Kombucha: τι είναι, οφέλη και πού να αγοράσετε αυτόν τον τύπο τσαγιού

Ένα από τα πιο δημοφιλή ποτά της στιγμής είναι το kombucha, καθώς αποτελεί μέρος της διατροφής της Βασίλισσας Letizia και πολλές διασημότητες γεμίζουν το instagram τους με εικόνες με αυτό το ποτό, το οποίο υπόσχεται πολλά οφέλη για το σώμα μας.

Όπως πολλά άλλα superfoods που επανεμφανίζονται από την προγονική τους χρήση για τις ιδιότητές τουςΤο Kombucha είναι ένα ποτό που έχει την καταγωγή του στην Ανατολή και έχει κερδίσει πολλούς οπαδούς για την αποτοξίνωση και την πρόληψη ασθενειών, μεταξύ άλλων. Σας λέμε τι είναι, τις ιδιότητες και τα οφέλη του.

• Σχετικό άρθρο: "Ανακαλύψτε τα 10 superfoods που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας”

Τι είναι το τσάι kombucha

Το τσάι Kombucha δεν είναι τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο από ένα ποτό από ζυμωμένο τσάι και ζάχαρη. Η γεύση του, λίγο παρόμοια με αυτή του μηλίτη με αναβράζουσα πινελιά, είναι πολύ ευχάριστη για τον ουρανίσκο και εξαιρετικά δροσιστικό.

Στην πιο φυσική προετοιμασία όλων, Η εμφάνισή του είναι αυτή ενός κίτρινου υγρού, με μια ζελατινώδη ουσία που επιπλέει στην κορυφή του βάζου στο οποίο βρίσκεται το kombucha. Όταν το αγοράζουμε ήδη έτοιμο, το kombucha που συσκευάζεται χωρίς αυτό το "ζελέ" μπορεί να πάρει νέες γεύσεις και χρώματα.

Αυτή η ζελατινώδης ουσία που επιπλέει στο kombucha είναι το SCOBY (αρκτικόλεξο για τη σημασία του στα Αγγλικά), μια συμβιωτική καλλιέργεια βακτηρίων και ζύμης στην οποία αποδίδονται όλες οι ιδιότητες και τα οφέλη του τσαγιού kombucha. Με σαφέστερα λόγια, είναι μια αποικία ζωντανών βακτηρίων και μυκήτων που συνυπάρχουν και υποστηρίζουν ο ένας τον άλλον, με αποτέλεσμα έναν πλούτο ευεργετικών θρεπτικών συστατικών.

Τα πιο συνηθισμένα στελέχη του SCOBY είναι Acetobacter, Saccharomyces, Lactobacillus, Brettanomyces Γ Gluconacetobacter kombuchae, παρόλο που ενδέχεται να υπάρχουν και άλλοι στα διάφορα kombuchas στην αγορά. Με αυτόν τον τρόπο, το τσάι kombucha περνά από μια διαδικασία πολύ παρόμοια με αυτήν της ζύμωσης γιαουρτιού, καθώς το μείγμα ζύμης και βακτηρίων παράγει γαλακτικό οξύ και μια σειρά ευεργετικών ζωντανών βακτηρίων για το σώμα μας.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 5 τύποι τσαγιού, η προέλευσή τους και οι ιδιότητές τους”

Προέλευση του τσαγιού Kombucha

Η αλήθεια είναι ότι το τσάι kombucha δεν είναι μια νέα ανακάλυψη, αλλά μάλλον μια εμφάνιση στη δυτική κουλτούρα άλλων θαυμάτων που έχουν κάνει μέρος της αρχαίας ιατρικής στις ανατολικές παραδόσεις, που περιλαμβάνουν την ανατολική Ρωσία και την ανατολική Ευρώπη. Μερικοί αποδίδουν την καταγωγή του στη δυναστεία Qin (220 π.Χ. Γ) για την αναζήτηση για ένα "ελιξίριο αθανασίας", όπως μεταφράζεται το όνομά του.

Άλλοι, από την άλλη πλευρά, διαβεβαιώνουν ότι ήταν κατά τον V αιώνα π.Χ. C όταν ο Kombu, ιαπωνικός γιατρός, θεραπεύει τον αυτοκράτορα Inyoko από τα προβλήματα στο στομάχι του χρησιμοποιώντας το ίδιο τσάι που έπιναν οι σαμουράι πριν πάει σε μάχη, που κατασκευάστηκε από μύκητα.

Ιδιότητες του τσαγιού kombucha

Είναι χάρη στα διαφορετικά στελέχη βακτηρίων και μυκήτων που βρίσκονται στο SCOBY, ή καλλιέργεια kombucha, που αποκτούμε πολλές από τις θρεπτικές του ιδιότητες και, επομένως, που μας δίνουν υγιή οφέλη.

Στα πλαίσια τις ιδιότητες του kombucha βρίσκουμε γλυκονικό οξύ, γαλακτικό οξύ, οξικό οξύ και άλλα λιπαρά οξέα, αμινοξέα, ένζυμα, μικροδοσολογίες βιταμινών B, C, D, E και K, και ανόργανων συστατικών όπως ασβέστιο, χαλκός, σίδηρος, μαγνήσιο, μαγγάνιο, κάλιο και ψευδάργυρος.

