Kombucha: ما هو ، الفوائد ومكان شراء هذا النوع من الشاي

يعد الكومبوتشا أحد أكثر المشروبات شعبية في الوقت الحاليلأنه جزء من النظام الغذائي للملكة ليتيزيا والعديد من المشاهير يملأون إنستغرام بالصور بهذا المشروب الذي يعد بفوائد عديدة لأجسامنا.

مثل العديد من الآخرين الأطعمة الخارقة التي تعاود الظهور من استخدام أسلافهم لخصائصهم، Kombucha مشروب يعود أصله إلى الشرق وقد اكتسب العديد من المتابعين لإزالة السموم والوقاية من الأمراض ، من بين أمور أخرى. نخبرك ما هو ، خصائصه وفوائده.

• مقالات لها صلة: "اكتشف 10 أطعمة فائقة الجودة يجب أن تدرجها في نظامك الغذائي”

ما هو شاي الكمبوتشا

شاي Kombucha ليس أكثر ولا أقل من مشروب مصنوع من الشاي المخمر والسكر. نكهته ، التي تشبه إلى حد ما نكهة عصير التفاح بلمسة فوارة ، ممتعة جدًا للحنك ومنعش للغاية.

في أكثر التحضير طبيعيًا على الإطلاق ، مظهره هو مظهر سائل أصفر، بمادة جيلاتينية تطفو على قمة البرطمان الذي يوجد فيه الكمبوتشا. عندما نشتريها جاهزة بالفعل ، فإن الكمبوتشا التي يتم تعبئتها بدون "الهلام" يمكن أن تأخذ نكهات وألوانًا جديدة.

هذه المادة الجيلاتينية التي تطفو في الكمبوتشا هي سكوبي (اختصار لمعناه باللغة الإنجليزية) ، ثقافة تكافلية للبكتيريا والخميرة تُعزى إليها جميع خصائص وفوائد شاي الكمبوتشا. بعبارة أوضح ، إنها مستعمرة للبكتيريا والفطريات الحية التي تتعايش وتدعم بعضها البعض ، مما ينتج عنه ثروة من العناصر الغذائية المفيدة.

أكثر سلالات سكوبي شيوعًا هي Acetobacter ، Saccharomyces ، Lactobacillus ، Brettanomyces ص غلوكوناسيتوباكتر كومبوتشي، على الرغم من أنه قد يكون هناك آخرون في الكمبوتشا المختلفة في السوق. بهذه الطريقة ، يمر شاي الكمبوتشا بعملية مشابهة جدًا لعملية تخمير الزبادي ، حيث ينتج خليط الخميرة والبكتيريا حمض اللاكتيك ومجموعة من البكتيريا الحية المفيدة لجسمنا.

• مقالات لها صلة: "أنواع الشاي الخمسة وأصلها وخصائصها”

أصول شاي كومبوتشا

الحقيقة هي أن شاي الكمبوتشا ليس اكتشافًا جديدًا ، ولكنه ظهور في الثقافة الغربية لعجائب أخرى فعلوها جزء من الطب القديم في التقاليد الشرقية، والتي تشمل شرق روسيا وأوروبا الشرقية. يعزو البعض أصله إلى أسرة تشين (220 قبل الميلاد. ج) للبحث عن "إكسير الخلود" كما يترجم اسمه.

من ناحية أخرى ، أكد آخرون أن ذلك كان خلال القرن الخامس قبل الميلاد. C عندما قام الطبيب الياباني Kombu بشفاء الإمبراطور Inyoko من مشاكل في المعدة باستخدام نفس الشاي الذي شربه الساموراي قبل الدخول في القتال، والتي كانت مصنوعة من الفطريات.

خصائص شاي الكمبوتشا

إنه بفضل الاختلاف سلالات البكتيريا والفطريات الموجودة في سكوبي، أو ثقافة الكمبوتشا ، التي نحصل عليها من العديد من خصائصها الغذائية ، وبالتالي ، التي تعطينا فوائد صحية.

في غضون خصائص الكمبوتشا نجد حمض الجلوكونيك وحمض اللاكتيك وحمض الخليك والأحماض الدهنية الأخرى والأحماض الأمينية والإنزيمات ، جرعات صغيرة من الفيتامينات B و C و D و E و K والمعادن مثل الكالسيوم والنحاس والحديد والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم و الزنك.

