Ποια είναι τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες;
Όταν μιλάμε για δίαιτες, γεύματα, απώλεια βάρους κ.λπ. Αντιμετωπίζουμε όρους όπως θερμίδες και υδατάνθρακες. Στο τέλος, όλοι επαναλαμβάνουμε ότι πρέπει να μετρήσουμε τις θερμίδες που τρώμε και ότι πρέπει να φροντίσουμε την περιεκτικότητα των τροφίμων σε υδατάνθρακες. Αλλά καταλαβαίνουμε πραγματικά τι είναι οι υδατάνθρακες; Και ξέρουμε ποια είναι τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες;
Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για τους υδατάνθρακες, ώστε να μπορείτε να αρχίσετε να παίρνετε αποφάσεις διατροφικά ακριβέστερη με βάση τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, καθώς και καλύτερο έλεγχο σε εσάς σίτιση.
- Σχετικό άρθρο "Διατροφή για να χάσετε βάρος γρήγορα και με υγιή τρόπο"
Τι είναι οι υδατάνθρακες;
Υδατάνθρακες, οι οποίοι Ονομάζονται επίσης υδατάνθρακες, υδατάνθρακες ή σακχαρίτεςΕίναι ένα πολύ σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την καλή λειτουργία του σώματός μας. Οι υδατάνθρακες είναι μόρια που αποτελούνται από άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο, και είναι θεμελιώδες για το σώμα μας αφού είναι υπεύθυνοι για την παροχή της ενέργειας που χρειαζόμαστε και αποθηκεύστε το.
Όλες οι λειτουργίες του σώματός μας χρειάζονται ενέργεια. Όταν τρώμε τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, ένα ένζυμο που ονομάζεται αμυλάση είναι υπεύθυνο για τη διάσπαση αυτών των μορίων υδατανθράκων σε γλυκόζη. Η γλυκόζη είναι η βενζίνη που χρησιμοποιείται από τον οργανισμό για την εκτέλεση των λειτουργιών του.
Για κάθε γραμμάριο υδατανθράκων που τρώμε, παίρνουμε 4 κιλά θερμίδες (Kcal). Η κατανομή αυτής της ενέργειας (χιλιοθερμίδες) με τη μορφή σακχάρου στο αίμα γίνεται από το σώμα μας, προμηθεύοντας πρώτα όλα ανάγκες θερμίδων για τη σωστή λειτουργία του σώματος, και στη συνέχεια αποθήκευση μικρής ποσότητας στο ήπαρ και στο μυς.
Από εκεί, όλη αυτή η περίσσεια γλυκόζης παραμένει μέσα στο σώμα, μετατρέπεται σε λιπώδη ιστό, δηλαδή λίπος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μέτρηση θερμίδων έχει γίνει τόσο δημοφιλής, ειδικά σε προγράμματα απώλειας βάρους. έτσι ώστε στη διατροφή μας, τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, να προσαρμόζονται στην θερμιδική πρόσληψη που χρειάζεται το σώμα μας χωρίς να αφήνει κανένα υπόλοιπο που μπορεί να μετατραπεί σε λίπος.
Είναι οι υδατάνθρακες κακοί;
Συχνά λέγεται ότι «οι υδατάνθρακες σας κάνουν να λιπαίνετε». Συνήθως πιστεύουμε ότι οι υδατάνθρακες είναι κακοί επειδή τους συνδέουμε μόνο με αποθηκευμένο λίπος και αύξηση βάρους, οπότε προσπαθούμε να τους αποφύγουμε με κάθε κόστος. Η αλήθεια είναι ότι οι υδατάνθρακες είναι απαραίτητοι για το σώμα μας, εφόσον μπορεί να εκπληρώσει σωστά όλες τις λειτουργίες του.
Αυτό που πρέπει να μάθετε είναι να επιλέξετε καλύτερα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, έτσι ώστε να είναι πιο υγιεινό και απορροφάται γρήγορα, προμηθεύστε όλη την απαραίτητη πρόσληψη θερμίδων και αποφύγετε πλεόνασμα. Έτσι δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για μερικά επιπλέον κιλά.
Έτσι πρέπει να γνωρίζετε ότι υπάρχουν δύο τύποι υδατανθράκων: απλοί και σύνθετοι; και καθορίζονται ανάλογα με το θρεπτικό τους περιεχόμενο και την ταχύτητα με την οποία το σώμα μπορεί να τα απορροφήσει.
Οι απλοί υδατάνθρακες είναι αυτοί που αποτελούνται από γρήγορα απορροφητικά απλά σάκχαρα και έχουν αρκετά χαμηλή διατροφική συνεισφορά, γι 'αυτό και ονομάζονται "κακοί υδατάνθρακες".
