كيف لطهي الكروس (وصفة وخطوة بخطوة)

من المؤكد أنك أردت يومًا كوبًا جيدًا من الشوكولاتة الساخنة مع الكروس.

إنه خيار جيد لتناول الإفطار ، خاصة في الطقس البارد (على الرغم من أنه يمكن تناوله على مدار السنة!). ولكن هل سبق لك أن جربت كروس محلية الصنع؟ هل تجرؤ على تحضيرها بنفسك؟

في هذه المقالة نوضح لك كيفية عمل الكروس خطوة بخطوة. كما سترى ، إنها وصفة بسيطة وسهلة وسريعة التحضير. أيضًا ، بمجرد أن نحصل على الكروس ، يمكننا مرافقتهم شوكولاتة، أو مع أكثر ما نحب.

كروس: ما هي ، مكوناتها ومكان شرائها

قبل شرح كيفية عمل الكروس خطوة بخطوة ، دعنا نشرح ما هي عليه. يمكن تناول الكروس على الإفطار ، لوجبة خفيفة، للتحلية…

إنه نوع من الحلو. إنها شرائح ممدودة من الدقيق المطبوخ بالزيت. مكوناته الرئيسية هي فقط 5: الماء والدقيق (وهو القمح عادة) والملح أو السكر والزيت. يحظى هذا المنتج بشعبية كبيرة في دول مثل بلجيكا وإسبانيا وفرنسا والبرتغال وأمريكا اللاتينية.

لكي تكون الكروس هي الأكثر شهية ، فإن الخيار المثالي هو أنها مقرمشة وحلوة (ولكن دون الإفراط في تناولها) وليست دهنية جدًا (على الرغم من أنها ذات مذاق ملون).

من ناحية أخرى ، من المعتاد أن ترافق الكروس مع كوب من الشوكولاتة الساخنة ، على الرغم من أنها يمكن أن تكون مصحوبة أيضًا بالحليب وحليب الكاكاو ، إلخ.

يمكن شراء الكروس في churrerías (حيث تُباع أنواع أخرى من الحلويات أيضًا) ، ولكن أيضًا في بعض المقاهي أو المزارع. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب حقًا في الاستمتاع بمذاق الكروس المنزلية الجيدة ، فإننا نشرح هنا كيفية صنع الكروس خطوة بخطوة!

كيفية عمل الكروس (خطوة بخطوة)

كيف تصنع كروس؟ نشرحها لك من خلال بضع خطوات بسيطة. أولاً ، لكننا سنعرف المكونات اللازمة لطهيها.

مكونات

هذه المكونات إرشادية ، وسيتم استخدامها لتحضير ما بين 15 و 20 وحدة من الكروس (حسب حجمها):

• 10 غرام من الزبدة (ملعقة صغيرة حلوى)
• 250 مل من الماء
• 150 غرام دقيق قمح
• الزيت (مثالي عباد الشمس أو البذور أو الزيتون المعتدل) (كمية الزيت المطلوبة عالية ، حوالي نصف لتر)
• سكر
• ملح

خطوات الوصفة

بمجرد أن نحصل على المكونات ، يمكننا البدء في تحضير الكروس لدينا. لذلك، اتبع الخطوات التالية حول كيفية عمل الكروس.

1. ضع الماء على نار متوسطة

ستكون الخطوة الأولى هي وضع الماء (250 مل) في قدر. نضيف أيضًا ملعقة صغيرة من الزبدة ورشة ملح. نضعها على نار متوسطة.

2. تحضير وعاء من الدقيق

بالمقابل نحضر وعاء به دقيق القمح (150 جم). لإضافته إلى الوعاء ، لكننا مررناه سابقًا عبر مصفاة. هذا سيمنعها من التكتل.

3. اخلطي الماء والدقيق

ستكون الخطوة الثالثة هي انتظار الماء ليبدأ في الغليان. عندما يحدث هذا ، نسكبه على الدقيق ونخلطه جيدًا (بالملعقة على سبيل المثال). سنخلط حتى نحصل على عجينة متجانسة إلى حد ما ، من الناحية المثالية بدون كتل من الدقيق.

4. دع العجين يرتاح

الخطوة الرابعة حول كيفية عمل الكروس هي التالية: سنترك العجين السابق يرتاح ، ما بين 15 و 20 دقيقة. سنفعل هذا حتى تنخفض درجة حرارته.

