Πώς να φτιάξετε σπιτική γκουακαμόλη: εύκολη και γρήγορη συνταγή

Η γκουακαμόλη έχει γίνει ένας πολύ δημοφιλής τύπος σάλσας, που είναι συνήθως Χρησιμοποιούμε για να συνοδεύσουμε τορτίγια ή καλαμπόκι, επίσης γνωστό ως nachos.

Σε αυτό το άρθρο σας διδάσκουμε πώς να φτιάξετε σπιτική γκουακαμόλη, με μια συνταγή για να την προετοιμάσετε εύκολα και γρήγορα, ιδανική για παρουσίαση στα πάρτι ή τα δείπνα σας με φίλους.

• Σχετικό άρθρο: "Τα 9 οφέλη του αβοκάντο (στην ομορφιά και την υγεία)”

Τι είναι η γκουακαμόλη

Η γκουακαμόλη είναι μια σάλτσα μεξικάνικης προέλευσης, των οποίων η προέλευση χρονολογείται από τον πολιτισμό των Αζτέκων. Σύμφωνα με τη μεξικανική μυθολογία, ήταν ο θεός Quetzalcoatl που παρέδωσε τη συνταγή για αυτήν την λιχουδιά στον πληθυσμό. Το όνομα guacamole προέρχεται από τη γλώσσα Nahuatl, όπου είναι γνωστό ως Ahuacamolli, που σχηματίζεται από τις λέξεις ahuacatl, που σημαίνει αβοκάντο, και molli, που σημαίνει mole ή σάλτσα.

Βασικά, το guacamole αποτελείται από ένα είδος σάλτσας που παρασκευάζεται με τον πολτό του θρυμματισμένου αβοκάντο, στο οποίο συνήθως προστίθεται πράσινο τσίλι, χυμός ασβέστη ή λεμόνι και κρεμμύδι. Συνήθως παρασκευάζεται επίσης με ντομάτα, κόλιανδρο και σκόρδο. Η αρχική συνταγή ήταν η σάλτσα αβοκάντο και το νερό, αλλά προστέθηκαν νέα συστατικά με την πάροδο του χρόνου.

Γκουακαμόλη στη μεξικάνικη κουζίνα χρησιμοποιείται συνήθως ως πλευρική σάλτσα για να διακοσμήσετε τάκο και κέικ, ή ως σάλτσα για ντύσιμο στιφάδο, ειδικά εκείνα με κρέας. Σε άλλες χώρες, ωστόσο, έχει γίνει δημοφιλές ως απλή σάλτσα για να συνοδεύει διάφορα σνακ. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλές να παίρνετε μαζί με τα τοπότα, τα οποία είναι τριγωνικά τορτίγια τηγανητό καλαμπόκι, επίσης γνωστά ως nachos.

Πώς να φτιάξετε σπιτική γκουακαμόλη: εύκολη και γρήγορη συνταγή

Εκτός από την απλή και πρωτότυπη συνταγή, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για την προετοιμασία της γκουακαμόλης, ανάλογα με τον τόπο όπου είμαστε ή τις προτιμήσεις του καθενός, καθώς υπάρχουν πολλές παραλλαγές αυτής της παραδοσιακής μεξικάνικης σάλτσας. Δείτε πώς μπορείτε να φτιάξετε σπιτική γκουακαμόλη με μία από τις πιο χαρακτηριστικές και εύκολες στην προετοιμασία συνταγές.

Συστατικά για να φτιάξετε σπιτική γκουακαμόλη

Ως συστατικά θα χρειαστούμε 3 ώριμα αβοκάντο, ½ πράσινο ή serrano τσίλι, 2 ώριμες κόκκινες ντομάτες, 1 κρεμμύδι, το χυμό 1 λεμονιού ή 1 ασβέστη, φρέσκο ​​κορίανδρο και μια πρέζα αλάτι. Το πιο σημαντικό πράγμα για μια καλή γκουακαμόλη Θα είναι ότι τα αβοκάντο είναι πολύ ώριμα.

Εάν δεν έχουμε πράσινο τσίλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το πράσινο πιπέρι αντ 'αυτού ή να το προετοιμάσετε χωρίς αυτό. Αν προτιμάτε, μπορούμε επίσης να προσθέσουμε σχοινόπρασο, 1 σκελίδα σκόρδο, τσίλι ή ακόμα και μερικές σταγόνες ταμπάσκο, για όσους αγαπούν το πικάντικο.

