7 أنواع من السوشي: مكوناتها وخصائصها

وصل السوشي منذ عدة سنوات إلى الغرب وظل أحد الأطباق المفضلة لدينا بسبب نكهته وطزارته وشكله المعين الذي يحفز الذوق والبصر.

الآن إذا كنت عشاق الطعام مدمنًا على السوشي ، ربما لاحظت أنه ليس كل شيء في هذا الطبق الفريد هو نفسه وذاك هناك أنواع مختلفة من السوشي حسب طريقة تقديمهاوالمكونات والتحضير. نشرح لك كل شيء حتى تصبح خبيرًا في السوشي.

• مقالات لها صلة: "شاي الماتشا: ما هو ، فوائده وكيفية تحضير هذا النوع من الشاي الأخضر”

ما هو السوشي

السوشي هو نوع من المأكولات التي نعرفها على أنها يابانية، على الرغم من أن أصولها الحقيقية تعود إلى الصين القديمة ، حيث تم الحفاظ على الأسماك بالعفن الذي حصلوا عليه من الأرز المخمر الذي لم يأكلوه. لا يبدو فاتح للشهية على الإطلاق ، أليس كذلك؟ على أي حال ، بفضل حقيقة أن اليابانيين تبنوه كطبق خاص بهم وطوروا هذا الطبق ، يسعدنا اليوم تناول أنواع مختلفة من السوشي والاستمتاع بنكهته الخاصة.

ستندهش من معرفة أنه عندما نشرح ماهية السوشي ، فإننا لا نتحدث عن الأسماك كمكون رئيسي ، ولكن في الواقع ، الأمر يتعلق طبق أرز يؤكل مع مكونات أخرى (مثل الأسماك) التي تُعطى أشكالًا معينة مثل اللفائف التي تصبح قطع السوشي التي نأكلها.

السوشي ، كما يترجم اسمه ، هو طبق أرز مطبوخ بالخل ، كما يترجم سو إلى الخل وشي-ميش إلى أرز. لذا فالأرز هو الشيء الرئيسي في هذا الطبق اللذيذ والمكوِّن الذي يستمد منه نكهته الفريدة. هذا الأرز مصحوب بالأسماك والخضروات النيئة يتم استخدامها كملء لقطع السوشي ، لذلك يتردد بعض الناس في تجربتها. بمجرد أن تصبح جاهزة ، يتم تقديمها مع صلصة الصويا والوسابي والزنجبيل.

• مقالات لها صلة: "فوائد الزنجبيل الثمانية لصحتك ورفاهيتك”

المكونات في السوشي لها اسم آخر

قبل البدء في أنواع السوشي ، هناك شيء يجب أن تعرفه أولاً ، وهذه هي مكوناته. عندما تقترب من قائمة السوشي ، ستدرك ذلك ، على الرغم من أنها مكونات نعرفها (بالإضافة إلى الأرز الذي أخبرناك عنه بالفعل) ، فإن هذه الأسماء لها أسماء مختلفة ، بسبب جذورها اليابانية.

سوف تكون قد لاحظت ذلك يتم استخدام ورق القصدير الملون الأخضر في قطع السوشي المختلفةو. هذا مكون أساسي لبعض أنواع السوشي وهو في الواقع من أوراق الأعشاب البحرية ، ولكن في السوشي نسميه نوري. استمرارًا للأسماك ، وعادة ما تكون نيئة ، والأكثر استخدامًا هي السلمون ، والتي تجدها تحت الاسم مصلحة; التونة ، والتي توجد تحت اسم ماجورو; والثعبان الذي يسمونه ، أوناغي.

تعد المأكولات البحرية أيضًا هي الأبطال في هذا الطبق الياباني ، حيث يعتبر القريدس أو القريدس أكثرهم شهرة ، والذي يحمل اسم ebiوالأخطبوط الذي يأخذ اسم تاكو. استمرارًا للمكونات من البحر ، من الشائع جدًا أن تجد بعضًا في قطعك كرات جيلي حمراء أو برتقالية. هذه هي بطارخ السمك وهناك أنواع مختلفة ، ولكن الأكثر استخدامًا هي ماساغو.

في بعض الحالات ، والمزيد الآن في مطاعم المأكولات المختلطة ، تجد قطع سوشي مصنوعة من أنواع أخرى من اللحوم مثل الدجاج أو لحم الخنزير. أما بالنسبة للخضروات ، فإن الأفوكادو والخيار والجزر والهليون هم الأبطال بامتياز ، وهو أمر ضروري لخيارات السوشي النباتية.

