Vitamin türleri: vücudunuz için işlevler ve faydalar

Vitaminler çok heterojen bir yapıya sahip organik bileşiklerdir.. Vücut, büyüme, sağlık ve yaşam için gereklidirler. duygusal denge.

Proteinler, karbonhidratlar veya yağlar gibi diğer besinlerden farklı olarak, enerji sağlamazlar, ancak enerji bakımı için vücutta gereklidirler.

Vitaminlerin işlevleri

Eksiklikleri önlemek için vitaminler diyet yoluyla alınmalıdır, ancak tek bir gıda tüm vitaminleri içermez, bu nedenle İyi beslenmek için farklı besin gruplarını birleştirmek gerekir. ve bu maddelerin gereksinimlerini karşılar.

Vitaminler, vücudun diğer besinleri özümsemesi için ihtiyaç duyduğu besinlerdir ve özetle bu maddelerin işlevleri şunlardır:

• Sinir sisteminin kimyasallarının oluşumuna katılmak ve hormonların, kırmızı kan hücrelerinin ve genetik materyalin oluşumuna katılmak
• Metabolik sistemleri düzenler
• Büyüme ve sağlık için gereklidirler.

Gıdalarda bulunan vitaminlerin çoğu, pişirildiğinde veya ışığın etkisiyle ortadan kaldırılabilir, bu nedenle bu taze ürünlerin tüketilmesi tavsiye edilir.

Vitaminlerin sınıflandırılması

Vitaminler iki tipte sınıflandırılabilir: suda çözünür ve yağda çözünür.

Suda çözünen vitaminler

Suda çözünen vitaminler suda çözünür ve besinlerin sulu kısımlarında bulunur.. Basit difüzyon veya aktif taşıma ile emilirler. Fazlalıkları idrarla atılır ve vücudun bunları depolama kapasitesi yoktur, bu nedenle kolayca elimine edilirler. Günlük olarak tüketilmesi gerekir ve meyve, sebze, süt ve et ürünlerinden elde edilebilir.

Suda çözünen vitaminler şunlardır:

• C vitamini veya askorbik asit
• B1 vitamini veya Tiamin
• B2 vitamini veya Riboflavin
• B3 vitamini veya Niasin
• B5 vitamini o Pantotenik asit
• B6 vitamini veya Piridoksin
• B8 vitamini veya Biyotin
• B9 vitamini o Folik asit
• B12 vitamini o Siyanokobalamin

Yağda çözünen vitaminler

Bu vitaminler sıvı ve katı yağlarda çözünür ve gıdaların yağda çözünen kısımlarında bulunur.. Lipidlerde taşınırlar ve elimine edilmeleri zordur. Meyve, sebze, balık, yumurta sarısı ve bazı kuruyemişlerden elde edilirler.

Yağda çözünen vitaminler şunlardır:

• A vitamini veya Retinol
• D vitamini veya Kalsiferol
• E vitamini veya a-tokoferol
• K vitamini veya fitomenadion

Vitaminlerin işlevleri

Hem suda çözünen hem de yağda çözünen vitaminlerin işlevleri şunlardır:

A vitamini

Üreme, protein sentezi ve kas farklılaşmasına katılır. Gece körlüğünü önler ve bağışıklık sistemini korumak, cilt ve mukoza zarlarını korumak için gereklidir.

• Beslenme ihtiyacı 0.8-1mg / gün

Bazı A vitamini kaynakları şunlardır:

• Havuç
• Ispanak
• Maydanoz
• Tuna
• Güzel
• Peynir
• Yumurta sarısı
• Kabak
• Pazı
• Kayısı

B1 vitamini

Enerji metabolizmasında yer alan bir koenzimin parçasıdır., bu nedenle, karbonhidratlar ve yağ asitleri (ATP) elde etmek gereklidir. Ayrıca sinir sistemi ve kalbin çalışması için de gereklidir.

• Beslenme ihtiyaçları: 1.5-2mg / gün.

Bazı B1 vitamini kaynakları şunlardır:

• etler
• Yumurtalar
• Hububat
• Fındık
• sebzeler
• Maya
• borular
• Yer fıstığı
• Garbanzo fasulyesi
• mercimek

B2 vitamini

Aynı zamanda enerjinin serbest bırakılmasında da rol oynar ve iyi göz ve cilt sağlığının korunması ile ilgilidir.. Eksikliği cilt problemlerine (örneğin dermatit) ve göz semptomlarına neden olur.

• Beslenme ihtiyaçları: 1.8mg / gün

Bazı B2 vitamini kaynakları şunlardır:

• Peynir
• Hindistan cevizi
• Mantarlar
• Yumurtalar
• mercimek
• Hububat
• Süt
• Et
• Maya
• Badem

B3 vitamini

İki koenzimin (NAD ve NADP) bir parçasıdır ve bu nedenle enerji metabolizmasına katılan başka bir vitamindir. karbonhidratlar, amino asitler ve lipitler. Eksikliği, cilt, sindirim ve sinir sorunları (zihinsel karışıklık, deliryum vb.) gibi semptomlarla "pellagra" adı verilen bir hastalığa neden olur.

