التوفو: 12 فائدة وخصائص لهذا الطعام الصحي الفائق

هذا الطعام هو عنصر صحي للغاية لتضمينه في نظامك الغذائي اليومي. على الرغم من أنه يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو لديهم تاريخ من الإصابة بسرطان الثدي استشارة الطبيب قبل تناوله ، إلا أن التوفو بشكل عام غذاء صحي للغاية.

يمكن اعتبار التوفو بديلاً عن الجبن المصنوع من أي نوع من أنواع الحليب. حتى عملية تحضيره متشابهة ، بناءً على حليب الصويا الناتج عن طحن فول الصويا المنقوع أو فول الصويا.

التوفو له فوائد وخصائص أكثر مما تتخيل.

يعود أصله إلى حوالي 2000 عام في الصين. يقال أنه تم اكتشافه بالصدفة ومنذ إنشائه تم دمجه في فن الطهي في هذا البلد ، وأصبح جزءًا لا غنى عنه من المطبخ الصيني.

لم تصل إلى بقية العالم إلا في الخمسينيات من القرن الماضي. جعلت خصائص وفوائد التوفو منه طعامًا فائقًا تم دمجه بسرعة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يسعون إلى أسلوب حياة أكثر صحة. وهو ليس بأقل من ذلك ، لأن فوائده كثيرة.

1. نسبة عالية من البروتين

التوفو غذاء يحتوي على الكثير من البروتين. ولكن ليس هذا فقط ، فهو يحتوي أيضًا على الأحماض الأمينية الأساسية ، التي تساعد الجسم على امتصاص هذه البروتينات الموجودة في التوفو بشكل أفضل.

لهذا السبب ، من بين جميع المزايا والخصائص التي يتمتع بها التوفو ، أن تكون بديلاً ممتازًا للحوم، ليس فقط بسبب تنوع نكهته ، ولكن أيضًا بسبب محتواه العالي من البروتين.

2. منظم هرموني

فائدة أخرى لا تصدق من التوفو كمنظم هرموني للمرأة. يُعرف التوفو أيضًا بمحتواه من الايسوفلافون. هذا المركب الكيميائي يساعد بشكل ممتاز في جهاز الغدد الصماء المسؤول عن إفراز الهرمونات.

ثبت أن استهلاكه يساعد في تنظيم العمليات الهرمونية التي تسبب الهبات الساخنة وحب الشباب والانزعاج العام. لذلك ينصح به للنساء اللواتي شاركن سن اليأس أو أي شخص لديه نوع من عدم التوازن الهرموني.

• قد يثير اهتمامك: "الخس: 10 خصائص وفوائد لهذه الخضار"

3. يقوي العظام

التوفو حليف لمنع هشاشة العظام. هذا لأن من بين خصائص التوفو محتواه من فيتويستروغنز. هذا المركب حليف في تقوية العظام وامتصاص الكالسيوم.

وبهذه الطريقة ، يكمل النظام الغذائي المناسب الاستهلاك المتكرر للتوفو وفول الصويا بشكل عام ، يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بهشاشة العظام أو الضعف العام لل عظام.

4. يساعد الجهاز العصبي

من بين الفيتامينات التي يحتوي عليها التوفو تلك الموجودة في مجموعة فيتامينات ب. على الرغم من احتوائه على نسبة أكبر من فيتامينات B1 ، إلا أنه بشكل عام يحتوي على نسبة عالية من مجموعة الفيتامينات هذه ، والتي ترتبط ارتباطًا وثيقًا بالجهاز العصبي.

إن استهلاك التوفو يوميًا يجعل الناس يشعرون بمزيد من التركيز والحيوية. كما يسمح الجهاز العصبي القوي بوظيفة جيدة للعضلات.

5. الكوليسترول تحت الفحص

من بين خصائص وفوائد التوفو تنظيم مستويات الكوليسترول في الدم. مركب آخر مهم في التوفو هو الليسيثين ، دهون تساعد على مستوى الكوليسترول الذي يدخل مجرى الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، تساهم الألياف الموجودة في التوفو أيضًا في هذا الغرض. ومع ذلك ، فهو يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة (صحية أكثر من الدهون المشبعة) ، لذلك فإن الدهون التي يحتاجها الجسم مغطاة باستهلاك التوفو.

6. تحكم في مستويات السكر

التوفو لديه القدرة على الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة. ثبت أن الاستهلاك المنتظم للتوفو ، خاصة في مرضى السكري يساعد على منع ارتفاع مستويات السكر فوق ما هو موصى به.

