Рецепт: запечені ребра (поетапно)

Настає гарна погода, а разом з нею і бажання поїсти на свіжому повітрі, приготувати шашлики та добре провести час з друзями та родиною. Однак ми не завжди маємо те відкрите місце, де можна готувати, тому альтернативи, зроблені в духовці, можуть бути хорошим варіантом.

Без сумніву, безперечною зіркою такого роду заходів є ребра, як свинина, так і яловичина, тому в цій статті ми пояснимо, як зробити ідеально ніжні та смачні запечені ребра.

Як зробити ребра в духовці?

М’ясо, яке оточує ребра, будь то свинячі ребра, яловичі ребра чи телятина, характеризується досить жорстким м’ясом, яке вимагає тривалого часу, щоб розм’якшити і стати мали.

Беручи це до уваги, піч є ідеальним середовищем для цього типу повільної плити, яка потребує постійного та однорідного тепла. Крім того, невелика хитрість полягає в тому, щоб підняти ребра над лотком, поклавши між ними стійку таким чином тепло циркулює і доходить до всіх частин ребро.

Що стосується можливих ароматів або приправ, якими обробляють ребро, у цьому випадку ми дамо інструкції, щоб зробити деякі ребра зі смаком барбекю; однак цей соус можна змінити на гірчицю, спеції або будь-які приправи на смак кухаря.

Нарешті, щоб отримати більш повноцінне харчування, Ми можемо супроводжувати ребра запеченої картоплі або смажених овочів що додасть смаку нашій страві, і воно стане трохи більш збалансованим.

Рецепт запечених ребер для барбекю

Ми рекомендуємо прочитати повний рецепт перед початком, таким чином ми будемо готові до будь-якої непередбаченої події та уникнемо непотрібного часу очікування.

Далі ми пояснимо рецепт запечених ребер для 6-8 осіб. Час приготування ребер становить близько 20 хвилин, тоді як приготування займе від півтори години до три години залежно від виду м'яса, оскільки мета полягає в тому, щоб м'ясо було настільки м'яким і ніжним, щоб воно, як тільки воно розплавилося давай їсти.

Інгредієнти для ребер

Однією з переваг рецепту запечених ребер є те, що для його виготовлення потрібно дуже мало інгредієнтів і дуже доступно. Інгредієнти:

• 1-2 кг свинячих або яловичих ребер
• ¼ чашка діжонської гірчиці
• 1 склянка олії
• Ще 1 склянка соусу для барбекю або інша чашка для подачі поряд з ребрами

Кухонне обладнання

Щоб успішно виконати рецепт, ми рекомендуємо мати під рукою всі пристосування, предмети та інгредієнти перед початком роботи. Таким чином ми уникнемо помилок і поспіху. Для приготування смачних запечених ребер нам також потрібні:

• Фольга
• Бумага для випікання
• Решітка для духовки
• Кондитерська щітка
• Ніж

Інструкція з підготовки

Тепер так, це всі кроки, яких ви повинні дотримуватися, щоб запечені ребра були ніжними та смачними.

1. Підготуйте піддон для духовки

Покрийте деко алюмінієвою фольгою з краями в комплекті. Покладіть решітку зверху і покладіть ребра на лоток. Таким чином ми дозволяємо теплу досягати всіх областей ребра і рівномірно випікати.

2. Приправте ребра

Протріть обидві сторони ребра діжонською гірчицею, переконавшись, що вони повністю і рівномірно покриті.

Цей крок можна зробити напередодні для досягнення мацерації та більш глибокого смаку. Для цього ми загорнемо приправлені ребра в пластик і збережемо в холодильнику.

3. Попередньо обсмажте ребра на грилі

Розігрійте духовку до 200 градусів за Цельсієм.

Поставте решітку духовки трохи нижче джерела тепла, переконуючись, що м’ясиста сторона ребра звернена вгору. Ребра смажте на грилі, поки гірчиця не стане бульбашкою, а ребра рівномірно підрум’яняться. Це може зайняти близько 5 хвилин.

4. Спекти ребра

Встановіть духовку на температуру 150 ° Цельсія і поставте піддон з ребрами на середню висоту. Випікайте дві з половиною-три години у випадку зі свинячими ребрами або півтори-дві години у разі яловичих ребер.

На половині варіння накрийте ребра алюмінієвою фольгою, щоб м'ясо не було сухим.

5. Додайте соус для барбекю

Приблизно за 30 хвилин до закінчення періоду приготування ми обмазуємо ребра соусом для барбекю і знову покриваємо їх алюмінієвою фольгою.

Ми знатимемо, що ребра знаходяться в точці, коли ніж легко ковзає по м’яких ділянках ребра.

6. Нехай відпочиває

Після закінчення часу приготування ми виймаємо ребра з духовки і даємо їм відпочити, покриті алюмінієвою фольгою, приблизно 10 хвилин.

Потім ми можемо подати цілий шматок або вирізати окремі ребра. Нарешті, ми можемо додати або занурити ребро в трохи додаткового соусу для барбекю для більш насиченого смаку.

Поради щодо збереження

У випадку, якщо залишилось трохи їжі, Залишки можна зберігати в герметичній тарі та зберігати в холодильнику до чотирьох днів. Коли настане час виносити їх знову, потрібно буде лише нагрівати їх у духовці при температурі 150 ° близько півгодини.