أنواع الشاي الخمسة وأصلها وخصائصها

الشاي هو ذلك المشروب اللذيذ الذي يمكننا شربه في أي وقت من اليوم ، ساخنًا أو باردًا ، بمفردنا في المنزل أو لمرافقة محادثة جيدة مع الأصدقاء ؛ التي تقدم لنا أيضًا نكهات وروائح وعروضًا مختلفة ، منذ ذلك الحين هناك عدة أنواع من الشاي وخلطات منها لا تمل من أخذه.

أشهرها الشاي الأسود أو الأخضر ، ولكن هناك العديد من أنواع الشاي ذات الفوائد والخصائص المتعددة. وبالتالي نعرض لك 5 أنواع رئيسية من الشاي الموجودة، من الضروري فهم العدد الكبير من الخلطات التي يمكنك تحضيرها عند تناول الشاي.

• مقالات لها صلة: "6 أطعمة مدرة للبول مثالية للتخلص من السوائل وفقدان الوزن”

ما هو الشاي

الشاي مشروب تقليدي مع الكثير من التاريخ في طريقه، مرغوبة للغاية من قبل الثقافات الآسيوية أو الإنجليزية في ذلك الوقت (ومن ثم هناك نوع من الشاي يسمى الشاي الإنجليزي). اليوم ، هو موجود في حياتنا أكثر من أي وقت مضى. في الواقع ، الشاي هو ثاني أكثر المشروبات شعبية بعد الماء.

إنه مشروب مصنوع من أوراق شجرة الشاي ، وبشكل أكثر تحديدًا ، نبات كاميليا سينينسيس ، وهو شجيرة موطنها جنوب شرق آسيا.

الأوراق ، بغض النظر عن نوع الشاي ، تتميز بمساهمة المنشطات مثل الكافيين والثين

، ومضادات الأكسدة مثل الكاتشين والأيسوفلافون. يتم غرس هذه الأوراق ببساطة ويكون الشاي جاهزًا للشرب بعد بضع دقائق.

أصل الشاي كمشروب

كما نقول لك نبات الشاي موطنه شرق وجنوب آسيا. أولئك الذين درسوا أصول ومسار الشاي يعتبرون أنه بدأ في الألف الثاني قبل الميلاد. ج. في الصين من قبل أسرة شانغ ، لكن استهلاكها كان يقتصر على الاستخدام الطبي للنبات. بعد مرور بعض الوقت ، بدأ تناوله كمشروب محفز وأصبح لاحقًا جزءًا من نمط حياة الناس.

بعد سنوات عديدة ، وصل الشاي إلى الأراضي الأوروبية ، وبشكل أكثر تحديدًا في القرن السادس عشر ، بفضل طرق التجارة في ذلك الوقت بين البرتغال والصين. في هذا الوقت أصبح شائعًا بشكل خاص في المملكة المتحدة ، مما جعلهم يبدأون في الزراعة وتنتهي النباتات وتنتج الشاي في إحدى مستعمراتها ، الهند ، لتتوقف عن الاعتماد على الإمداد صينى.

اليوم كلا من الصين والمملكة المتحدة المنتجين الرئيسيين لأنواع الشاي المختلفة.

كيف يتم إنتاج الشاي

أنواع مختلفة من يمر بك عملية إنتاج مماثلة تتكون من 5 مراحل. تبدأ بجمع أوراق الشاي التي يتم إزالتها من النبات حتى تذبل وهي المرحلة الثانية. عندما تذبل ، تتشكل الأوراق عن طريق لفها وعندما تصبح جاهزة ، تترك في الهواء لتصدأ. أخيرًا نترك الأوراق تجف وهذا كل شيء.

الآن ، كيف نتدخل في هذه العملية والأوقات التي نعطيها لكل مرحلة تظهر أنواع مختلفة من الشاي واعتمادًا على كل نبات ، تنشأ أنواع مختلفة من الشاي ، بالطبع. قد يختلف طعم ورائحة الشاي بين النكهات القوية والمرة ، والألوان القوية ، والفاكهة ، والنكهات المعطرة ، والألوان الناعمة والنكهات الأكثر رقة.

أنواع الشاي الخمسة وخصائصها

سمحت عملية العولمة لأنواع مختلفة من الشاي بالوصول إلينا من جميع أنحاء العالم مجموعة متنوعة من الروائح والألوان والنكهات، وكلهم جزء من أسلوب حياتنا. إلى الحد الذي تظهر فيه علامات تجارية جديدة وخلطات مختلفة يمكن أن تربكنا قليلاً عند اختيار الشاي الذي نريد شربه.

الشيء الأساسي هو معرفة الأنواع الخمسة من الشاي التي يمكن صنع الخلطات منها ، بحيث يمكنك تحديد النوع الذي يعجبك أكثر ، سواء من حيث نكهته أو رائحته أو خصائصه. تذكر أنه بشكل عام ، تختلف أنواع الشاي في عملية الأكسدة.