على الرغم من أن هذا يجب أن يكون مصحوبًا بنظام غذائي كافٍ ، إلا أنه مما لا شك فيه أن استهلاك هذا الطعام يساعد بشكل جيد في التحكم في مستويات السكر في الدم. لهذا السبب ، ينصح مرضى السكري باستهلاكها.

• هل تريد المزيد من النصائح لتحسين صحتك؟: "كيفية تقوية جهاز المناعة: 8 استراتيجيات فعالة"

7. الكالسيوم

يوجد الكالسيوم أيضًا بين المركبات الموجودة في التوفو. على الرغم من عدم المبالغة في المبلغ ، تحمل جرعة متوسطة من التوفو ثلث الجرعة اليومية الموصى بها من هذا المعدنلذلك فهو غذاء جيد للحصول على الكالسيوم.

هذا ، جنبًا إلى جنب مع الفيتويستروجين الذي يحتويه ، يجعل التوفو حليفًا لتقوية العظام. ومع ذلك ، للكالسيوم فوائد أخرى في الجسم ، مثل مينا الأسنان ، والتجلط ، وحتى كمهدئ للأعصاب.

8. حديد

التوفو هو أيضا مصدر للحديد. لهذا السبب يمكن إضافة التوفو إلى نظام غذائي يتطلب مواجهة فقر الدم. كمية الحديد التي يوفرها هذا الطعام تغطي ما يقرب من نصف ما يحتاجه الجسم يوميًا.

ومع ذلك ، يجب استكماله بمصدر لفيتامين سي لتعزيز الامتصاص. بدوره ، يسمح الحديد بامتصاص جيد للكالسيوم في العظام ، وهذا هو السبب في أن التوفو هو غذاء كامل للغاية وصحي للغاية.

9. مساعد في صحة القلب

نظرًا لمركباته ، فإن التوفو هو طعام يساعد في الحفاظ على صحة القلب. كما ذكرنا ، تساعد الدهون غير المشبعة والأحماض الأمينية ومحتوى البروتين والفيتامينات في الحفاظ على مستوى الكوليسترول في الدم تحت السيطرة.

لذلك يعتبر من أفضل فوائد وخصائص التوفو ذلك يمكن إضافته إلى نظام غذائي يعزز صحة القلب والأوعية الدموية. بهذه الطريقة ، أنت تساعد في الحفاظ على مستوى الكوليسترول في الدم في مستوى صحي.

10. منخفضة في السعرات الحرارية

سبب وجيه آخر لاستهلاك التوفو هو أنه منخفض السعرات الحرارية. وهذا يجعله غذاءً مثالياً لنظام غذائي يهدف إلى تقليل الأحجام. بالإضافة إلى نسبته المنخفضة من السعرات الحرارية ، فإن الخاصية التي يتحكم بها في مستويات السكر تجعله غذاءً غذائياً.

كما ذكرنا سابقًا ، يحتوي التوفو على معادن وفيتامينات وكمية كبيرة من البروتين إنه غذاء متكامل للغاية ومفيد جدًا في نظام غذائي لإنقاص الوزن بطريقة ما. صحي.

11. بديل في المطبخ

يمكن استخدام التوفو لتحل محل الأطعمة الأخرى من أصل حيواني. يحظى التوفو بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يميلون إلى اتباع نظام غذائي نباتي أو نباتي. والسبب في ذلك أنه غذاء يحل بسهولة محل اللحوم نظرًا لكميته من البروتين.

ولكن بالإضافة إلى ذلك ، يعمل التوفو أيضًا كبديل للبيض في الوصفات التي يتم استخدامه للانضمام إليها، كما في حالة الهامبرغر أو "الفطائر" وحتى بالنسبة لبعض أنواع الخبز.

12. منخفض الكلفة

من الفوائد المهمة للتوفو تكلفته المنخفضة. بالمقارنة مع المكونات الأخرى ، مثل اللحوم ، يعتبر التوفو طعامًا منخفض السعريمكنك حتى صنع التوفو محلي الصنع والاستمتاع بفوائده بتكلفة أقل.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن التأثير البيئي لإعداده أقل بكثير من الأنواع الأخرى من الأطعمة ، خاصة المعالجة. لا شك أن هذه الخاصية هي أيضًا شيء مهم جدًا لإنقاذه كأحد فوائد التوفو.

مراجع ببليوغرافية

• ريزو ، جي ، وباروني ، إل. (2018). فول الصويا وأغذية الصويا ودورها في النظم الغذائية النباتية. العناصر الغذائية ، 10 (1) ، 43.

• إيزي ، ن. معدن. (2018). قبول واستهلاك التوفو كبديل للحوم بين طلاب المدارس الثانوية في ولاية إينوجو ، نيجيريا: الآثار المترتبة على المشورة الغذائية والتعليم. الطب ، 97 (45).