Οι διαφορές μεταξύ λαχανικών και χόρτων

Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε τη διαφορά μεταξύ λαχανικών και χόρτων για να μάθουμε τι πρέπει να καταναλώνουμε. Συνήθως συμβαίνει ότι σε κάποια δίαιτα μας λένε ότι πρέπει να αυξήσουμε την κατανάλωση ορισμένων τροφίμων.

Αλλά αν μας μιλούν για λαχανικά και δεν γνωρίζουμε τη διαφορά, μπορούμε να κάνουμε λάθη και να μην τρώμε ό, τι χρειαζόμαστε. Για να μην κάνουμε ξανά λάθη, εξηγούμε τις διαφορές μεταξύ λαχανικών και χόρτων.

Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ χόρτων και λαχανικών;

Τα λαχανικά και τα λαχανικά δεν είναι τα ίδια. Αν και στην πραγματικότητα, ο όρος λαχανικό περιλαμβάνει μια ευρύτερη έννοια που περιλαμβάνει πολλούς τύπους τροφίμων. Η σύγχυση προκύπτει επειδή είναι συνηθισμένο να αποκαλούμε αδιακρίτως το ίδιο φαγητό λαχανικό ή λαχανικό.

Τα λαχανικά είναι βρώσιμα φυτά που καλλιεργούνται σε κήπους. Αυτό σημαίνει ότι όλα τα λαχανικά είναι λαχανικά, αλλά δεν είναι όλα τα λαχανικά λαχανικά. Στην πραγματικότητα τα δημητριακά και τα φρούτα είναι εκτός της ταξινόμησης λαχανικών.

Έτσι, κατανοώντας την έννοια της λέξης λαχανικών, μπορούμε να καταλάβουμε ότι αν και τα λαχανικά και τα λαχανικά δεν είναι το ίδιο, η σύγχυση προκύπτει επειδή τα λαχανικά είναι μέρος του συνόλου των λαχανικών που μπορούμε να βρούμε.

Το "λαχανικό" αναφέρεται σε εκείνα τα λαχανικά που είναι πράσινα και μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένα ή ωμά.. Περισσότερο από μια βοτανική ταξινόμηση, ο όρος λαχανικό αναφέρεται σε έναν διατροφικό όρο. Εδώ παρουσιάζουμε τους τύπους λαχανικών που υπάρχουν, συμπεριλαμβανομένων των λαχανικών.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Μαρούλι: 10 ιδιότητες και οφέλη αυτού του λαχανικού"

1. Λαχανικά

Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα λαχανικά είναι ένας τύπος λαχανικών. Είναι το πράσινο μέρος των λαχανικών που υπάρχουν σε έναν κήπο. Αν και ορισμένα τρυφερά στελέχη θεωρούνται επίσης λαχανικά.

Τα πιο καθαρά παραδείγματα λαχανικών είναι σπανάκι, μαρούλι ή chard. Αλλά και οι μελιτζάνες, οι κολοκύθες, οι πιπεριές και τα καρότα, οι οποίες, παρά τις ρίζες τους, είναι ένας τύπος λαχανικών που βρίσκονται στα λαχανικά.

2. Λάμπες

Οι βολβοί είναι στρογγυλά λαχανικά που αναπτύσσονται υπόγεια. Αυτός ο τύπος λαχανικών αναφέρεται σε εκείνα που, εκτός από το ιδιαίτερο σχήμα τους, περιέχουν εφεδρικές ουσίες στο εσωτερικό. Δεν υπάρχουν πολλοί τύποι λαμπτήρων.

Τα πιο ξεκάθαρα παραδείγματα είναι το κρεμμύδι και το σκόρδο. Και οι δύο αναπτύσσονται υπόγεια, αποκαλύπτοντας ένα φυτό στην επιφάνεια που δεν χρησιμοποιείται για τροφή.

