Mis on Precision Nutrition ja kuidas seda oma igapäevaellu tuua?
Teatud toitude tarbimise ja nende tervisemõju vahel on tõestatud seos. Näiteks on täisteratoodete tarbimist seostatud südame-veresoonkonna haiguste riski vähenemisega. Kuid oluline pole mitte ainult see, mida me sööme, vaid ka see, kuidas seda valmistatakse või töödeldakse.
Terade jahvatamine rafineeritud teravilja saamiseks eemaldab endospermist idud ja kliid ning see kaitsev toime kaob. On oletatud, et täistera kiudainete sisaldus aitab vähendada glükoosi/insuliini reaktsiooni pärast sööki, samuti vähendab see üldkolesterooli ja madala tihedusega lipoproteiinide (LDL, nn "halb kolesterool") kontsentratsiooni ning parandab trakti funktsionaalseid omadusi seedimist soodustav.
Samamoodi, kuigi liha tarbimine aitab kaasa valk ja aminohapped, mis on vajalik organismi õigeks kasvuks ja säilimiseks; töödeldud liha suurt tarbimist, olenemata tüübist (veiseliha, sealiha või kana), on seostatud suurenenud südame-veresoonkonna haiguste ja II tüüpi diabeedi riskiga. Sel juhul ilmneb, et naatriumi (lauasool), nitraatide ja nitritite ning ka Seda tüüpi toodetes leitud arenenud glükatsioon (AGE) võib seletada seda suurenenud terviseriski südame-veresoonkonna.
Loomulikult ei sõltu tervise ja haiguste tasakaal ainult toitumisest, vaid seda mõjutavad mitmed tegurid. Kuigi toitumisel on oluline roll ja paljud kroonilised haigused Neid saaks suurel määral ennetada toitumise eest hoolt kandes ja tervislikke harjumusi propageerides. Tegelikult on enamik meie keskkonnas levinud haigusi tingitud toitumise jälgimisest sobimatu ja see toob kaasa märkimisväärse tervena elatud aastate kaotuse läänestunud ühiskondades nagu meie oma.
- Seotud artikkel: "Makrotoitained: mis need on, tüübid ja funktsioonid inimkehas"
-Oomika ja nutrigenoomika tehnoloogiad
Toidu ja selle koostisosade mõju tervisele tuleneb selle spetsiifilisest toimest rakkude talitlusele. Toitained on otseselt või kaudselt metaboolsete radade substraadid ja nende panus dieedi kaudu võib moduleerida rakkude ainevahetust, aktiveerida mõningaid metaboolseid radu ja aeglustada teisi. Näiteks stimuleerib süsivesikuterikas ja madala rasvasisaldusega dieet maksas rasvhapete sünteesi "de novo". Keha püüab oma võimaluste piires kompenseerida puudujääke või liialdusi, mida me dieediga teeme. Haigus tekib siis, kui teie jõupingutused pole olnud piisavalt tõhusad.
Viimase 20 aasta jooksul on ainevahetuse uurimismeetodites tehtud olulisi edusamme, mis on seotud nn suure jõudlusega postgenoomiliste tehnoloogiate arendamisega. Need uued tööriistad suudavad väga üksikasjalikult iseloomustada meie rakkude molekule, nende omavahelist seost ja reguleerimist. -omic tehnoloogiatel on uuritavast molekulist olenevalt spetsiifilised nimed.
A) jah, massiline genotüpiseerimine koos funktsionaalse genoomikaga on võimaldanud mõista inimese genoomi järjestust ja hakata mõistma selle funktsiooni; on täiendatud transkriptoomikaga, mis uurib geenide ekspressiooni ja toimimist, proteoomikaga, mis uurib erinevaid valke ja metaboloomikat, mis uurib radade metaboliite, substraate ja tooteid metaboolne. Üheskoos aitavad need -omika tehnoloogiad mõista nii detailselt, kui varem polnud võimalik, ainevahetuse toimimist ja selle regulatsiooni.
Selles kontekstis tekib nutrigenoomika kui distsipliin, mis tegeleb toitainete mõju uurimisega ainevahetusele, kasutades -omic tehnoloogiaid. Eelkõige uurib Nutrigenomics muutusi geenide ekspressioonis vastuseks dieedile, kui saame aru interaktsioonist toodetud oleme lähemal tõhusamate toitumisstrateegiate väljatöötamisele, et võidelda või ennetada nendega seotud haigusi dieeti.
Me teame seda mitte kõik inimesed ei reageeri dieedile ühtemoodi. Rasvumist on raske ravida ja osaliselt on see tingitud asjaolust, et kõigil inimestel ei ole teatud dieedi järgimisel sama metaboolne reaktsioon. Meie genoomis on indiviidide vahel molekulaarsed erinevused, millest osa on kodeeritud DNA-s, ja need on nii vastutab indiviididevahelise varieeruvuse eest, mis ilmneb enne teatud stiimuleid, näiteks a dieeti. Nutrigenoomika seda spetsiifilist osa uurib distsipliin, mida me nimetame nutrigeneetikaks.
