Τα 5 οφέλη από την αγορά βιολογικών τροφίμων

Τα τελευταία χρόνια υπάρχει ένα αυξανόμενο ενδιαφέρον για τον τρόπο παραγωγής της τροφής που τρώμε. Είναι καλό πριν από λίγα χρόνια σε σχεδόν καμία από τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ δεν υπήρχε σχεδόν κανένα βιολογικό προϊόν, τώρα δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου που δεν έχουν εξειδικευμένο τμήμα.

Προφανώς εάν αυτές οι εταιρείες προσφέρουν αυτά τα προϊόντα είναι επειδή υπάρχει ζήτηση, αλλά έχει νόημα να ξοδεύουμε τα χρήματα σε αυτόν τον τύπο τροφίμων; Γιατί είναι καλό για το σώμα μας; Σε αυτό το άρθρο θα δούμε ποια είναι τα οφέλη από την αγορά βιολογικών τροφίμων.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Υγιεινό πρωινό: 8 γρήγορες και εύκολες ιδέες για προετοιμασία"

Τα 5 οφέλη που σχετίζονται με την αγορά βιολογικών τροφίμων

Πέρα από το ότι είναι καλό για την υγεία, πολλοί άνθρωποι δεν γνωρίζουν όλα τα οφέλη που σχετίζονται με την αγορά βιολογικών τροφίμων. Όπως θα δούμε, υπάρχουν οφέλη σε ατομικό επίπεδο αλλά και σε κοινωνικό και πλανητικό επίπεδο.

Οι περισσότεροι από αυτούς τους λόγους μας αποδίδουν την ευημερία έμμεσα, καθιστώντας δυσκολότερη την αναγνώριση της αξίας της. Χωρίς να ασχολείται με απτά οφέλη και να μην εξυπηρετεί τα συμφέροντα των μεγάλων εταιρειών, είναι πιο δύσκολο για τους καταναλωτές να τα λάβουν υπόψη. Σε κάθε περίπτωση, θα τα εξετάσουμε παρακάτω.

1. Περισσότερες θρεπτικές ιδιότητες

Τα βιολογικά τρόφιμα έχουν πολύ υψηλότερη περιεκτικότητα σε μικροθρεπτικά συστατικά σε σύγκριση με τα τρόφιμα που παράγονται σε μεγάλο βαθμό. Η αγορά βιολογικών τροφίμων έχει πλεονεκτήματα στο επίπεδο των οφελών για την υγεία μας.

Είναι καλά αποδεδειγμένο ότι τα φυτικά τρόφιμα περιέχουν πολύ περισσότερες βιταμίνες, μέταλλα και ουσίες ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό, όπως αντιοξειδωτικά.

Από την άλλη πλευρά, τα κρέατα με το βιολογικό πιστοποιητικό έχουν καλύτερες ιδιότητες. Πρώτα απ 'όλα, δεν περιέχουν ίχνη ανεπιθύμητων ουσιών όπως αντιβιοτικά ή αυξητικές ορμόνες. Αυτές οι ουσίες μπορούν επίσης να δράσουν στο σώμα μας και δεν έχουν κανένα όφελος για εμάς ή για το εν λόγω ζώο. Είναι μόνο εκεί, ώστε κάποιος στη βιομηχανία τροφίμων να έχει κερδίσει περισσότερα χρήματα.

Επιπλέον, για να έχουν το κρέας πιστοποιητικό βιολογικού κρέατος, αυτά τα ζώα πρέπει να τρώνε φυσικά και όχι με ζωοτροφές, εκτός από το ότι έχουν ελεύθερο χώρο για να ζήσουν. Αυτό επηρεάζει τη μορφολογία των ιστών τους και τους κάνει να έχουν λιγότερο λίπος και αυτό που έχουν είναι ενδομυϊκό.