Τα οφέλη του τσαγιού Kombucha

Ο λόγος για τον οποίο το ποτό έγινε τόσο μοντέρνο είναι χάρη στον υπέροχο οφέλη του τσαγιού kombucha για το σώμα μας.

Παρόλο που δεν υπάρχουν θαυμαστά ποτά ή τρόφιμα όπως ισχυρίζονται ορισμένοι, είναι αλήθεια ότι το kombucha παρέχει σημαντικά θρεπτικά συστατικά για το σώμα μας και το καθιστά ένα υγιές ποτό.

1. Αντιοξειδωτικά

Τα αντιοξειδωτικά είναι οι ουσίες που μας βοηθούν να καταπολεμήσουμε τη γήρανση, καθώς σκοτώνουν τις ελεύθερες ρίζες που βλάπτουν τα κύτταρα του σώματός μας. Τσάι Kombucha μας παρέχει μια μεγάλη ποσότητα αντιοξειδωτικών Ως εκ τούτου, ορισμένοι το θεωρούσαν ελιξίριο της αθανασίας, γιατί η καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών μας κρατά υγιείς και μακροχρόνιες.

2. Βελτιώνει το πεπτικό σύστημα

Μία από τις ιδιότητες του τσαγιού kombucha είναι ότι είναι προβιοτικό. Αυτό σημαίνει ότι μας παρέχει μια καλή ποσότητα υγιών βακτηρίων και απαραίτητο για το σώμα, το οποίο ευνοεί την εντερική χλωρίδα, να βελτιώσει τη λειτουργία του συνόλου πεπτικό σύστημα, μείωση της γαστρεντερικής φλεγμονής και μπορεί ακόμη και να προωθήσει την απώλεια βάρος.

3. Εφέ αποτοξίνωσης

Από τη μία πλευρά, η κατανάλωση kombucha βοηθά στην εξάλειψη πολλών από τους μικροοργανισμούς που έχουμε στο σώμα και που είναι επιβλαβείς για εμάς. Από την άλλη πλευρά, ο μεγάλος αριθμός αντιοξειδωτικών μας βοηθά επίσης να αποτοξινώσουμε το σώμα, από υποστηρίζει το ήπαρ στη λειτουργία του ήπατος για την αποβολή τοξινών.

4. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα

Όπως το kombucha μας βοηθά επίσης να αποτοξινώσουμε μας βοηθά να εξαλείψουμε ξένους πράκτορες βρέθηκαν στην κυκλοφορία του αίματος. Αλλά επιπλέον, οι ιδιότητες του kombucha είναι εξαιρετικές για να δώσουν ενέργεια και να ενεργοποιήσουν τα κύτταρα που αποτελούν μέρος του ανοσοποιητικού συστήματος.

5. Μπορεί να μας βοηθήσει να αποτρέψουμε τον καρκίνο

Επειδή το τσάι kombucha, όπως υποδηλώνει το όνομά του, είναι φτιαγμένο από τσάι, έχει επίσης πολυφαινόλες στη σύνθεσή του. Αυτά προστέθηκαν στα αντιοξειδωτικά αυτού του ποτού αποτρέπουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων όπως πιστεύεται ότι αυτά μπορούν να εμποδίσουν τη γενετική μετάλλαξη των κυττάρων.

• Σχετικό άρθρο: "Τα 12 αντικαρκινικά τρόφιμα (που πρέπει να συμπεριλάβετε στη διατροφή σας)”

Πού να πάρετε το kombucha

Πώς έχει γίνει τόσο δημοφιλές σήμερα είναι δυνατό να πάρετε εύκολα kombucha στις αγορές, ειδικά αυτά που είναι "βιολογικά" ή με μια προσφορά βιολογικών προϊόντων, καθώς και σε καταστήματα υγιεινής διατροφής και τροφίμων.

Αν και η τιμή του δεν είναι υψηλή, δεν είναι ούτε φθηνή, οπότε ορισμένοι αποφασίζουν να προετοιμάσουν το kombucha στο σπίτι. Ωστόσο, εάν αποφασίσετε να το αγοράσετε, λάβετε υπόψη ότι η επωνυμία για την οποία αποφασίζετε δεν είναι παστεριωμένη, καθώς ενδέχεται να χάσει πολλές από τις ιδιότητές της.

Από την άλλη πλευρά είναι η επιλογή φτιάξε kombucha στο σπίτι. Είναι σχετικά εύκολο και υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μαθημάτων στο YouTube που σας διδάσκουν πώς να το προετοιμάσετε. Ωστόσο, είναι πολύ κοινό για το kombucha να μολυνθεί στο σπίτι με ορισμένους τύπους βακτηρίων ή μικροοργανισμών αυτό μπορεί να είναι επιβλαβές για εμάς, οπότε πρέπει να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί κατά την προετοιμασία του kombucha σας σπιτικό.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Moringa: τι είναι και 8 οφέλη αυτού του φυτού”