10 blagodati jogurta za vaše zdravlje

Jogurt je jedna od onih namirnica koje su posljednjih desetljeća stekle veliku slavu. Na televiziji postoje mnogi oglasi u kojima se, kao reklamni zahtjev, inzistira na svojstvima ove hrane.

Ima li istine u ovome? Pa, čini se da jest, i nije nešto što se zna nedavno. Jogurt je stekao reputaciju svojevrsnog prirodnog lijeka zahvaljujući brojnim svojstvima koja sa sobom donosi.

Dalje ćemo otkriti 10 blagodati jogurta, kako se proizvodi i koja je preporučena dnevna količina za konzumaciju.

• Povezani članak: "Vrste vitamina: funkcije i koristi za vaše tijelo"

Glavne blagodati jogurta

Koliko jogurta obično imate? Možda ste jedan od onih koji ga ima vrlo ugrađenog u svoj život, doručkujući ga ili kao desert. Jogurt je jedna od najčešćih namirnica u našem društvu i ne čudi jer je, osim što je vrlo bogat, lagana hrana i brzo uzeti, da ga možemo uzeti bilo gdje i kojem se pripisuje više svojstava, pogotovo ako se troši kada prirodno.

Razlog zašto mu se pripisuju određena svojstva ima izravnu vezu s načinom na koji se proizvodi. Prirodni jogurt je mliječni proizvod koji dobiva

fermentacija mlijeka zahvaljujući mikroorganizmima Lactobacillus bulgaricus Y Streptococus thermophilus, koji djeluju na mlijeko na način da ga fermentiraju i daju mu svojstva jogurta.

Proces započinje pasterizacijom, postupkom u kojem se mlijeko zagrijava kako bi se uklonili svi patogeni. Jednom kad se to učini, započinje sam proces fermentacije u kojem i jest u mlijeko ugraditi mikroorganizme koje smo spomenuli, bakterije koje su dobre za nas organizam. Ovi laktobacili i streptokoki rade da se, ako se mlijeko drži nekoliko sati na oko 40 ° C, razmnožavaju konzumiranjem šećera u mlijeku (laktoze).

Budući da sve što uđe mora izaći prije ili kasnije, ti mikroorganizmi pretvaraju laktozu u mliječnu kiselinu u obliku otpada, što je tvar koji zgrušava proteine ​​koji su prirodno prisutni u mlijeku, dajući jogurtu svojstven kremasti izgled i teksturu. Jednom kad se to postigne, postupak fermentacije završava se držanjem jogurta na niskim temperaturama i sprečavanjem mikroorganizama da budu aktivni.

Mlijeko koje se koristi za proizvodnju jogurta može biti od krava, koza, ovaca... a postoje čak i veganske opcije koje su pokušale oponašati iste blagodati pripisane originalnom proizvodu. Jogurte možemo pronaći sa svim vrstama okusa, sa šećerom ili drugim zamjenama, ali najkorisniji za zdravlje su, bez sumnje, prirodni jogurti. Dalje ćemo objasniti njegove glavne prednosti.

1. Visok sadržaj hranjivih sastojaka

Jedan od razloga zašto se jogurt toliko široko konzumira je taj što je to hrana s visokim udjelom hranjivih sastojaka. Jedan je od najboljih izvora kalcija, esencijalnog minerala koji održava naše kosti i zube u dobrom stanju..

Ova je hrana također bogata vitaminom B12, tvari za koju se vjeruje da pomaže u prevenciji bolesti srca, pored fosfora i kalija, tvari koje jačaju sustav imunološki.

Laktoza je šećer koji se teško probavlja, a koji može izazvati nelagodu poput bolova u trbuhu, proljeva i plinova, posebno kod ljudi koji ne podnose ovu tvar. Srećom, jogurti spadaju u laktike siromašne laktozom zahvaljujući vlastitom procesu fermentacije, što ovu mljekaru čini dobrom dozom kalcija za ljude koji ne podnose laktozu.

• Možda će vas zanimati: "Netolerancija na laktozu: što je to, vrste i uzroci ovog stanja"

2. Visok sadržaj proteina

Još jedna prednost jogurta je visok sadržaj protein. Proteini, osim što nas opskrbljuju energijom, aktivna su sredstva u regulaciji apetita jer povećavaju proizvodnju hormona koji ukazuju na punoću želuca.

Uz to, glavna je korist od konzumiranja hrane bogate proteinima upravo te tvari doprinose stvaranju i održavanju mišićne mase, održavajući naše mišiće zdravima i snažnima.

Proteini prisutni u jogurtu od tada imaju visoku biološku vrijednost pružaju širok izbor aminokiselina, osnovne jedinice za stvaranje ostalih bjelančevina. To jogurt čini osnovnom hranom u bilo kojoj prehrani s niskim udjelom proteina, posebno u vegetarijanskoj.

3. Poboljšajte naše probavno zdravlje

Jedan od razloga zašto je jogurt toliko poznat je taj što je zaslužan za pomoć našem probavnom zdravlju. Ova hrana je probiotička, odnosno doprinosi stvaranju mikroorganizama koji jesu korisno za naše zdravlje, posebno crijevnu floru, nazivajući je a prirodna medicina.

