Οι 15 τύποι κόκκινου, λευκού και ροζέ κρασιού

Είτε πρόκειται για να γιορτάσετε υπέροχες περιστάσεις είτε να συνοδεύσετε δείπνο οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας, ένα κρασί είναι πάντα παρόν και αποτελεί μέρος της κατάστασης με το άρωμά του, τη γεύση του και ακόμη και την υφή του. Το κρασί είναι ένα ποτό που λαμβάνεται από γλεύκος σταφυλιών.

Ο μούστος είναι ένας χυμός που περιλαμβάνει όλα τα μέρη του σταφυλιού, όπως οι σπόροι και το δέρμα. Ο τύπος του σταφυλιού και η διαφορά στις διεργασίες, καθορίζουν το είδος του κρασιού που θα προκύψει. Αυτή η ποικιλία μερικές φορές προκαλεί σύγχυση, γι 'αυτό παραθέτουμε εδώ τους πιο δημοφιλείς τύπους κρασιών.

• Σχετικό άρθρο: "Οι 20 τύποι τυριών: θρεπτικές ιδιότητες και χαρακτηριστικά"

Οι τύποι κόκκινου, λευκού και ροζέ κρασιού

Είναι γνωστό ότι ένα κόκκινο κρασί δεν είναι το ίδιο με ένα λευκό ή ροζέ. Εκτός από αυτήν τη σαφή κατηγοριοποίηση, υπάρχουν διάφοροι τύποι κρασιού σε κάθε έναν. Τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους καθιστούν το καθένα ιδανικό για ζευγάρια με διαφορετικά τρόφιμα.

Το μεγαλύτερο μέρος της παγκόσμιας παραγωγής κρασιού βρίσκεται στην Ιταλία, τη Γαλλία και την Ισπανία, καθώς η καλλιέργεια της αμπέλου ευνοείται από το κλίμα αυτής της περιοχής της νότιας Ευρώπης. Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες άλλες χώρες που ξεχώρισαν επίσης με έναν ή περισσότερους τύπους κρασιού. Ακολουθεί μια λίστα με τους τύπους κόκκινου, λευκού και ροζέ κρασιού.

Κόκκινα κρασιά

Το κόκκινο κρασί παρασκευάζεται από το μούστο των κόκκινων σταφυλιών. Εξ ου και η ένταση του χρώματος. Μέρος της διαδικασίας είναι ο χρόνος γήρανσης που απομένει στο βαρέλι, και από αυτή τη διαδικασία ο τύπος του κόκκινου κρασιού ορίζεται.

Υπάρχουν κόκκινα κρασιά, crianza, reserva ή gran reserva. Ο χρόνος ανάπαυσης και ο τύπος του βαρελιού είναι αναμφίβολα που δίνουν μια διαφορά μεταξύ τους και από εκεί μπορούν να αναφερθούν οι διαφορετικοί τύποι ερυθρών κρασιών.

1. Cabernet Sauvignon

Το Cabernet Sauvignon είναι ένα είδος κρασιού από τα πιο γνωστά παγκοσμίως. Και είναι ότι η ποικιλία σταφυλιών με την οποία παράγεται καλλιεργείται σε σχεδόν οποιαδήποτε περιοχή. Είναι ένα κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες και αλκοόλ. Ιδανικό για ζευγάρια με κρέατα και πιάτα χωρίς πικάντικο.

2. Μέρλοτ

Το κρασί Merlot χαρακτηρίζεται από το έντονο ρουμπίνι του χρώμα. Διακρίνεται από το ότι είναι λεπτό και απαλό χωρίς να χάνει τη σαρκώδη και αρωματική του πινελιά. Γερνάει γρήγορα χωρίς να χάνει την ποιότητα. Είναι αναγνωρισμένο για τα απαλά αρώματά του από κεράσια, δαμάσκηνα και νότες βοτάνων.

3. Pinot noir

Το Pinot Noir έχει μια γεύση και υφή που το κάνουν διαφορετικό από οποιονδήποτε άλλο τύπο κρασιού. Χαρακτηρίζεται από το ότι είναι πολύ μαλακές τανίνες με άρωμα και απαλές νότες από δέρμα, υγρή γη και φύλλα τσαγιού. Η αντιστοίχιση με ιαπωνικό φαγητό, σολομό ή αρνί, είναι αναμφίβολα η καλύτερη ιδέα.

4. Malbec

Το Malbec είναι ένας τύπος κρασιού με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνες. Αυτό το κρασί είναι κατασκευασμένο από μωβ σταφύλι, το οποίο του δίνει μια ζεστή και απαλή γεύση. Οι γεύσεις από δαμάσκηνο, αποξηραμένα φρούτα και βανίλια μπορούν να εκτιμηθούν. Το Malbec είναι ένα ιδανικό κρασί για ζεύξη με κόκκινο κρέας.

5. Sangiovese

Ένας τύπος κρασιού μεσαίου σώματος είναι το σινγκέζικο. Πολύ καλά κρασιά παράγονται από αυτό στην Καλιφόρνια, ωστόσο προέρχεται από την Τοσκάνη της Ιταλίας και η γεύση και η υφή του συνδυάζονται πολύ καλά με ιταλικά πιάτα.

Λευκά κρασιά

Το λευκό κρασί μπορεί στην πραγματικότητα να έχει ανοιχτό κίτρινο, πρασινωπό ή χρυσό χρώμα.. Αυτός ο τύπος κρασιού παράγεται από τα γνωστά λευκά σταφύλια που έχουν πραγματικά πράσινη ή κίτρινη απόχρωση.

Η διαδικασία ζύμωσης του λευκού κρασιού πραγματοποιείται από τον πολτό του λευκού σταφυλιού και από τις διάφορες διεργασίες, το Ο αριθμός των αμπέλων και η γήρανση είναι εκείνες που καθορίζουν τις υποκατηγορίες των λευκών οίνων που μπορούν να βρεθούν στο αγορά.