- Teid võivad huvitada: "Psühholoogia ja toitumine: emotsionaalse söömise tähtsus"
SNP-d ja nutrigeneetika
Kuigi genoom on peaaegu identne kõigil inimliigi isenditel, on erinevate inimeste DNA järjestuses väikesed erinevused, indiviididevahelised variatsioonid. Neid erinevaid järjestusi nimetatakse polümorfismideks., ning võib mõjutada meie välimust, ainevahetust ja tervist ning ka seda, kuidas me reageerime rasvumise vastu võitlemise dieedile või strateegiale.
Geneetilisi erinevusi on mitut tüüpi ja kõige lihtsamad neist koosnevad ühe nukleotiidi täpsed variatsioonid teise poolt DNA spetsiifilistes positsioonides; Seda me nimetame ühe nukleotiidi polümorfismideks (või SNP-deks, mida me hääldame Snipsiks, inglise keele ühe nukleotiidi polümorfismist).
SNP-d on kõige lihtsam ja levinum geneetilise variatsiooni vorm, mis moodustab ligikaudu 90% kõigist inimese DNA polümorfismidest ja on olnud hinnanguliselt on SNP-sid kokku ligikaudu 10 miljonit. Muud geneetilised variatsioonid koosnevad sadade fragmentide deletsioonidest või insertsioonidest nukleotiidid. SNP-de mõju ja erinevad variatsioonid, mida leiame, sõltub nendest selle DNA järjestuse funktsiooni positsioon ja võib olla tähelepanuväärsest peaaegu peaaegu hindamatu.
Vaatame olulisus, mis SNP-del võib olla rasvumise geneetilises eelsoodumuses FTO geeni näitel. Polümorfismide olemasolu selles geenis soodustab tarbimist isegi ilma näljata, kuna see mõjutab söögiisu ja küllastustunnet. Riskivariant soodustab rafineeritud jahu, suhkru ja maiustuste suuremat tarbimist; Samuti soodustab see kalorite ja rasva tarbimise suurenemist ning on suurem vastuvõtlikkus rasvumisele kui inimestel, kellel riskivarianti ei ole.
Lõpuks mainige seda FTO geeni SNP-d näitavad koostoimet dieedi koostisega, et nad saaksid vastavalt järgitavale dieeditüübile kohandada vastust kaalukaotusele, saavutades parema kaalulanguse, kui pakutakse välja valitud variandile kohandatud dieet. Geneetiline teave, mis põhineb SNP-de iseloomustusel, mis meil on, koos toitainelise teabega, st interaktsioon, mis toimub nende SNP-de ja toitainete vahel, on üks personaalse toitumise vahendeid.
- Seotud artikkel: "Kõige tõhusam dieet: millest koosneb nutrigeneetiline test?"
Personaliseeritud toitumine
Teadmiste edenemine ainevahetusest ja selle seostest toiduga, samuti genotüübi ja toitainete vahelised keerulised vastasmõjud, aga ka nende suhe ja kohanemine vastavalt meie järgitavale elustiilile ja meid ümbritseva keskkonnaga on aspektid. ülioluline, et koostada isikupärastatud toitumissoovitusi, mis edendavad tervist ja aitavad kaasa inimeste heaolule isikud.
Tõelise isikupärastatud toitumise eesmärk on integreerida teaduslikud teadmised inimeste eripäradega (geneetiline ja metaboolne), kohandades seda teie eelistuste ja elustiiliga. Tänapäeval on see võimalik tänu valdkonna ekspertide määratletud matemaatilistele tööriistadele, mis kodeerivad need spetsifikatsioonid ja aitavad seada prioriteediks parimad valikud. Nii on võimalik aidata otsuste tegemisel (toitumise tüüp, toidumuster, eelistatud toidud jne), kindlal kellaajal sobivaima valikul ja kohandades neid vastavalt iga inimese individuaalsele eripärale, kui kavandatud eesmärgi (kaalulangus, lihasmassi suurenemine, luumass jne) saavutatakse edusamme. esitleb.
- Teid võivad huvitada: "Süsivesikud: mis need on, nende molekulide tüübid ja omadused"
Oorenji: täpne toitumine ja nutrigeneetika
Oorenji on isikupärastatud toitumisrakendus, mis on loodud nii, et seda kasutades saate hõlpsasti koostada oma isikupärastatud nädalamenüüd, teades iga toidu soovitatavaid portsjoneid.
Ooreji tehisintellekti algoritm võtab arvesse kasutaja üldisi ja biomeditsiinilisi muutujaid (vanus, sugu, aktiivsus isiku füüsiline või füüsiline seisund) ja geneetilised muutujad (see teave saadakse proovi analüüsi kaudu sülg). Oorenji saate alla laadida ametlikest poodidest Android ja Manzana.
* Autor: Dra. Toitumis- ja toiduteaduse ülikooli professor Francisca Serra Vich on õpetanud Baleaaride Ülikoolis (UIB) alates 1990. aastast. *