Što je naša crijevna flora zdravija, to će naša probava biti bolja, osim što olakšava crijevni tranzit, izbjegavajući zatvor i proljev. Također može pomoći ljudima sa sindromom iritabilnog crijeva, jer jogurti s dodanim bifidobakterijama pridonose boljem zdravlju probavnog sustava kod ovih pacijenata.

4. Jača imunološki sustav

Usko povezan s prethodnom točkom, jogurtom To je namirnica koja jača imunološki sustav zahvaljujući činjenici da je bogata probioticima. Zahvaljujući tome, smanjuje vjerojatnost oboljenja od bolesti, osim što ima protuupalna svojstva.

5. Izbjegavajte osteoporozu

U vezi s prvom točkom, jogurt sprječava osteoporozu zahvaljujući visokom udjelu kalcija i, također, da ga ima među hranjivim sastojcima je vitamin D, a također i hrana s između 15 i 20% preporučene dnevne količine kalcij. Što je više, posjedovanje kiselog pH olakšava apsorpciju ovog minerala, sprečavajući da se izgubi ili izluči.

6. Poboljšava kardiovaskularno zdravlje

Prethodno smo komentirali da jogurt doprinosi prevenciji srčanih problema zahvaljujući činjenici da sadrži vitamin B12, međutim, to je i zbog činjenice da ima visoku koncentraciju mononezasićenih masti. Upravo ove masti daju visoku dozu "dobrog" kolesterola (HDL), elementa koji pomaže u smanjenju krvnog tlaka.

7. Doprinosi fizičkom oporavku

Prije smo spomenuli da jogurt sadrži puno proteina. Uz to, ima i zdrave ugljikohidrate i vidjelo se da ova hrana ne ometa stvaranje i proizvodnju elastina i kolagena. Svi ovi čimbenici pridonose tjelesnom oporavku nakon tjelesne aktivnosti intenzivno, uz to što pomaže i dobrom zdravlju mišića i kože, odnosno posjedovanju a zdrava koža.

8. Ne šteti zubima

Sve dok je to prirodni jogurt, bez dodanog šećera, dobra je hrana za očuvanje zuba. Ne samo zato što sadrži visok udio kalcija, već i sadrži desert koji ne donoseći šećere sa sobom ne oštećuje naše zube niti pogoduje izgledu šupljina, zubni problemi koji mogu dovesti do gubitka dijela.

9. Visok sadržaj omega 3

Jogurt se smatra vrlo dobrom hranom zahvaljujući doprinosu omega 3. Ako koncentracija ove hranjive tvari u jogurtu nije tako visoka kao u masnoj ribi, to se može reći zahvaljujući količini omega 3 koju ima jogurt je vrlo dobra opcija za uvrštavanje u vegetarijansku prehranu nadoknaditi nedostatak ove hranjive tvari.

10. Bogata i niskokalorična

Osim što je dobrog okusa, velika je prednost što ima malo kalorija u odnosu na hranjive sastojke koje pruža, hranjive tvari koje se u hranjivim sastojcima teško gube. Kao što smo spomenuli, ove namirnice uz riboflavin sadrže i fosfor, kalij, razne vitamine, što doprinosi najmanje 10-15% dnevnog unosa prehrane.

Ako nas zanima mršavljenje, ova je hrana savršena jer će nam pomoći da izbjegnemo glad, a pritom imamo dobar dio hranjivih sastojaka. Njegov okus bez šećera u početku nas može koštati malo, ali nakon nekoliko jogurta čak će i malo slatkog okusa, moći uključiti u našu prehranu zamjenjujući deserte i drugu hiperkaloričnu hranu.

Da bismo dobili ideju o nekoliko kalorija koje ima:

• Prirodni jogurt od kravljeg mlijeka (125g, normalna porcija): 76,8 kcal
• Obrani jogurt: 56 kcal
• Čaša punomasnog mlijeka (200 ml): 131 kcal
• Općenito protresano staklo: 155-355 kcal

A koliko jogurta bismo trebali imati?

Kao što smo rekli, jogurt je jedna od najčešće konzumiranih namirnica u društvu zahvaljujući svojoj lakoći, prikladnosti i brzini. Iako postoje oni koji ga sadrže gotovo u svakom obroku, istina je da je prosjek između 3 i 4 jogurta tjedno, nešto što je pomalo daleko od onoga što preporučuju stručnjaci za uživanje u višestrukim prednostima o kojima smo govorili u ovom odjeljku prethodni.

Preporučuje se uzimanje barem jednog jogurta dnevno. Njegov nutricionistički, probiotički i preventivni profil za više bolesti više su nego dovoljni razlozi da ga odlučimo uvrstiti u svoju svakodnevnu prehranu. Iako je poželjno da ga uzimamo prirodno, bez šećera ili bilo čega dodanog, aromatizirani jogurti mogu se jesti kao hir, puno zdraviji od bilo koje slastice, peciva ili smoothieja koji možemo naći u tržište.