• Beslenme ihtiyaçları: 15mg / gün

Bazı B3 vitamini kaynakları şunlardır:

• Buğday
• Maya
• Karaciğer
• Badem
• Mantarlar
• Et
• Somon
• Tuna
• Yeşil bezelye
• Fındık

B5 vitamini

Bu vitamin, lipidlerin, nörotransmitterlerin, tiroid hormonunun ve hemoglobinin sentezinin farklı aşamalarında yer alır.. Ayrıca dokuların yenilenmesine yardımcı olur. Eksikliği iki hastalıkla ilişkilidir: megaloblastik anemi ve nöropati.

• Beslenme ihtiyaçları: 50mg / gün

Bazı B5 vitamini kaynakları şunlardır:

• bira mayası
• arı sütü
• Yumurta
• Mantarlar
• Avokado
• Karnabahar
• Hububat
• Yer fıstığı
• Ceviz
• Et

B6 vitamini

Proteinlerin ve yağ asitlerinin metabolizmasına, hemoglobin ve nükleik asitlerin (DNA ve RNA) oluşumuna katılır.. Karaciğerden kaslara glikojen salınımını kolaylaştırır. Merkezi sinir sisteminin düzenlenmesinde belirleyicidir.

• Beslenme ihtiyaçları: 2.1mg / gün

Bazı B6 vitamini kaynakları:

• mercimek
• Garbanzo fasulyesi
• Tavuk
• Domuz
• Muz
• Hububat
• Karaciğer
• Fındık
• Avokado
• Yumurtalar

B8 vitamini

Cilt ve dolaşım sistemi için gereklidir., yağ asitlerinin oluşumuna katılır, sabit vücut ısısını ve optimal enerji seviyelerini korumak için karbonhidratların ve yağların parçalanmasına yardımcı olur. Sağlıklı hücre büyüme uyarıcısı.

• Beslenme ihtiyaçları: 0.1mg / gün

Bazı B8 vitamini kaynakları şunlardır:

• Ceviz
• Fıstık
• Karaciğer
• Böbrek
• Çikolata
• Yumurta
• Karnabahar
• Mantarlar
• Fındıklar
• Muz

B9 vitamini

Hücre ve DNA oluşumu için gereklidir ve oluşumun ilk ayı için önemlidir.. Kullanımında B12 vitamini ve C vitamini ile birlikte çalışır. protein. Bağırsak yolunun oluşumunun korunmasına katkıda bulunur.

• Beslenme ihtiyaçları: 0.3mg / gün

Bazı B9 vitamini kaynakları şunlardır:

• Marul
• Havuç
• Maydanoz
• Domates
• Ispanak
• Fındık
• Yumurtalar
• Süt
• Balık
• Karaciğer

B12 vitamini

Kemik iliğinde kan hücrelerinin oluşturulması için gereklidir. Anemiyi önlemeye yardımcı olur ve sinir sisteminin çalışması için gereklidir.

• Beslenme ihtiyaçları: 0.0005mg / gün

Bazı B12 vitamini kaynakları şunlardır:

• Havuç
• Domates
• Fındık
• Yumurtalar
• Süt
• Balık
• Ispanak
• Marul
• bira mayası

C vitamini

C vitamini kolajen sentezi, iyileşme için gereklidir, bitkisel kaynaklı demirin emilimi ve ayrıca bir antioksidandır.

• Beslenme ihtiyaçları: 60-70mg / gün

Bazı C vitamini kaynakları şunlardır:

• kivi
• Böğürtlenler
• Portakal
• Limon
• Ispanak
• Maydanoz
• Brokoli
• Çilekler
• Pırasa
• Domates

D vitamini

D vitamini güneşlenme ile ilgilidir çünkü esas olarak ultraviyole ışınlarının etkisiyle elde edilir. (Güneş ışınları). Bu vitaminin eksikliği diş çürümesine ve kemik tipi malformasyonlara neden olur. Bu nedenle, temel rolü kemiklerin mineralizasyonudur, çünkü kalsiyum ve fosforun bağırsak emilimini kolaylaştırır.

• Beslenme ihtiyaçları: 0.01mg / gün

Bu proteinin elde edilmesinde güneşin önemine ek olarak, bazı D vitamini kaynakları şunlardır:

• Lüfer
• Yumurta sarısı
• Karaciğer
• Yumurta
• Mantarlar
• Süt
• yoğurt

E vitamini

E vitamini, lipidlerin korunmasına katılan bir antioksidandır.bu nedenle hücre zarları üzerinde koruyucu etkisi vardır. Ayrıca prostaglandinlerin sentezini inhibe eder.

• Beslenme ihtiyaçları: 0.08mg / gün

Bazı E vitamini kaynakları şunlardır:

• Sebze yağları
• Karaciğer
• Fındık
• Hindistan cevizi
• Soya
• Avokado
• Böğürtlenler
• Balık
• tam tahıllar

K vitamini

Bu vitamin çok sayıda pıhtılaşma faktörünün sentezi için gereklidir., çünkü süreçten sorumlu bazı proteinlerle reaksiyona girer. Performansı sırasında yenilendiği için büyük miktarlarda depolamaya gerek yoktur.

• Beslenme ihtiyaçları: 01.mg/gün

Bazı K vitamini kaynakları şunlardır:

• yonca
• balık karaciğeri
• Karnabahar
• Yumurta sarısı
• soya yağı