Co přesně má kebab? Vlastnosti a rizika

Pizzy nebo hamburgery byly vždy průkopníky v žebříčku fast foodů nebo nezdravých jídel, ale už pár let je ve vyspělých zemích v módě i kebab.

Döner kebab v turečtině, shawarma v arabštině nebo gyros v řečtině je masové jídlo s kořením Často se jí v pitta chlebu se salátem a omáčkou. Jeho chuť může být lahodná, ale není to zrovna zdravý produkt.

Toto maso je také možné konzumovat v jakýchsi „palačinkách“ (zábalech) a nazývá se e dürüm.

V tomto článku najdete pár informací o této potravině a budete moci poznat její nutriční vlastnosti a rizika příliš časté konzumace kebabu.

Špatná výživa v industrializovaných společnostech

Světová zdravotnická organizace (WHO) již delší dobu varuje před špatnými stravovacími návyky některých lidí a rozmachem nezdravých restaurací. potvrzující, že se to stalo problémem veřejného zdraví, který má v mnoha případech nejen estetické důsledky pro lidi, ale také představuje riziko pro zdraví. The obezita je nemoc, která postihuje industrializované společnosti a její hlavní příčinou je špatná strava

, bohaté na špatné tuky a nadměrné kalorie a sedavý způsob života.

V mnoha případech tyto zlozvyky začínají již v dospívání. Téměř každý mladý člověk vyrazil do klubů pít alkohol a večer zakončil kebabem. Nezdravé jídlo se normalizovalo a zákony jsou vůči těmto potravinám příliš mírné. Ve skutečnosti britská studie nedávno zjistila, že průmyslové pečivo v některých řetězcích, jako je Starbucks, bylo bombou hodinky pro naše zdraví a kávy některých podniků, jako je Costa Coffee nebo KFC, obsahovaly více cukru než plechovka Coca Cola. Nic dobrého pro naše zdraví, takže vlády by měly něco udělat, aby se tato situace změnila.

1 000 až 2 000 kalorií na kebab

Kebab je dnes velmi populární, což potvrdila i společnost rychlého občerstvení justeat.com, protože podle průzkumu mezi jeho zákazníky „jsou levné, chutné a velmi sytí“. Kebab je tradiční turecké jídlo, které lze nalézt na celém Blízkém východě a v sousedních zemích. Jeho vzhled vás vybízí k jídlu s tenkými plátky jehněčího, kuřecího nebo hovězího masa, které se vaří na svislém rožni. rolování a které se v Evropě běžně podává v česnekové omáčce nebo chutney, i když v Řecku se může podávat s jogurtovou omáčkou nebo omáčkou teriyaki. Döner znamená v turečtině rotaci, gyros a shawarma znamenají totéž v příslušných jazycích.

dárce kebab není vůbec zdravý, alespoň ten konzumovaný na západěa podle studie vedené Geoffrey Theobaldem, kebab může obsahovat až 1000-2000 kalorií na jednotku. Doplněné bramborami a cocacolou by jich bylo ještě mnohem víc. Autor tohoto výzkumu potvrzuje, že „tato data jsou skutečně znepokojující“ a navíc dochází k závěru, že „na nutriční úrovni tato potravina našemu tělu nepřináší nic dobrého“.

Tato studie byla provedena se 494 vzorky kebabů v 76 obcích a autor potvrzuje, že uváděné hladiny soli, kalorií a nasycených tuků jsou jednoduše skandální.

Co obsahuje kebabové maso?

Maso kebabu může mít skvělou chuť díky koření, které obsahuje, ale Maso, které často konzumujeme, jako je jehněčí, hovězí nebo kuřecí maso, ve skutečnosti většinou obsahuje vnitřnosti těchto zvířat. a další druhy masa. To zjistila britská studie Trade Standards, která byla publikována v anglickém deníku Daily Mail od roku Výsledky odhalily, že kebab ne vždy obsahuje maso, které je uvedeno na etiketě kebabu. poskytovatelé. Ve skutečnosti v 15 % případů nebylo celé maso jehněčí, jak je uvedeno na etiketě, ale obsahovalo telecí maso.

Ještě horší je, že v 6 zkoumaných případech našli dokonce vepřové maso, což je něco, co je v rozporu s muslimským náboženstvím. Jihoasijští jedinci navíc také nekonzumují hovězí maso, protože krávy považují za posvátné zvíře. Tyto problémy zjevně vyplývají ze strany výrobců, a tak se zdá, že za obsah kebabového masa nemohou prodejní místa.

Proč nejsou zdravé? rizika

Kebab je velmi nezdravé jídlo a stejná studie zjistila, že obsahuje extrémně vysoké množství soli.. Výsledky naznačují, že jedna obsahuje 14,7 gramů soli, což je více než dvojnásobek denního množství 6 g. Co se týče obsahu tuku, ten je také velmi vysoký – 117,2 g, což je výrazně nad doporučenou denní dávkou 95 g pro muže a 70 g pro ženy.

Jak říká Geoffrey Theobald pro Daily Mail: "Nemůžeme považovat kebab za součást zdravé výživy, protože důsledky pro zdraví jsou negativní." „I když si někteří lidé mohou myslet, že je to rozumná lehká varianta, kebab jich obsahuje hodně kalorií a podporují nadváhu při časté konzumaci a člověk má nízký životní styl aktivum". Pokud jde o falešné maso, Theobald vysvětluje: „Je naprosto nepřijatelné, aby lidé, kteří mají určité přesvědčení, konzumovali jídlo, které je v rozporu s jejich zásadami.“

výživnější potraviny

Kebab logicky nepatří mezi nejvýživnější a nejzdravější potraviny, které můžeme konzumovat. Pokud chcete vědět, které potraviny jsou pro naše tělo nejlepší, můžete si přečíst náš článek: “Jakých 14 nejvýživnějších potravin existuje?”