินดังนั้นคุณจึงจำกัดหรือปรับเปลี่ยนอาหารของคุณในแบบสุดโต่งเพื่อให้บรรลุเป้าหมายของร่างกายที่คุณต้องการ

ในกรณีของผู้ที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ สิ่งที่พวกเขากินมีอิทธิพลน้อยมากต่อความนับถือตนเองของพวกเขา โดยมีความสัมพันธภาพกับอาหารเพื่อสุขภาพ ถือได้ว่าเป็นช่องทางในการได้รับสารอาหารเท่านั้น คุณต้องการ ความนับถือตนเองของคุณจะไม่ได้รับผลกระทบหากคุณเลิกรับประทานอาหาร สุขภาพดี.

• คุณอาจสนใจ: "คุณรู้ไหมว่าการเห็นคุณค่าในตนเองคืออะไร?"

3. การนับแคลอรี่ที่ครอบงำจิตใจ

การนับแคลอรี่ไม่ใช่พฤติกรรมทางพยาธิวิทยาในตัวเอง แต่เป็นวิธีควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่ได้รับและหลีกเลี่ยงการลงน้ำ แต่ถึงอย่างไร, หากการนับนี้กลายเป็นเรื่องครอบงำนับแคลอรี่อย่างครบถ้วนในทุกบริบท (เช่น ลูกอม หมากฝรั่ง อาหารเย็นของครอบครัว) และความรู้สึก ไม่สบายเพราะไม่ได้นับจำนวนแคลอรีในอาหาร อาจบ่งบอกถึงความผิดปกติทางพฤติกรรม อาหาร.

คนที่มีความสัมพันธ์ที่ดีกับอาหารสามารถนับแคลอรีได้ แต่พวกเขาจะไม่ทำมันอย่างหมกมุ่น คุณจะเข้าใจว่ามีบริบทที่การบอกพวกเขาไม่เป็นประโยชน์มากนัก และคุณจะเข้าใจด้วยว่าโดยการลงน้ำเล็กน้อยกับ แคลอรี่ต่อวัน อยู่ในงานสังคม เช่น อาหารค่ำครอบครัว หรือเพียงเพราะคุณต้องการดื่มด่ำ ไม่ ไม่มีอะไรเกิดขึ้น.

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "ความคิดครอบงำ: เหตุใดจึงปรากฏขึ้นและวิธีต่อสู้กับพวกเขา"

4. ความอยากอาหารบางกลุ่มหรืออาหารบางกลุ่ม

ความจริงแล้วมีอาหารแนะนำมากกว่าที่อื่น การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพหมายถึงการรับประทานอาหารทุกหมู่โดยครอบคลุมความต้องการด้านโภชนาการและแคลอรี่ แต่ถึงอย่างไร, ก็ยังดีต่อสุขภาพที่จะไม่วิตกกังวลกับอาหารบางประเภทที่มองว่าไม่ดีต่อสุขภาพ. ตราบใดที่อาหารของเรามีสุขภาพที่ดี การกินพิซซ่าหรือเบอร์เกอร์เป็นระยะๆ ก็จะไม่ดีต่อสุขภาพ

อย่างไรก็ตาม มีคนที่ใช้มันจนถึงขีดสุด พวกเขาไม่สามารถมองเห็นได้เลยตามประเภทของอาหารที่ถูกมองว่าไม่ดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง ความหมกมุ่นนี้สามารถไปไกลได้จนคุณไม่เพียงหลีกเลี่ยงการกินอาหารเช่นอาหารจานด่วนหรือขนมหวานเท่านั้น แต่คุณยัง ห้ามอาหารบางกลุ่มโดยสิ้นเชิงที่แฟชั่นไดเอทมีปีศาจหรือกล่าวว่าไม่ใช่ สุขภาพดี.

