17 çeşit kahve (ve özellikleri ve faydaları)

Arap ülkelerinde ilk kez infüzyon olarak hazırlanıp daha sonra ihraç edildiği ve 17. yüzyılda tüm Avrupa'ya yayılan kahve, dünya çapında en çok tüketilen içeceklerden biri haline geldi. dünya.

Uyarıcı özellikleri ve diğer rahatsızlıkların yanı sıra yorgunluk ve halsizlikle mücadele etme yeteneği ile çok bilinir. yararlı özellikleri, tüketiminin kökenlerinden itibaren farklı müstahzar biçimleri detaylandırılmıştır, mevcut bu günlerde içebileceğimiz çok çeşitli kahve türleri. Bu nedenle, bu makale boyunca piyasadaki en yaygın ve iyi bilinen bazılarını göreceğiz.

• İlgili makale: ""5 tat çeşidi ve reseptörleri dilin neresindedir?"

kahve nedir?

Çok bilinen bir kavram olsa da kahve çeşitlerinden bahsetmeden önce kahve dediğimiz şeyden kısaca bahsetmek uygun olabilir.

Kahve ağacının veya kahve bitkisinin kavrulmuş (bütün veya öğütülmüş) çekirdeklerinin demlenmesiyle elde edilen içeceğe böyle deriz, Afrika ve Asya'ya özgü küçük bir çalı ve daha sonra tüm dünyaya ihraç edilmiştir. Acı ve yoğun tadıyla vücudumuz için uyarıcı ve harekete geçirici özelliği olan kafein oranı yüksek bir üründür.

Elde edilen içeceğin tadı ve özellikleri, büyük ölçüde, örneğin, tanelerin elde edileceği bitkilerin yetiştiği koşullara bağlı olacaktır. ışık, nem, iklim, taneleri ayırma yöntemi ve kavurma işlemi öncesi öğütme elemanlarının yanı sıra farklı tür ve çeşitlerin varlığının da dikkate alınması lezzet ve etki açısından varyasyonları açıklamaktadır.

• İlginizi çekebilir: "Rahatlamak için en iyi 12 infüzyon"

Bitkinin kökenine bağlı olarak üç temel tip

Kahve ağaçlarının yetiştirildiği çok sayıda ülke olmasına rağmen, gerçek şu ki, genel bir düzeyde kahvenin üç büyük türünü bulabiliriz. Yetiştirilen bitkinin çeşidinin işlevi, esas olarak kullanılan iki tür ve seçeneklerin üçüncüsü her ikisinin tanelerinin kombinasyonudur. Çocuklar.

arabica kahve

En çok kullanılan ve dolayısıyla en beğenilen kahve türü, içeceği yapmak için kullanılan ilk varyantlara karşılık gelen kahve türüdür: Arabica kahvesi.

Etiyopya'dan ve birkaç alt türü olan bu tür, narin olma ve bir taneye sahip olma eğilimindedir. çok aromatik tat ve önemli miktarda, ancak seviye bakımından mevcut diğer çeşitlerden daha azdır. kafein. Afrika kökenli olmasına rağmen şu anda daha çok Güney Amerika, Asya ve Orta Amerika ülkelerinde yetiştirilmektedir..

sağlam kahve

Genel olarak daha az kullanılma eğiliminde olmasına rağmen, bu çeşidin önemli bir özelliği, bir öncekinden çok daha yüksek bir kafein seviyesine sahip olmasıdır.İçildiğinde verdiği aromanın çok daha yoğun olmasına neden olur.. ve çok daha acı bir tonda.

kombinasyonlar

İçtiğimiz kahvelerin büyük bir kısmı sadece önceki iki türden birinden gelmiyor ve çeşitleri, ancak genel olarak farklı oranlarda bir karışımla karşı karşıya kalıyoruz. ikisi birden. Tam oran bağlı olabilir diğer şeylerin yanı sıra, gerçekleştirilmesi amaçlanan üretim türü.

Hazırlanışına bağlı olarak başlıca kahve türleri

Elde edildiği kahve türünün yanı sıra, elde edildiği kahve çeşidine göre çok çeşitli kahve çeşitleri olduğunu da unutmamakta fayda var. Tahıllarla yaptığımız hazırlık türüne veya süt, kakao ve hatta içecekler gibi unsurlarla birlikte yapıp yapmadığımıza alkollü. En iyi bilinenlerden bazıları şunlardır.

1. Ekspres/ Sade kahve

En temel ve basit kahve türlerinden biri, sadece bir kahve infüzyonundan oluşur. tahıl ile temas halinde kaynar su ile yapılır. Birkaç saniye içinde hazırlanabilir. Kısa kahve türüdür ve boyutu genellikle 30 cl civarındadır. Arap varyantının kahve kullanımı yaygındır. Genellikle üstünde biraz köpük bulunur.