Ο κλασικός τρόπος για να φτιάξετε σπιτική γκουακαμόλη είναι με ένα πέτρινο γουδί ή μολακτάτη, με τα οποία συνθλίβονται όλα τα συστατικά. Σε αντίθετη περίπτωση, μπορεί επίσης να προετοιμαστεί με ένα κανονικό κονίαμα. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να το φτιάχνουν με μπλέντερ, αλλά δεν συνιστάται αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα για διάδοση, καθώς με αυτόν τον τρόπο είναι πολύ κρεμώδες.

Εύκολη και γρήγορη προετοιμασία γκουακαμόλης

Για να φτιάξουμε σπιτική γκουακαμόλη, πρέπει πρώτα ανοίξτε τα αβοκάντο με ένα μαχαίρι πολύ προσεκτικά, δεδομένου ότι είναι ένας από τους καρπούς που προκαλεί τα περισσότερα προβλήματα από αυτή την άποψη. Για να το κάνουμε σωστά πρέπει να τα κόψουμε οριζόντια μέχρι να φτάσουμε στο κόκαλο, για να μπορέσουμε να τα ανοίξουμε και να παραμείνουν σε δύο μέρη. Αφαιρούμε το οστό και αφαιρούμε όλο τον πολτό.

Βάζουμε τον πολτό αβοκάντο στο κονίαμα και τον συνθλίβουμε με μια σφύρα, ή αλλιώς, με ένα πιρούνι. Αλλά πριν σχηματιστεί μια απαλή και κρεμώδης πάστα, θα προσθέσουμε πρώτα τα υπόλοιπα συστατικά. Γι 'αυτό θα ξεφλουδίσουμε πρώτα και θα κόψουμε τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το τσίλι ή το πιπέρι σε πολύ λεπτά κομμάτια, καθώς και σχοινόπρασο εάν προστεθούν ως προαιρετικό συστατικό.

Μόλις ψιλοκομθούν, προσθέστε και ανακατέψτε καλά με την πάστα αβοκάντο και συνεχίστε το τρίψιμο μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Ενώ τα ανακατεύουμε, προσθέστε το χυμό ασβέστη ή λεμόνι. Μπορούμε να αλέθουμε μέχρι να αφήσουμε την επιθυμητή υφή, αλλά το ιδανικό είναι ότι δεν είναι υπερβολικά κρεμώδες, ειδικά αν θέλουμε η γκουακαμόλη να βρέξει τα τσιπ ή τα τρίγωνα καλαμποκιού.

Μόλις επιτύχουμε την επιθυμητή υφή και φτιάχνεται η σάλτσα, προσθέτουμε το αλάτι στη γεύση ή άλλα επιπλέον συστατικά που θέλουμε να προσθέσουμε, όπως το πιπέρι τσίλι ή τις σταγόνες ταμπάσκο. Σε αυτήν την περίπτωση, μόλις αναμίξαμε καλά με το πιρούνι, αλλά προσέχουμε να διατηρήσουμε την υφή.

Πώς να σερβίρετε το guacamole;

Τώρα που ξέρετε πώς να φτιάξετε σπιτική γκουακαμόλη, θα πρέπει να σκεφτείτε για ποιο λόγο θέλετε να το χρησιμοποιήσετε. Αν το θέλεις χρησιμοποιήστε ως συστατικό σε στιφάδο ή ως γαρνιτούρα σε άλλα πιάταs, απλώς προσθέστε το στο πιάτο σύμφωνα με κάθε συνταγή.

Εάν πρόκειται να το κάνετε κράτηση για χρήση σε άλλη στιγμή, συνιστάται να το καλύψετε με πλαστικό περιτύλιγμα που παραμένει σε επαφή με την επιφάνεια της σάλτσας, γιατί διαφορετικά θα μπορούσε να σκουριάσει. Το λεμόνι λέγεται ότι βοηθά στην πρόληψη της οξείδωσης, αλλά σε περίπτωση που δεν θέλετε να το διακινδυνεύσετε.

Σε περίπτωση που θέλετε να το χρησιμοποιήσετε ως σάλτσα εμβάπτισης, το ιδανικό είναι να το σερβίρετε σε ένα μπολ αρκετά φαρδύ, να μπορείτε να βρέχετε τις τορτίγες ή να τα σερβίρετε. Προφανώς Θα το συνοδεύσουμε με τηγανίτες καλαμποκιού ή τσιπς, που ονομάζεται επίσης nachos. Και τώρα που έχετε φτιάξει το σπιτικό γκουακαμόλε σας, απολαύστε!

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Πώς να φτιάξετε ένα τέλειο ριζότο με 3 νόστιμες συνταγές”