• คุณอาจสนใจ: "ความวิตกกังวลคืออะไร: จะรับรู้ได้อย่างไรและต้องทำอย่างไร"

5. การคิดถึงอาหารส่งผลต่อชีวิตเรา

การรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพหมายถึงการไม่หมกมุ่นอยู่กับอาหาร ไม่คิดถึงตลอดเวลาเกี่ยวกับสิ่งที่คุณกินและหยุดกิน คือกินเมื่อรู้สึกอยากกิน โดยรู้ว่าอาหารบางชนิดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่า. และอย่ากังวลกับการกินสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ ตราบใดที่มีนานๆ ครั้งเท่านั้น

คนที่มีปัญหาเรื่องการกินมีความคิดจดจ่อกับอาหารที่ทำให้เสียสมาธิ สิ่งนี้แสดงออกในรูปแบบของปัญหาในที่ทำงานและการศึกษา

6. ข้อจำกัดของชีวิตทางสังคม

ผู้ที่มีความผิดปกติในการกิน โดยเฉพาะในกรณีของ anorexia และ bulimia nervosa พวกเขาหมกมุ่นอยู่กับการกินตามสิ่งที่พวกเขาลงเอยด้วยการเสียสละชีวิตทางสังคมของพวกเขา เพื่อไม่ให้ตกไปใน “สิ่งล่อใจ” การกินของที่ไม่อนุญาต

อาหารเพื่อสุขภาพไม่ส่งผลต่อชีวิตทางสังคมของเรา หากเราพบปะสังสรรค์กับเพื่อนและครอบครัวเพื่อทานอาหารค่ำ เราเข้าใจดีว่านี่เป็นโอกาสพิเศษและอนุญาตให้รับประทานอาหารนอกแนวคิดเรื่องสุขภาพของเราได้

• บทความที่เกี่ยวข้อง: "ความเหงาที่ไม่ต้องการ: มันคืออะไรและเราจะต่อสู้กับมันได้อย่างไร"

7. อาหารที่ใช้ประทังชีวิต

ผู้ที่มีปัญหาเรื่องการกินใช้อาหารเป็นแนวทางในการเผชิญปัญหา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีของความผิดปกติของการกินการดื่มสุราและบูลิเมียที่ซึ่งรับประทานอาหารจำนวนมาก มักจะทำให้เส้นประสาทสงบหรือเป็นวิธีจัดการกับความเครียดและความวิตกกังวลในระดับสูง

ในทางตรงกันข้าม คนที่มีความสัมพันธ์กับอาหารเพื่อสุขภาพจะไม่ใช้มันเพื่อระงับความรู้สึกหรือเผชิญหน้าไปวันๆ พวกเขามีวิธีอื่นในการจัดการกับปัญหาที่อาจถึงชีวิต ในขณะที่อาหารทำหน้าที่หลักของโภชนาการ

8. ผลที่ตามมาในร่างกาย

การกินเพื่อสุขภาพส่งผลให้ร่างกายแข็งแรงด้วย สารอาหารและแคลอรีทั้งหมดที่คุณต้องการ. ความผิดปกติของพฤติกรรมการกินทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย โรคภัยต่างๆ มากมาย ร่างกายที่รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะไม่ปรากฏยกเว้นกรณีพิเศษเช่นการแพ้และ โรคภูมิแพ้

ผลกระทบทางกายภาพแตกต่างกันไปตามความผิดปกติ. ตัวอย่างเช่น โรคอ้วน ความดันโลหิตสูง และเบาหวาน เป็นเรื่องปกติในความผิดปกติของการกินมากเกินไป ในทางกลับกัน ในอาการเบื่ออาหารและบูลิเมีย เราพบการเปลี่ยนแปลง เช่น การเปลี่ยนแปลงของผิวหนังและเส้นผม ภาวะโลหิตจาง ภาวะทุพโภชนาการเนื่องจาก การขาดวิตามินและไฮโดรอิเล็กโทรไลต์ ซึ่งบางส่วนสามารถนำไปสู่ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะและการเปลี่ยนแปลงในการหดตัว หัวใจ

ทั้งในความผิดปกติของการกินการดื่มสุราและในอาการเบื่ออาหารและ bulimia ความผิดปกติของฮอร์โมนเช่นความผิดปกติทางเพศและการไม่มีประจำเดือนอาจเกิดขึ้นได้

Orthorexia: ความหลงใหลในการกินเพื่อสุขภาพ

มีภาวะที่ความหมกมุ่นในการกินเพื่อสุขภาพกลายเป็นความผิดปกติของการกินในตัวเอง: orthorexia มันเป็นเงื่อนไขที่ขัดแย้งกันเนื่องจากความจริงที่ว่าการหมกมุ่นอยู่กับอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีน้อย มีสุขภาพดีและแม้ว่าจะไม่อยู่ในความผิดปกติของพฤติกรรมการกินของ DSM-V แต่ก็ถือได้ว่าเป็น หนึ่ง.