• Άρθρο γενικού ενδιαφέροντος: "Πράσινο τσάι: ιδιότητες και οφέλη για την υγεία"

2. Δεν χρησιμοποιούνται συνθετικά χημικά

Τα φυτά και τα ζώα έχουν τους κύκλους ανάπτυξής τους και υποφέρουν από ασθένειες που προκαλούνται από μύκητες, παράσιτα κ.λπ. Τεράστιες ποσότητες χημικών έχουν χρησιμοποιηθεί καθ 'όλη τη διάρκεια του 20ού αιώνα που έχουν αυξήσει την παραγωγικότητα, αλλά αυτό μερικές φορές βλάπτει την υγεία των καταναλωτών.

Ορισμένα προϊόντα όπως εντομοκτόνα ή ζιζανιοκτόνα περιέχουν δυνητικά επικίνδυνες ουσίες για την υγεία μας. Το ότι το φαγητό μας φτάνει στο πιάτο μας με αυτές τις ουσίες αποτελεί κίνδυνο, καθώς μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες ασθένειες που αναπτύσσονται στο σώμα μας.

Η βιολογική τροφή είναι εγγυημένη ότι δεν χρησιμοποιεί συνθετικά χημικά. Τα πιο απαραίτητα και φυσικά από όλα χρησιμοποιούνται και σε πολύ ελεγχόμενες ποσότητες. Οι έλεγχοι σε αυτόν τον τύπο κανονισμού είναι πολύ αυστηροί, και καθώς η ετικέτα του βιολογικού προϊόντος είναι προστιθέμενη αξία, οι παραγωγοί το φροντίζουν πολύ.

• Ίσως θέλετε να διαβάσετε: "Υγιεινά σνακ: 10 εύκολες ιδέες χαμηλών θερμίδων"

3. Περιβαλλοντική φροντίδα

Το γεγονός ότι τα βιολογικά τρόφιμα δεν έχουν παραχθεί χρησιμοποιώντας συνθετικά χημικά είναι το κλειδί για την προστασία του περιβάλλοντος. Ο λόγος είναι ότι οι ουσίες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι βιοαποικοδομήσιμες, επομένως προστατεύουν την περιοχή.

Επιπλέον, οι βιοαποικοδομήσιμες ουσίες δεν είναι όπως τα περισσότερα πλαστικά και βαρέα μέταλλα, με την έννοια ότι δεν εισέρχονται στην τροφική αλυσίδα. Αυτό είναι πολύ υψηλό για τα ζωντανά όντα, μεταξύ των οποίων συμπεριλαμβάνουμε και τους εαυτούς μας. Δηλαδή, εάν τρώμε ένα φυτό ή ένα ζώο που περιέχει οποιαδήποτε από αυτές τις ουσίες, θα παραμείνει στο σώμα μας όλα αυτά τα χρόνια.

• Σχετικό άρθρο: "5 οφέλη (υγιή και οικολογικά) του εμμηνορροϊκού κυπέλλου"

4. Η αξιοπρέπεια των ζώων

Τόσο στη βιομηχανία κρέατος όσο και στις ιχθυοκαλλιέργειες επιδιώκουμε να επιτύχουμε τη μέγιστη δυνατή απόδοση. Η μείωση του κόστους παραγωγής είναι γενικά επιζήμια για την ποιότητα ζωής του εν λόγω όντος.

Η χειρότερη περίπτωση είναι αυτή των θηλαστικών όπως αγελάδες, χοίροι, κουνέλια, πρόβατα κ.λπ. Αυτά τα ζώα έχουν συναισθήματα, όπως μπορεί να έχει και ένας σκύλος. Αλλά σε αντίθεση με ό, τι συμβαίνει με τα κατοικίδια ζώα μας, τα τραβάμε και τα κάνουμε να ζουν σε συχνά θλιβερές συνθήκες.