1. شاي أسود

الشاي الأسود هو الشاي الكلاسيكي للإنجليز وتتميز بأنها عملية أكسدة أطول بكثير من تلك الخاصة بأنواع الشاي الأخرى ، ومن ثم لونها ورائحتها ونكهتها الشديدة. يمكنك تناوله بالماء فقط أو يمكنك إضافة الحليب والسكر ، كما هو الحال في التقاليد الإنجليزية. إذا تركته منقوعًا لمدة 3 دقائق ، فسيمنحك كوب الشاي الأسود 40 مجم من الكافيين في المتوسط.

هناك العديد من أصناف هذا الشاي مثل الشاي الشعبي وجبة الإفطار الانجليزية ص ايرل جراي بجميع الفروق الدقيقة ، حيث أن خلطات الفاكهة في متناول اليد. على كل حال، كان هذا هو الشاي الأكثر شعبية حتى سنوات قليلة مضتبعد افتتاح التجارة الصينية وأحدث طفرة في الشاي الأخضر ، أصبحنا نعرف المزيد عن أنواع الشاي الأخرى يوميًا.

2. شاي أخضر

على عكس الشاي الأسود ، يتم الحصول على هذا النوع من الشاي مع الحد الأدنى من أكسدة الأوراق وهذا هو السبب في أن مستوى الكافيين فيه أقل ولونه ورائحته ونكهته أكثر اعتدالًا. لا يزال الشاي الأخضر هو الشاي الأكثر شعبية في شرق آسيا ، في دول مثل الصين واليابان والتبت. بالطبع ، فهم يستهلكون أنواعًا مختلفة يتم تحقيقها بشكل غريب من الطريقة التي يلفون بها الأوراق بعد أن تذبل قليلاً.

أصبح الشاي الأخضر شائعًا في الغرب بسبب تناوله خصائص تساعدك على إنقاص الوزنحيث يقال أن له تأثير مدر للبول ، لأنه يساعد في تقليل ترسب الدهون في الكبد ويعرف أيضًا بأنه أحد أفضل مضادات الأكسدة الطبيعية.

عند تحضير هذا النوع من الشاي بأي من أصنافه ، حاول تسخين الماء ولكن لا تغلي حتى تحافظ على نكهته وخصائصه بشكل أفضل.

• مقالات لها صلة: "10 أطعمة تعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي وتساعدك على إنقاص الوزن"

3. الشاي الأحمر أو Pu-erh

نوع آخر من الشاي يتم الحصول عليه من النبات كاميليا سينينسيس وأن لها عملية إنتاج طويلة كما تمر بها عملية تخمير يمكن أن تستمر ما بين بضعة أشهر وحتى عقود. كما هو الحال في النبيذ ، يتحسن الشاي الأحمر وفقًا لوقت التخمير وهذا هو السبب في أنه قد يكون أغلى قليلاً في بعض المناسبات.

Pu-erh له لون أحمر غامق، لذلك يخلط البعض بينه وبين الشاي الأسود ، لكن ضع في اعتبارك أنه لا يُسمح للشاي الأسود بالتخمير وهذا فرق أساسي. نكهته مميزة للغاية ومختلفة عن أنواع الشاي الأخرى وتحتوي على القليل من الكافيين.

4. شاي ابيض

الشاي الأبيض هو نوع معتدل جدًا من الشاي ، له رائحة ونكهة خفيفة للغاية ولكنها لذيذة. يسميه البعض شاي الشباب لمحتواه من مضادات الأكسدة ولأنه شاي صغير. هذا يعني أنه لإنتاجه ، يتم أخذ أصغر أوراق الشاي ، وتحديداً البراعم الأكثر رقة من أوراق الشاي الأولى ، ويتم تجفيفها بسرعة كبيرة لتجنب التخمر.

لونه فاتح جدًا وقد ترى شعيرات صغيرة في المحلول ، وهي زغب من الصفار. الشاي الأبيض مصنوع من أوراق الشجر وهو نوع آخر من الشاي يمكن أن يكون أغلى قليلاً من الأنواع الأخرى.

5. الشاي الأزرق أو الصيني الاسود

أولونغ ، الذي يُترجم إلى التنين الأسود ، هو شاي به عملية أكسدة تقع في المنتصف بين الشاي الأسود المكثف والشاي الأبيض اللطيف. نكهته ورائحته لهما لمسات زهرية وفاكهية حلوة للغاية وطرية وبحرية إلى حد ما عند مزجها بالأعشاب البحرية.

• مقالات لها صلة: "فوائد الزنجبيل الثمانية لصحتك ورفاهيتك"