Από την άλλη πλευρά, οι δομικά σύνθετοι υδατάνθρακες αποτελούνται από τρεις ή περισσότερους τύπους σακχάρων που σχηματίζουν μια αλυσίδα. Είναι πολύπλοκα επειδή το θρεπτικό τους περιεχόμενο περιλαμβάνει φυτικές ίνες, βιταμίνες και μέταλλα. Η απορρόφησή του είναι πιο αργή, οπότε δεν αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα για αυτό το λόγο είναι επίσης γνωστοί ως "καλοί υδατάνθρακες".
Τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες
Αυτά είναι τα τρόφιμα που περιέχουν υδατάνθρακες, τα παραδίδουμε σε εσάς διαφοροποιημένα μεταξύ απλών και σύνθετων, ώστε να μπορείτε να τα αναγνωρίσετε και να λάβετε καλύτερες διατροφικές αποφάσεις.
Απλοί ή «κακοί» υδατάνθρακες
Τρόφιμα που περιέχουν απλούς υδατάνθρακες χαρακτηρίζονται από φρουκτόζη, γλυκόζη, γαλακτόζη, σακχαρόζη ή μαλτόζη.
Πρόκειται για ζάχαρη, λευκό αλεύρι και εκλεπτυσμένα τρόφιμα, όπως σφολιάτα, γλυκά, γλυκά, σοκολάτες, μέλι, μαρμελάδα, αναψυκτικά, συσκευασμένα δημητριακά, γλυκά, ποτά ανθρακούχα (αναψυκτικά), λευκό ρύζι, ζυμαρικά, πίτσες και έτοιμα γεύματα, μπύρες, αλκοολούχα ποτά, προϊόντα μεταποιημένα από καλαμπόκι και προϊόντα μεταποιημένα από πατάτες.
- Συμβουλή: Φρούτα, για την περιεκτικότητά τους σε φρουκτόζη και προϊόντα που προέρχονται από γάλα, για την περιεκτικότητά τους σε η γαλακτόζη, που είναι μόνο ενός τύπου σακχάρου, θεωρείται τροφή που περιέχει υδατάνθρακες απλός. Ωστόσο, είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα! Εάν επιλέξετε απλούς υδατάνθρακες, αφήστε τους να είναι αυτοί.
Πολύπλοκοι ή «καλοί» υδατάνθρακες
Τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες χαρακτηρίζονται από το ότι συμπεριλαμβάνουν άμυλο, πηκτίνη, γλυκογόνο και φυτικές ίνες.
Τα βρίσκετε σε αμυλούχα τρόφιμα όπως η οικογένεια των οσπρίων (φακές, φασόλια, ρεβίθια, κριθάρι), σε τρόφιμα που παρασκευάζονται με δημητριακά δημητριακά ολικής αλέσεως (διαφορετικά ψωμιά, καστανό ρύζι, ζυμαρικά ολικής αλέσεως), λαχανικά (μπρόκολο, σπανάκι, κολοκύθια, μπανάνες, αβοκάντο, σπαράγγια, λάχανα, μελιτζάνες, αγγούρι, σέλινο, καρότα, μανιτάρια, πιπεριές, σκόρδο, κρεμμύδι, ντομάτες και πολλά άλλα), κόνδυλοι (μανιόκα, πατάτα), σπόροι όπως καρύδια, βρώμη, καλαμπόκι, κινόα.
- Σχετικό άρθρο: "10 τρόφιμα που μπορείτε να φάτε κάθε μέρα"
Να θυμάστε ότι το μυστικό είναι πάντα μια ισορροπημένη διατροφή Και, όσον αφορά τους υδατάνθρακες και τις θερμίδες, προσπαθήστε να μην καταναλώνετε περισσότερο από ό, τι χρειάζεται το σώμα σας, έτσι ώστε να μην τα αποθηκεύει ως λίπος. Διαβάστε τις ετικέτες των τροφίμων εάν δεν είστε σίγουροι σε ποια ομάδα τροφίμων που περιέχουν υδατάνθρακες ανήκει.
Μην είστε εμμονή με τη μέτρηση θερμίδων; Αντ 'αυτού, ενσωματώστε τα βασικά μιας υγιεινής διατροφής και κάντε το μέρος της ζωής σας. Λάβετε υπόψη ότι δεν έχουμε όλοι τις ίδιες ανάγκες και ότι το σώμα μας είναι διαφορετικό. Βρείτε λοιπόν την ισορροπία που χρειάζεται το σώμα σας.