Τα αντιβιοτικά ή οι αυξητικές ορμόνες είναι ουσίες συνηθισμένης κατανάλωσης για αυτά τα ζώα, τα οποία περνούν τη ζωή τους κλειδωμένα σε ολόκληρη τη ζωή τους. Μερικοί ακόμη και πάσχουν από ασθένειες όπως όγκους, αλλά καταλήγουν ακόμα στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Αντιθέτως, η παραγωγή βιολογικού κρέατος θέτει πολύ αυστηρά πρότυπα σχετικά με τις συνθήκες διαβίωσης του ζώου. Τα τρόφιμα και τα τετραγωνικά μέτρα που διατίθενται για ελεύθερη κυκλοφορία ρυθμίζονται πολύ, αλλά και ο χρόνος ανάπτυξής του, ο οποίος είναι μεγαλύτερος από αυτόν των ζώων στη βιομηχανία κρέατος.

Τα αυγά είναι ένα άλλο προϊόν ζωικής προέλευσης όπου αυτοί οι κανονισμοί έχουν επιπτώσεις. Στην Ευρώπη υπάρχουν, σύμφωνα με το νόμο, 4 κατηγορίες αυγών σε εγκαταστάσεις τροφίμων. Η κατηγορία 0 υποδεικνύει ότι η κότα έχει ζήσει στις καλύτερες συνθήκες, ενώ η κατηγορία 3 σημαίνει ότι τα χειριστήρια είναι σχεδόν ανύπαρκτα. Πιθανότατα έχετε ζήσει σε πολυσύχναστες συνθήκες, τρώγοντας τροφή και με φως 24 ώρες την ημέρα.

• Μπορεί να σας ενδιαφέρει: "Τα 9 απαγορευμένα τρόφιμα κατά την εγκυμοσύνη (και το θηλασμό)"

5. Αξιοπρέπεια για το έργο που οι παραγωγοί

Οι κτηνοτρόφοι, οι βοσκοί, οι αγρότες,... όλοι εκτελούν κρίσιμη δουλειά για την κοινωνία. Ωστόσο, γενικά υπόκεινται σε όχι πολύ καλές συνθήκες από μεγάλες εταιρείες που αγοράζουν την πρώτη ύλη τους.

Από την άλλη πλευρά, στη συμβατική γεωργία η χρήση φυτοφαρμάκων, ζιζανιοκτόνων και εντομοκτόνων είναι ευρέως διαδεδομένη. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις στις οποίες αυτοί οι άνθρωποι υποφέρουν από προβλήματα υγείας, και αντί να αγοράζουν βιολογικά τρόφιμα, αυτή η κατάσταση μπορεί να αντιστραφεί

Η παραγωγή βιολογικών τροφίμων σημαίνει ότι οι παραγωγοί έχουν καλύτερες δυνατότητες, έτσι ώστε η αμοιβή τους να είναι υψηλότερη, αν και δεν αποτελεί εγγύηση. Αφ 'ετέρου, επειδή δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε συνθετικά χημικά, η υγεία των παραγωγών δεν μπορεί να βλάψει στη δημιουργία καρκίνων και άλλων ασθενειών.

• Ίσως θέλετε να διαβάσετε: "Πώς να αυξήσετε τη γονιμότητα σας με αυτές τις 14 απλές συνήθειες"

Βιβλιογραφικές αναφορές

• Crinnion, W. Ι. (2010). Τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν υψηλότερα επίπεδα ορισμένων θρεπτικών συστατικών, χαμηλότερα επίπεδα φυτοφαρμάκων και μπορεί να παρέχουν οφέλη για την υγεία για τον καταναλωτή. Επισκόπηση εναλλακτικής ιατρικής, 15 (1), 4-12.

• Jardine, C., Hrudey. S., Shortreed J., Craig, L., Krewski, D., Frugal C., και McColl, S. (2003). Πλαίσια διαχείρισης κινδύνων για ανθρώπινους και περιβαλλοντικούς κινδύνους. J Toxicol Environ Health B Crit Rev, 6 (6), 569-720.

• Μαρτίνα. (2013). Φάτε για να είστε καλύτερα. Βαρκελώνη: Grijalbo.

• Ουίλιαμς, Γ. (2002). Διατροφική ποιότητα βιολογικών τροφίμων: απόχρωση γκρι ή αποχρώσεις του πράσινου.. Πρακτικά της διατροφικής κοινωνίας, 61, 19-24.