17 kohvitüüpi (ning nende omadused ja eelised)

Kuna seda valmistati infusioonina esimest korda araabia maades ja hiljem eksporditi ja 17. sajandil kogu Euroopas levinud kohv on muutunud üheks enim tarbitavaks joogiks kogu maailmas. maailmas.

Tuntud oma stimuleerivate omaduste ja väsimuse ja väsimuse vastu võitlemise ning muu kasulikud omadused, selle tarbimise algusest on välja töötatud erinevad valmistised, mis on olemas tänapäeval lai valik kohvisorte, mida saame juua. Seetõttu näeme selles artiklis mõnda kõige levinumat ja tuntumat turul.

• Seotud artikkel: ""Viis maitsetüüpi ja kus on nende retseptorid keelel"

Mis on kohv?

Kuigi see on laialt tuntud mõiste, võib enne kohviliikidest rääkimist olla mugav lühidalt mainida seda, mida me kohviks nimetame.

Sellisena nimetatakse jooki, mis on valmistatud kohvipuu või kohvitaime röstitud ubadest (kas tervetest või jahvatatud) valmistatud infusiooni teel, väike põõsas, mis pärineb Aafrikast ja Aasiast ja mida on hiljem eksporditud üle kogu maailma. Mõrkja ja intensiivse maitsega on tegu kõrge kofeiinisisaldusega tootega, millel on meie keha ergutavad ja aktiveerivad omadused.

Saadud joogi maitse ja omadused sõltuvad suurel määral sellest, millistes tingimustes kasvavad taimed, millest terad saadakse, näiteks valgus, niiskus, kliima, terade eraldamise meetod ja röstimisprotsess enne jahvatamist, et lisaks erinevate liikide ja sortide olemasolule arvesse võtta, et selgitada maitse ja tugevuse erinevusi.

• Teid võivad huvitada: "12 parimat infusiooni lõõgastumiseks"

Kolm põhitüüpi olenevalt taime päritolust

Kuigi on palju riike, kus kohvipuid kasvatatakse, on tõde see, et üldiselt võime leida kolme suurt sorti kohvi. kultiveeritava taime sordi funktsioon, kusjuures peamiselt kasutatakse kahte liiki ja kolmandas variandis on mõlema terade kombinatsioon poisid.

araabika kohv

Kõige enam kasutatakse ja omakorda hinnatuim kohvitüüp, mis vastab esimestele joogi valmistamisel kasutatud variantidele: araabika kohv.

See Etioopiast pärit ja mitme alamliigiga liik kipub olema õrn ja andma teraviljale väga aromaatne maitse ja märkimisväärne kogus, kuid taseme poolest vähem kui teisel olemasoleval sordil kofeiini. Vaatamata Aafrika päritolule kasvatatakse seda praegu rohkem Lõuna-Ameerika, Aasia ja Kesk-Ameerika riikides..

tugev kohv

Kuigi seda kasutatakse üldiselt vähem, on sellel sordil oluline omadus, et sellel on palju kõrgem kofeiinisisaldus kui eelmisel.See muudab joomise ajal tekkiva maitse palju intensiivsemaks. ja palju kibedama tooniga.

kombinatsioonid

Suur osa kohvidest, mida me joome, ei pärine ainult ühest kahest eelmisest liigist ja selle sordid, kuid üldiselt leiame end enne segu erinevates proportsioonides mõlemad. Täpne suhe võib sõltuda muu hulgas toodangu liik, mida kavatsetakse läbi viia.

Peamised kohviliigid sõltuvalt selle valmistamisest

Lisaks kohvi tüübile, millest see on valmistatud, on väga kasulik meeles pidada, et on palju erinevaid kohvitüüpe, mis põhinevad valmistise tüübi järgi, mida me teradega valmistame või kui lisame sellele selliseid elemente nagu piim, kakao või isegi joogid alkohoolik. Mõned tuntumad on järgmised.

1. Expresso/ Must kohv

Üks kõige elementaarsemaid ja lihtsamaid kohviliike, koosneb ainult kohvileotisest, mis see valmistatakse teraviljaga kokkupuutes vee keetmisel. Seda saab valmistada mõne sekundiga. See on lühike kohvitüüp ja selle suurus on tavaliselt umbes 30 cl. Levinud on araabia variandi kohvi kasutamine. Tavaliselt on selle peal tavaliselt vaht.