2. ristretto

Espresso'nun bu çeşidi, bir öncekiyle aynı miktarda kahveye sahip olması, ancak bunun için kullanılması ile karakterize edilir. daha küçük bir su oranı.

3. kesme veya macchiato

Genel olarak en çok talep edilenlerden biri olan cortado veya macchiato dediğimiz, kahveyi lekeleyen veya lekeleyen az miktarda süt ilave edilen bir espresso kahve türüdür.

4. Amerikan

Amerikan kahvesi, espressodan elde edilen ve bu türde normalden çok daha fazla miktarda su eklenmesiyle karakterize edilen bir kahve türüdür. Bu, daha az güçlü bir tada sahip ve biraz daha sulu, daha az acı yapan ve tatlı bir tadı kolaylaştıran bir ürünle sonuçlanır. Bu durumda önce bir espresso yapılır ve içine haricen kaynar su eklenirdi..

5. uzun boy

Uzun kahve olarak adlandırılan kahve çekirdekleri ile temas halindeki suyun ekstraksiyonunun daha uzun süre gerçekleştirildiği ve bu da daha fazla miktarda infüzyon gerektiren bir kahve türüdür. Bir öncekinden farklı olarak, burada daha fazla miktarda üretilen doğrudan infüzyondur., haricen su eklemeye gerek kalmadan. Genellikle bardaklarda ve hatta uzun bardaklarda servis edilir.

6. carajillo

Carajillo, demlemeye ek olarak, en geneli brendi, prina veya viski olmak üzere belirli bir miktar alkollü içkinin eklendiği bir espresso olarak hazırlanan bir kahvedir. Bunun için genel olarak İlk olarak, önceden ısıtılmış likör yapılır., kahvenin ekleneceği ve daha sonra şeker gibi diğer elementlerin eklenebileceği. Brendi limon kabuğu rendesi ile birlikte kullanılırsa, kahve brülesi denen şey ortaya çıkar.

7. Sütlü kahve

Cortado'ya benzer şekilde, sütlü kahve, kahveye süt eklenmesini içerir, ancak bu sefer eşit veya benzer oranda süt ve kahve kullanılır. Daha tatlı ve daha az yoğun bir tada sahiptir, ancak kafein mevcudiyeti seviyesinde hala etkilidir.

8. Bonbon kahvesi

Café con leche'nin çok daha tatlı bir versiyonu, iyi bilinen café bombon çeşididir. normal süt, yoğunlaştırılmış süt ile değiştirilir. Her zamanki şey, önce bunun koyulması ve ardından kahvenin eklenmesidir.

9. Cappuccino

Cappuccino, en yaygın kahvelerden bir diğeridir, sütlü kahveye benzer, ancak bu durumda kahvenin sadece üçte birini bulacağız, geri kalanı süt olacaktır. Genellikle bunun çoğu köpüklüdür ve biraz kakao genellikle serpilir bir şekilde eklenir daha tatlı bir tat vermek için toz haline getirilir.

10. Moka

Süt ve kahvenin yanı sıra zorunlu olarak şurup veya toz halinde çikolata veya kakaonun kullanıldığı sütlü kahve çeşididir.

11. İrlanda Kahvesi

İçine viski eklenmiş ve tutarlı bir krem ​​şanti veya krema tabakasının eklendiği bir tür duble espresso. Genellikle kokteyl bardağında servis edilir..

12. Viyana kahvesi

Single veya double espresso olabilen bir kahve çeşididir. süt yerine kaymak veya kaymak eşlik eder, kahvenin kendisinden daha düşük bir oranda.

13. Frappe

Doğrudan soğuk kahve olarak kavramsallaştırılabilen birkaç çeşitten biri olan frappe, öğütülmüş hazır kahve, buz ve süt veya krema ile yapılır.

14. Aztek

Az bilinen ve soğuk kahve olarak da kavramsallaştırılan bu çeşit, kahveye ek olarak buz ve süt içermesiyle karakterize edilir. tadı ne olursa olsun bir veya daha fazla kaşık dondurma (ama genellikle çikolata). Pratik olarak bir tatlıya bir infüzyondan daha yakındır.

Diğer çeşitler

Şimdiye kadar alıntılananlar muhtemelen en iyi bilinen kahve türleridir, ancak bunlar tek kahve türleri değildir. Farklı ülkelerde veya bölgelerde az çok yaygın olan çok sayıda olası varyant vardır ve bugün bile zaman zaman yeni aromalar veya içerikler içeren diğerleri ortaya çıkmaktadır.