1. Sauvignon blanc

Το Sauvignon blanc κατάγεται από τη Γαλλία. Παρ 'όλα αυτά, η Αυστραλία ξεχώρισε για την παραγωγή υψηλής ποιότητας σάλβινγκ blanc. Είναι ένας τύπος κρασιού με πικάντικο τόνο και έχει απαράμιλλη γεύση, ανεξάρτητα από το πόσο ηλικίας ή νεαρής ηλικίας είναι.

2. Τσενίν blanc

Το σταφύλι από το οποίο παράγεται η σενίνη blanc του επιτρέπει να δώσει μια γεύση που κυμαίνεται από ξηρό έως γλυκό. Είναι ένα πολύ όξινο κρασί, οπότε το ζεύγος του είναι ιδανικό με πικάντικα πιάτα και θαλασσινά. Χωρίς αμφιβολία, αυτός ο τύπος κρασιού είναι ιδανικός για έμπειρους ουρανίσκους.

3. Τσάρντον

Το σταφύλι Chardonnay που δημιουργεί αυτό το κρασί κατάγεται από τη Βουργουνδία στη Γαλλία. Το πράσινο δέρμα του δίνει στο λευκό κρασί Chardonnay το χαρακτηριστικό του χρώμα. Είναι ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο και η γεύση του είναι εσπεριδοειδή και φρουτώδες.

4. Riesling

Το Riesling είναι ένα είδος κρασιού που συνοδεύει το λευκό κρέας πολύ καλά. Αυτό το στέλεχος σταφυλιών έχει ως αποτέλεσμα ένα πολύ γλυκό και ελαφρύ κρασί σε σύγκριση με άλλα λευκά κρασιά. Παράγεται σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο, όπως η Χιλή, η Ιταλία και η Νότια Αφρική.

5. Γκρι pinot

Το κρασί Pinot gris έχει χρωματικές παραλλαγές που κυμαίνονται από λευκό έως χρυσό. Αυτός ο τύπος κρασιού ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό ανάλογα με την περιοχή όπου καλλιεργείται το σταφύλι. Φτιάχνονται για να τρώγονται νέοι, αν και ένα ηλικιωμένο pinot gris μπορεί επίσης να δώσει υπέροχο σώμα και γεύση.

Ροζέ κρασιά

Τα ροζέ κρασιά έχουν το τυπικό χρώμα του κόκκινου κρασιού αλλά πολύ πιο απαλό, που του δίνει το χαρακτηριστικό ροζ χρώμα που μπορεί να κυμαίνεται από πολύ φως έως έντονο βιολετί. Όλα εξαρτώνται από τα χρησιμοποιούμενα σταφύλια και την τεχνική ζύμωσης και αποθήκευσης βαρελιών.

Αν και έχει συσχετιστεί με κρασιά χαμηλής ποιότητας, αυτό δεν ισχύει απαραίτητα, καθώς η διαδικασία παραγωγής του μοιάζει πολύ με το λευκό κρασί, αλλά με διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών.

1. Tempranillo

Το κρασί Tempranillo παράγεται από το ίδιο σταφύλι. Η παραγωγή του στην Ισπανία είναι πολύ συνηθισμένη. Είναι ένας τύπος κρασιού με χαμηλή οξύτητα και επίσης χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Αν και μπορούν να καταναλωθούν νέοι, οι μεγάλοι γερνούν για χρόνια σε δρύινα βαρέλια.

2. Γκάρναχα

Ένα από τα πιο δημοφιλή ροζέ κρασιά είναι τα κρασιά Grenache. Αν και το σταφύλι Grenache χρησιμοποιείται ευρέως ως συστατικό ανάμειξης για να προσθέσει γλυκύτητα στο κόκκινο κρασί, παράγεται επίσης ροζέ κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε τανίνη.

3. Syrah

Το κρασί Syrah ροζέ έχει υπέροχη γεύση και σώμα. Το σταφύλι Syrah από το οποίο παράγεται αυτό το κρασί προέρχεται από τα σκοτεινά σταφύλια της νοτιοανατολικής Γαλλίας. Χωρίς αμφιβολία, είναι ένα κρασί που απολαμβάνεται καλύτερα όταν ωριμάζει στο μπουκάλι.

4. Carignan

Η Cariñena ή η mazuela είναι ένα σταφύλι με το οποίο παράγεται αυτό το τυπικό ροζέ κρασί. Είναι ένα σταφύλι με υψηλό επίπεδο οξύτητας, οπότε η παραγωγή του μπορεί να είναι πολύ περίπλοκη. Απαιτείται μεγάλη ικανότητα για να αποκτήσετε ένα εκλεκτό και κομψό κρασί Carignan.

5. Cabernet Sauvignon

Αν και το Cabernet Sauvignon χρησιμοποιείται περισσότερο στα κόκκινα κρασιά, παράγει επίσης ροζέ κρασιά.μικρό. Το ροζέ κρασί Cabernet Sauvignon είναι πολύ φρουτώδες. Τονίζουν τη γεύση του βατόμουρου, του βατόμουρου και του πιπεριού. Έχει πολύ ισορροπημένο επίπεδο οξύτητας.

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Johnson, Η. (1989). Vintage: Η ιστορία του κρασιού. Simon & Schuster.
• McGovern, Πάτρικ Ε. (2003). Αρχαίο κρασί: η αναζήτηση για την προέλευση της αμπελουργίας. Πανεπιστημιακός Τύπος του Πρίνστον.
• Διαρροή, Μ.; Wong, W. (2008). Πολιτισμοί του κόσμου Γεωργία.