แม้ว่ามันอาจจะสับสนกับอาการเบื่ออาหาร ใน orthorexia ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาหรือขนาดร่างกาย. บุคคลนั้นกังวลเกี่ยวกับการกิน "เพื่อสุขภาพ" มากกว่า โดยหลีกเลี่ยงอาหารบางกลุ่มที่พวกเขาเชื่อว่าเป็นอันตรายต่อสุขภาพของพวกเขา ความกังวลที่เกินจริงเกี่ยวกับคุณภาพของอาหารทำให้บุคคลออร์โธเร็กซ์สร้างกฎเกณฑ์ที่ครอบงำเกี่ยวกับการกินเพื่อสุขภาพและจำกัดความหลากหลายของอาหาร

ตัวอย่างเช่น ผู้ป่วยเหล่านี้อาจตัดสินใจที่จะไม่รวมกลุ่มอาหาร เช่น คาร์โบไฮเดรต ไขมัน ผลิตภัณฑ์จากนม และเนื้อสัตว์ เพียงเพราะว่าได้รับการ "บันทึก" และ พวกเขาเข้าใจว่าพวกเขาไม่ใช่อาหารที่ดีสำหรับสุขภาพของพวกเขา. นอกจากนี้ยังสามารถเกิดขึ้นได้ในรูปแบบของการจำกัดมากเกินไปต่ออาหารหรือสารบางอย่างที่ตีความว่าไม่ดีต่อสุขภาพ: เกลือ สีย้อม กลูเตน สารกันบูด...

อาจเป็นกรณีที่คนออร์โธเรกซ์กินอาหารประเภทเดียวเท่านั้น เช่น แอปเปิล ข้าวกล้อง ไข่ สลัด… ไม่ว่าจะเป็นอาหารประเภทใด สิ่งที่ระบุผู้ป่วยประเภทนี้คือความหลงใหลในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ ทำให้อาหารของคุณสูญเสียความหลากหลายและคุณค่าทางโภชนาการ. เนื่องจากพฤติกรรมของพวกเขาไม่ได้ขึ้นอยู่กับคำแนะนำของแพทย์หรือนักโภชนาการ คนออร์โธดอกซ์จึงมักมีปัญหาทางโภชนาการอย่างร้ายแรง

ลักษณะของ orthorexia

ดังนั้น orthorexia จึงเป็นความหมกมุ่นในการกินเพื่อสุขภาพซึ่งเป็นสิ่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพ จากพฤติกรรมการกินที่เปลี่ยนแปลงไปนี้ เราสามารถเน้นย้ำได้ คุณสมบัติดังต่อไปนี้ซึ่งในตัวมันเองเป็นตัวสร้างความแตกต่างของอาหารเพื่อสุขภาพ

• การแก้ไขด้วยการกินเพื่อสุขภาพ
• การกินกลายเป็นหน้าที่ ไม่ใช่ความสุข
• ความต้องการการดูแลอาหารมากเกินไป
• การเลิกทานอาหารทำให้เกิดความรู้สึกผิด
• การถือศีลอดในกรณีที่ไม่มี "ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ"
• อาหารครอบงำชีวิตประจำวัน
• ละเลยนิสัยการกินและวิถีชีวิตอื่นๆ
• ความโดดเดี่ยวทางสังคมเนื่องจากนิสัยของผู้อื่น
• การพูดเกินจริงและความรุนแรงในการเตรียมอาหาร

การรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพนั้นมีลักษณะเฉพาะโดยครอบคลุมความต้องการด้านโภชนาการและแคลอรี่ทั้งหมด นอกเหนือไปจากการสมมติความผาสุกทางจิตใจ ร่างกาย อารมณ์ และสังคมสำหรับผู้ที่มีปัญหาดังกล่าว กินอาหารที่สมดุลซึ่งประกอบด้วยกลุ่มอาหารทั้งหมดและให้คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุแก่บุคคลตามระดับที่แนะนำคืออาหารเพื่อสุขภาพ หากบุคคลนั้นทนทุกข์จากการปฏิบัติตามการควบคุมอาหาร หมกมุ่นอยู่กับการลดน้ำหนักหรือมีสุขภาพดี หรือกินอาหารมากเกินไป ก็จะมีปัญหาพฤติกรรมการกิน