• Θα μπορούσατε επίσης να διαβάσετε: "Συνταγές βίγκαν: 8 εύκολα πιάτα για αρχάριους"

3. Βρώσιμα στελέχη

Δεν είναι βρώσιμα όλα τα φυτικά στελέχη. Αυτά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως φαγητό για προσθήκη σε πιάτα,είναι επίσης γνωστοί ως κόνδυλοι. Είναι πολύ παχιά στελέχη που χρησιμεύουν για να τροφοδοτήσουν το φυτό που προεξέχει πάνω από το έδαφος.

Η γλυκοπατάτα, η πατάτα, το τζίντζερ, είναι μερικά από τα πιο συνηθισμένα βρώσιμα στελέχη ή κόνδυλοι στα λαχανικά. Είναι σύνηθες ειδικά για την πατάτα να συγχέεται με ένα λαχανικό, ωστόσο δεν είναι.

4. Βρώσιμες ρίζες

Όπως και με τα στελέχη, δεν είναι βρώσιμες όλες οι ρίζες. Στα λαχανικά υπάρχουν επίσης ρίζες που τρώγονται καθημερινά και συχνά συγχέονται με φρούτα ή λαχανικά. Στην πραγματικότητα είναι οι ρίζες ενός φυτού που μπορούν επίσης να καταναλωθούν.

Το καρότο, το γογγύλι ή το ραπανάκι είναι σαφή παραδείγματα βρώσιμων ριζών που χρησιμοποιούνται επίσης πολύ συχνά σε διάφορες συνταγές. Πρέπει να θυμόμαστε ότι αφορά τις ρίζες και όχι τα ίδια τα λαχανικά.

5. Καρπός

Οι καρποί των λαχανικών διαφέρουν από τα φρούτα. Όπως ήδη αναφέρθηκε, τα φρούτα δεν αποτελούν μέρος των λαχανικών. Τα φρούτα αναφέρονται στο μέρος των λαχανικών που προστατεύουν τους σπόρους και είναι επίσης βρώσιμα.

Η ντομάτα, η μελιτζάνα και η κολοκύθα είναι πολύ προφανή παραδείγματα φρούτων λαχανικών. Επομένως, μπορεί να είναι πιο ξεκάθαρο ότι δεν πρόκειται για τους καρπούς που γνωρίζουμε συνήθως, γιατί όπως εξηγήθηκε καλά, αυτά δεν αποτελούν μέρος των λαχανικών.

Γιατί τα λαχανικά συγχέονται με τα λαχανικά;

Η σύγχυση μεταξύ λαχανικών και λαχανικών είναι κοινή ακόμη και με εξειδικευμένα γαστρονομικά μέσα. Καθώς τα λαχανικά είναι μια παγκόσμια έννοια που περιλαμβάνει τόσο τα λαχανικά όσο και τις ρίζες, το ένα ή το άλλο αναφέρεται συχνά εναλλακτικά.

Τα λαχανικά είναι όλα αυτά τα τρόφιμα που συγκομίζονται σε οπωρώνες. Εξ ου και το όνομά του. Και όταν πρόκειται για λαχανικά, η υποκατηγορία τους μπορεί να αναφέρεται ή να μην αναφέρεται, πράγμα που κάνει τη διαφορά μεταξύ του ενός ή του άλλου.

Παρ 'όλα αυτά, Ένας καλός τρόπος για να αποφύγετε περαιτέρω σύγχυση είναι να θυμάστε ότι τα λαχανικά αναφέρονται αποκλειστικά σε φυλλώδη πράσινα, αλλά ότι ο όρος λαχανικά είναι σωστός για να μιλήσουμε για αυτό το μέρος του φυτού, καθώς και για τα βρώσιμα στελέχη και ρίζες.

Έτσι την επόμενη φορά σε μια συνταγή ή κάποια πρόταση διατροφής θα διαπιστώσετε ότι σας προτείνεται Αυξήστε την κατανάλωση λαχανικών, θα είναι εύκολο να καταλάβετε ότι αναφέρεται σε ό, τι προέρχεται από ένα μπάλωμα λαχανικών. Αλλά αν αναφέρεται συγκεκριμένα σε λαχανικά, σίγουρα δεν περιλαμβάνει περισσότερα από αυτά με πράσινα φύλλα.