السبعة أنواع السوشي وأنواعها

يكمن سر تحديد الأنواع المختلفة من السوشي في الانتباه إلى شكل وحجم كل قطعة من قطع السوشي على طبقك.

1. ماكي

ماكي حرفيا لفائف السوشي وأول صورة تتبادر إلى الذهن عندما تفكر في السوشي. يتضمن لف الأرز والأسماك والخضروات على ورقة من الأعشاب البحرية نوري ، وهذه هي مكونات الحشو وأعشاب نوري البحرية هي الغلاف الصالح للأكل. عندما تصبح البكرة جاهزة ، يتم تقطيعها إلى قطع بطول 2 سم تقريبًا تبقى على شكل دائرة.

ضع في اعتبارك أن ماكي سوشي يمكن أن يختلف تبعًا لسمك القطعة ؛ نحن نطلق على نوع السوشي الرقيق جدًا hosomaki ، وعلى العكس من ذلك ، إذا كانت القطع سميكة جدًا ، فيُطلق عليها اسم Futomaki.

2. أوراماكي

إذا كانت الأعشاب البحرية نوري في ماكيس هي ما نراه على السطح الخارجي لقطع السوشي ، فعندئذٍ في uramakis يكون العكس ، الأرز ما نراه تغليف القطع والطحالب البحرية نوري هي حشوة جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى. يسمى هذا النوع من السوشي "أورا" ، وهو ما يعني "الجانب المقابل" ، وذلك على وجه التحديد لأننا نلفه على الجانب المقابل لجانب ماكي.

3. نيجيري

إذا نظرت إلى صينية تحتوي على أنواع مختلفة من السوشي ، ستلاحظ أن هناك بعض القطع ، بدلاً من أن يكون لها الشكل الدائري المعتاد ، ممدودة إلى حد ما وبدون طحالب. هذه هي النيجيري.

نيجيري قطعة من السوشي لا تحتوي على أعشاب نوري البحرية ولا يتدحرج أيضًا. هذه قطع من الأرز تُعجن بشكل ممدود وتُغطى بالأسماك النيئة أو المحار. في بعض المطاعم ، لتغيير طريقة العرض ، يستخدمون قطعة صغيرة جدًا من أعشاب نوري البحرية حول نيجيري كنوع من الشريط الزخرفي.

خدعة لأكل النيجيري: عند غمسه في صلصة الصويا ، تأكد من غمسه في الجانب الذي توجد فيه السمكة ، ولكن لا تضعه على جانب الأرز أبدًا ، لأنه سوف يتفتت بسهولة.

4. تيماكي

تيماكي هو نوع من السوشي مصمم لأولئك الذين لا يريدون استخدام العصي ويفضلون تناول الطعام باليد. على الأقل هذا ما يشير إليه اسمه ، حيث أن "te" تعني "باليد". يتم تحضير التيماكي على ورقة من أعشاب نوري البحرية يتم فيه تضمين الأرز والمكونات المختلفة ، ولكن لا يتم لفه مثل "بوريتو" قطع القطع ، ولكن يتم ذلك بإعطائها شكل مخروط بحيث يمكنك إمساكها بيدك أثناء انت تأكل.

5. جونكان

الغونكان قطعة سوشي شبيهة بالنيجيري لكنها ملفوفة بأعشاب نوري البحرية ، كما لو كانت الأعشاب البحرية وعاء وعاء أو قاربومن هنا جاء اسمها الذي يعني "القارب". أكثر أنواع gunkan شيوعًا هي تلك المصنوعة من بطارخ السلمون البرتقالي.

6. أوشيزوشي

لا تقدم الكثير من المطاعم هذا النوع من السوشي ، والذي يختلف عن غيره بسبب يتم تحضيره بقالب يعطيه شكله المربع. في هذا القالب ، يتم وضع قاعدة مهمة من الأرز وعليها الأعشاب البحرية نوري والمكونات المختارة.

7. الساشيمي

الساشيمي ليس في الواقع نوعًا من السوشي ، لكنه جزء من هذا النوع من المأكولات. يتكون الساشيمي فقط من شرائح السمك النيء أننا نأكل بمفردنا أو نغمس في صلصة الصويا نظرًا لعدم وجود أرز لديهم ، لا يمكننا تسميتهم بالسوشي ، لكن يجب أن تعرفه لأنهم دائمًا ما يصاحبون هذه الأنواع من الأطباق.

• مقالات لها صلة: "طريقة صنع الأرز: وصفة سهلة لتحضير الأرز الأبيض والبني”