5. ادمج العجينة في كيس المعجنات

بمجرد انقضاء 15-20 دقيقة ، نضع العجينة في كيس المعجنات أو في الكوريرا. إذا اخترنا كيس المعجنات ، فيجب أن يكون قويًا بدرجة كافية (على سبيل المثال ، الأكياس البلاستيكية الرقيقة تتكسر بسهولة أكبر).

من الناحية المثالية ، يحتوي الغلاف على فوهة على شكل نجمة (لعمل شكل الكروس). نصيحة واحدة لمنع العجين من الخروج هو الضغط على الكم خلف الفوهة. من ناحية أخرى ، يجب ضغط الغلاف جيدًا لتجنب الهواء المتبقي في العجين.

6. اضغط على كيس الشوريرا / المعجنات

شيئًا فشيئًا ، نصنع الكروس مع كيس المعجنات (إذا اخترنا هذا الخيار) ، أو بالكوريرا.

كيف لنا أن نفعل ذلك؟ الضغط على الكم أو الكوريرا برفق وترك النتيجة على الورق (الذي يمكن أن يكون فرنًا أو خضروات). نحاول منع الكروس من الالتصاق ببعضها البعض. إذا أردنا قصها ، يمكننا ببساطة استخدام المقص.

7. ضعي الكروس في الزيت

الخطوة التالية لعمل الكروس هي وضع الكثير من الزيت في قدر. نضعها على حرارة متوسطة إلى عالية. من الناحية المثالية ، يجب أن يصل الزيت إلى حوالي 170-180 درجة مئوية (تجنب التدخين ، لأن هذا يعني أن الكروس قد احترق).

للتحقق من درجة الحرارة ، يمكننا إدخال قطعة من العجين في الزيت ؛ إذا تحولت إلى اللون البني بسرعة كبيرة ، فإننا نخفض الحرارة ، وإذا استغرق الأمر وقتًا حتى تصبح مؤلمة ، نرفع درجة الحرارة قليلاً. إذا لم تكن درجة الحرارة عالية بما فيه الكفاية ، يمكن أن تصبح الكروس غارقة في الزيت.

8. تقلى الكروس

ستكون الخطوة التالية هي إدخال الكروس تدريجيًا في القدر. بعد حوالي دقيقتين (لكل جانب) ، وعندما يكتسب لونًا حتى يصبح لونه ذهبيًا ، نزيل الكروس ونجففها من الزيت. بعد ذلك ، نتركها على طبق (من الناحية المثالية على ورق المطبخ ، حتى تمتص الزيت الزائد).

9. يرش واستمتع

أخيرًا ، بمجرد أن يتم تجفيفها وتسخينها وعلى الطبق ، يمكننا بالفعل أن نقول أن لدينا كروس جاهزة! يمكننا أيضًا ، إذا أردنا ، رش السكر على الوجه لمنحهم نكهة أكثر حلاوة.

يمكننا أن نرافقهم مع الشوكولاتة الساخنة (الشوكولاتة الساخنة) ، مع الحليب الساخن وحده ، مع القهوة بالحليب... هذه بالفعل مسألة تفضيلات. الآن نعم ، استمتع!

بعض النصائح حول كيفية عمل الكروس

الآن نحن نعرف كيفية تحضير الكروس. ومع ذلك ، حتى تكون ألذها ، ونتجنب الحرق أو إيذاء أنفسنا ، نقدم لك بعض النصائح لتطبيقها أثناء تحضيرها.

1. فيما يتعلق بالكوريرا

من الناحية المثالية ، نقوم بضغط العجين جيدًا عند إدخاله في الكوريرا (اجعله مضغوطًا ، مع تجنب دخول الهواء). يجب أن نكون حذرين في هذا الأمر ونمنع العجين من الانفجار لأنه قد لا يزال ساخنًا.

2. فيما يتعلق بالنفط

قبل وضع الكروس في الزيت ، يجب أن نتأكد من أنه لا يدخن ، لأنه حينها سوف يحترق الكروس (أو نحن).

3. فيما يتعلق بالكوروس

إذا أردنا بعض الكروس المقرمشة ، يجب أن نجعلها ذات لون بني ذهبي من الخارج. للقيام بذلك ، يمكننا تقييم درجة حرارة الزيت ، ومنعه من الاحتراق أو أن يصبح زيتيًا جدًا (مع درجات حرارة منخفضة). المثالي هو حرارة متوسطة / عالية ، حوالي دقيقتين على كل جانب من الكورو.