فوائد شاي الكمبوتشا

السبب في أن هذا المشروب أصبح عصريًا للغاية بفضل العظمة فوائد شاي الكمبوتشا لجسمنا.

على الرغم من عدم وجود مشروبات أو أطعمة معجزة كما يدعي البعض ، فمن الصحيح أن الكمبوتشا توفر عناصر غذائية مهمة لجسمنا وتجعله مشروبًا صحيًا.

1. مضادات الأكسدة

مضادات الأكسدة هي المواد التي تساعدنا على محاربة الشيخوخة ، حيث تقتل الجذور الحرة التي تتلف خلايا الجسم. شاي كومبوتشا يزودنا بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة ومن ثم اعتبره البعض إكسير الخلود ، لأن محاربة الجذور الحرة تحافظ على صحتنا ونعمر طويلاً.

2. يحسن الجهاز الهضمي

من خصائص شاي الكمبوتشا أنه يحتوي على بروبيوتيك. هذا يعني ذاك يزودنا بكمية جيدة من البكتيريا الصحية وضروري للجسم ، مما يحابي الجراثيم المعوية ، وتحسين أداء الجسم بأكمله الجهاز الهضمي ، ويقلل من التهاب الجهاز الهضمي وقد يعزز فقدان وزن.

3. تأثير التخلص من السموم

من ناحية أخرى ، يساعد تناول الكمبوتشا في القضاء على العديد من الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الجسم والتي تضر بنا. من ناحية أخرى ، يساعدنا كثرة مضادات الأكسدة في إزالة السموم من الجسم دعم الكبد في وظائف الكبد للتخلص من السموم.

4. يقوي جهاز المناعة

تمامًا كما يساعدنا الكمبوتشا في إزالة السموم أيضًا يساعدنا في القضاء على العملاء الأجانب وجدت في مجرى الدم. ولكن بالإضافة إلى ذلك ، فإن خصائص الكمبوتشا ممتازة لإعطاء الطاقة وتنشيط الخلايا التي تشكل جزءًا من جهاز المناعة.

5. يمكن أن يساعدنا في الوقاية من السرطان

لأن شاي الكمبوتشا ، كما يوحي اسمه ، مصنوع من الشاي ، فإنه يحتوي أيضًا على مادة البوليفينول في تركيبته. يمكن إضافة هذه المواد المضادة للأكسدة في هذا المشروب منع نمو الخلايا السرطانية حيث يعتقد أن هذه يمكن أن تمنع الطفرة الجينية للخلايا.

• مقالات لها صلة: "12 نوعًا من الأطعمة المضادة للسرطان (التي يجب عليك تضمينها في نظامك الغذائي)”

من أين تحصل على الكمبوتشا

كيف أصبحت شعبية جدا اليوم يمكن العثور على kombucha بسهولة في الأسواق، خاصة تلك "الحيوية" أو مع عرض المنتجات العضوية ، وكذلك الأغذية الصحية ومخازن الأغذية الصحية.

على الرغم من أن سعره ليس مرتفعًا ، إلا أنه ليس رخيصًا أيضًا ، لذلك قرر البعض تحضير الكمبوتشا في المنزل. ومع ذلك ، إذا قررت شرائه ، فضع في اعتبارك أن العلامة التجارية التي قررت من أجلها ليست مبسترة ، حيث قد ينتهي بها الأمر بفقدان العديد من خصائصها.

على الجانب الآخر هو خيار جعل الكمبوتشا في المنزل. إنه سهل نسبيًا وهناك عدد كبير من البرامج التعليمية على YouTube تعلمك كيفية تحضيره. ومع ذلك ، فمن الشائع جدًا أن تتلوث الكمبوتشا في المنزل ببعض أنواع البكتيريا أو الكائنات الحية الدقيقة يمكن أن يكون ضارًا لنا ، لذلك يجب أن تكون شديد الحذر عند تحضير الكومبوتشا محلي الصنع.

• قد يثير اهتمامك: "المورينجا: ما هو عليه و 8 فوائد لهذا النبات”