12 výhod zelí pro vaše zdraví
Zelí je velmi oblíbená zelenina a je známá pro své léčivé vlastnosti.. Mezi nimi se věří, že obsahuje chemikálie, které zabraňují rakovině, Alzheimerově chorobě nebo stárnutí.
Historie léčebného využití zelí sahá až do starověkého Řecka, kdy se čerstvá šťáva z bílého zelí používala k léčbě bolavých nebo infikovaných očí. Římané a Egypťané pili před jídlem šťávu ze zelí, aby se vyhnuli otravě.
různé druhy zelí
Existují různé druhy zelí a lze je jíst syrové nebo vařené. Chuť tohoto se liší, ale jsou to potraviny bohaté na vitamíny, železo a draslík a jsou široce používány v kuchyních různých kultur.
Některé z nejoblíbenějších odrůd zelí jsou:
- Květák: Může mít různé odstíny (bílou, fialovou nebo zelenou). Obsahuje velké množství živin a nízký kalorický příjem.
- zelí zelí: Je to klasické zelí. Lze rozlišit dva typy: rané, s malými pupeny; a pozdní, s většími pupeny.
- Kadeřávek: Má charakteristické tmavě nebo světle zelené listy. Často se používá do dušených pokrmů, polévek a dalších pokrmů.
- Růžičková kapusta: Pochází z Belgie, jak naznačuje jeho název, a vyniká svou malou velikostí.
- fialové zelí: Jak již název napovídá, jeho listy mají fialovou barvu díky přítomnosti pigmentu zvaného antokyan.
Zdravotní přínosy zelí
Zelí má mnoho výhod pro naše zdraví. Níže najdete seznam, který vám pomůže pochopit, proč byste si měli dát tuto zeleninu.
1. léčit akné
Síra je považována za „minerál krásy přírody“. Má vysušující účinek na pokožku, který hraje určující roli proti akné. Je také životně důležitý pro syntézu keratinu, látky, která je nezbytná pro zdravé vlasy, nehty a pokožku. Pomáhá také při čištění krve a odstraňování bakterií a toxinů z těla.
2. Zabraňuje vypadávání vlasů
Šťávy ze syrového zelí a okurek jsou bohaté na křemík a síru, dva základní minerály pro růst vlasů a prevenci vypadávání vlasů. Kombinace těchto dvou druhů zeleniny a jejich aplikace přímo na pokožku hlavy (s 10minutovou masáží) před spaním je prospěšná jako prevence proti vypadávání vlasů. Tento postup lze provádět tři dny v týdnu.
3. podporuje trávení
Zelí je velmi bohaté na vlákninu a pomáhá tělu zadržovat vodu. Nedostatek vlákniny vede k zácpě, která je příčinou mnoha dalších nemocí a rizik na zdraví, jako jsou žaludeční vředy, bolesti hlavy, rakovina trávicího traktu, zažívací potíže, atd
4. zlepšuje vidění
Zelí je bohatým zdrojem beta-karotenu. Důležité je, že červené zelí má téměř 10krát vyšší obsah beta-karotenu než zelené zelí. Betakaroten hraje důležitou roli při zlepšování vidění, zejména nočního vidění, a pomáhá chránit oční tkáň před poškozením volnými radikály.
5. Zlepšuje funkci mozku
Zelí je bohaté na jód a je prospěšné pro správné fungování mozku a nervového systému. Tento minerál také hraje určující roli při udržování zdraví endokrinního systému. Zelí také obsahuje vitamín K a antokyany, které pomáhají udržovat duševní funkce a koncentraci na správné úrovni.
6. Podporuje zdraví kostí
Zelí je bohaté na vápník, který je bezpochyby velmi důležitým minerálem pro zdraví kostí. Zelí je také bohaté na hořčík a draslík. Tyto tři základní minerály společně chrání kosti před degradací. Je také důležité předcházet některým problémům s kostmi souvisejícími s věkem, jako je osteoporóza a celkové oslabení kostí.
7. omlazuje
Kapustové zelí obsahuje „indol-3-karbinol“, silný antioxidant, který hraje důležitou roli při detoxikaci jater. Játra jsou orgán zodpovědný za filtrování toxinů z krve. Pokožce je prospěšné udržovat játra zdravá, což zabraňuje vzniku skvrn. Ale vitamín C a vitamín A také bojují proti vráskám a povadlé pleti, jsou nezbytné pomáhá udržovat zdravé vlasové folikuly a oleje na pokožce hlavy v dobrém stavu podmínky. Zkrátka budete vypadat mladší.
8. Pomáhá spalovat tuk
Zelí pomáhá spalovat tuky a také je to klíčové jídlo ve známé dietě zvané „dieta zelná polévka“. Tato dieta se používala v 50. letech minulého století a používá se dodnes. Dieta zelná polévka je přísný stravovací režim, který zahrnuje konzumaci zelné polévky spolu s dalšími nízkokalorickými potravinami.
9. Udržuje zdravý krevní tlak
Draslík je dobrý pro kardiovaskulární zdraví, protože je vazodilatátor, což znamená, že otevírá tepny a žíly a usnadňuje průtok krve. Díky draslíku se vám krev netlačí přes zúžené tepny a žíly. Toto jednoduché rozšíření tepen pomáhá chránit před vysokým krevním tlakem a také snižuje riziko srdečního infarktu a mrtvice.
10. zabraňuje rakovině
Kromě všech svých antioxidačních vlastností, zelí má také řadu protirakovinných sloučenin, jako je lupeol, sinigrin a sulforafan. Výzkum těchto sloučenin ukázal, že stimulují aktivitu enzymů a inhibují karcinogenní růst. Šetření provedené v Číně ukázalo, že konzumace zelí výrazně snižuje pravděpodobnost utrpení rakovina prsou.
11. zdravější svaly
Růžičková kapusta je potravina bohatá na bílkoviny, a další druhy zelí obsahují hojné množství glutaminu. Glutamin je jednou z aminokyselin, které se v našich svalech nacházejí v největším množství. Při nedostatku glutaminu v těle začne tělo spotřebovávat vlastní svaly s následným úbytkem svalové tkáně.
12. Předchází nemocem
Nedávné výzkumy tvrdí, že konzumace zelí, zejména červeného, může zabránit Alzheimerově chorobě. Je za to zodpovědný vitamín K, který se hojně vyskytuje v zelí.
Stejně tak draslík přítomný v bok choy (čínské zelí) pomáhá nejen při léčbě hypertenze, ale také udržuje hladinu cukru v krvi pod kontrolou. Tento minerál může také stimulovat naši duševní pohodu tím, že uvolňuje napětí, stres a úzkost. úzkost.