2. ristretto

Seda espresso varianti iseloomustab sama kogus kohvi kui eelmine, kuid selle jaoks kasutatakse väiksem osa vett.

3. lõigatud või macchiato

Üks nõutumaid üldiselt nimetame cortado või macchiato espressokohvi liiki, millele on lisatud veidi piima, mis määrib või määrib kohvi.

4. Ameerika

Ameerika kohv on espressost tuletatud kohvitüüp, mida iseloomustab selle tüübi puhul tavapärasest palju suurema koguse vee lisamine valmistamine, mille tulemuseks on vähem võimsa maitsega ja mõnevõrra vesisem toode, mis muudab selle vähem kibedaks ja hõlbustab magusa maitse tekkimist. Sel juhul esmalt tehakse espresso ja sellele lisatakse väliselt keev vesi.

5. pikk/pikkus

Niinimetatud pikk kohv on kohviliik, mille puhul kohviubadega kokkupuutunud vee ekstraheerimine toimub pikema aja jooksul, millega kaasneb suurem kogus infusiooni. See erineb eelmisest selle poolest, et siin toodetakse otse infusiooni suuremas koguses, ilma et peaks vett väliselt lisama. Tavaliselt serveeritakse seda tassides või isegi pikkades klaasides.

6. carajillo

Carajillo on espressona valmistatud kohv, millele lisatakse lisaks tõmmisele teatud kogus piiritusjooki, millest kõige üldisem on brändi, jääkjääk või viski. Selle jaoks üldiselt Esiteks valmistatakse eelnevalt kuumutatud liköör., millele lisatakse kohv ja hiljem saab lisada muid elemente nagu suhkur. Kui brändit kasutada koos sidrunikoorega, siis saame nn kohvibrülee.

7. Kohv piimaga

Sarnaselt cortadole hõlmab piimaga kohv kohvile piima lisamist, ainult seekord kasutatakse piima ja kohvi võrdses või sarnases vahekorras. Selle maitse on magusam ja palju vähem intensiivne, kuid kofeiinisisalduse tasemel on see siiski tugev.

8. Bonbon kohv

Palju magusam versioon café con leche’st on tuntud variant café bombón, milles tavaline piim asendatakse kondenspiimaga. Tavaline on see, et kõigepealt pannakse see ja seejärel lisatakse kohv.

9. Cappuccino

Cappuccino on veel üks levinumaid kohvisid, mis sarnaneb piimaga kohviga, selle erandiga, et sel juhul leiame vaid umbes kolmandiku kohvist, ülejäänud on piim. Tavaliselt on suur osa sellest vahustatud ja veidi kakaod lisatakse tavaliselt piserdatud viisil pulbristatud, et anda sellele magusam maitse.

10. Moka

Tegemist on piimaga kohvi variandiga, milles lisaks piimale ja kohvile kasutatakse kohustuslikult siirupi või pulbrina šokolaadi või kakaod.

11. Iiri kohv

Topeltespresso tüüp, millele on lisatud viskit ja ühtlane kiht vahukoort või koort. Tavaliselt serveeritakse seda kokteiliklaasis..

12. Viini kohv

Kohvitüüp, mis võib olla ühe- või kahekordne espresso, mis selle juurde käib piima asemel koor või koor, väiksemas vahekorras kui kohvil endal.

13. Frappe

Üks väheseid variante, mida saab otse külma kohvina kujutada, valmistatakse frappe jahvatatud lahustuva kohvi, jää ja piima või koorega.

14. asteekid

Seda vähetuntud ja ka külma kohvina mõistetud sorti iseloomustab see, et lisaks kohvile sisaldab see jääd ja piima üks või mitu lusikatäit jäätist, olenemata maitsest (aga tavaliselt šokolaad). See on praktiliselt lähemal magustoidule kui tõmmisele.

Muud tüübid

Seni viidatud on ilmselt tuntuimad kohviliigid, kuid need pole kaugeltki ainsad. On suur hulk võimalikke variante, mis on erinevates riikides või piirkondades enam-vähem levinud ning tänapäevalgi tuleb aeg-ajalt välja ka teisi, mis sisaldavad uusi aroome või koostisosi.