17 vrsta kave (i njihove karakteristike i dobrobiti)

Budući da je u arapskim zemljama prvi put pripremljen kao infuzija, a kasnije je izvezen i Proširena Europom u 17. stoljeću, kava je postala jedno od najkonzumiranijih pića u svijetu. svijet.

Vrlo poznat po svojim stimulirajućim svojstvima i sposobnosti da se bori protiv umora i umora, kao i po drugim blagotvorna svojstva, od početka njegove konzumacije razrađeni su različiti oblici pripravaka, postoje ovih dana veliki izbor vrsta kave koje možemo piti. Zato ćemo kroz ovaj članak vidjeti neke od najčešćih i najpoznatijih na tržištu.

• Povezani članak: ""5 vrsta okusa i gdje su im receptori na jeziku"

Što je kava?

Iako se radi o nadaleko poznatom pojmu, prije nego što počnemo govoriti o vrstama kave, možda je zgodno ukratko spomenuti što nazivamo kavom.

Tako nazivamo piće dobiveno infuzijom od prženih zrna (cijela ili mljevena) stabla ili biljke kave, mali grm porijeklom iz Afrike i Azije a koji je kasnije izvezen u cijeli svijet. Gorkog i intenzivnog okusa, to je proizvod s visokim udjelom kofeina koji ima stimulirajuća i aktivirajuća svojstva za naše tijelo.

Vrsta okusa i svojstva dobivenog napitka uvelike će ovisiti o uvjetima u kojima rastu biljke iz kojih se zrna dobivaju, npr. svjetlost, vlaga, klima, način odvajanja zrna i postupak prženja prije mljevenja, elemente koje treba uzeti u obzir uz postojanje različitih vrsta i sorti kako bi se objasnile varijacije u smislu okusa i jačine.

• Možda će vas zanimati: "12 najboljih infuzija za opuštanje"

Tri osnovne vrste ovisno o podrijetlu biljke

Iako postoji velik broj zemalja u kojima se uzgajaju stabla kave, istina je da na općoj razini možemo pronaći tri velike vrste kave u funkcija sorte biljke koja se uzgaja, pri čemu se uglavnom koriste dvije vrste, a treća od opcija kombinacija zrna obaju momci.

arabica kava

Vrsta kave koja se najviše koristi, a samim tim i najviše cijeni je ona koja odgovara prvim varijantama koje su se koristile za pripremu napitka: Arabica kava.

Ova vrsta iz Etiopije i s nekoliko podvrsta ima tendenciju biti osjetljiva i pružiti zrnu s vrlo aromatičnog okusa i znatne količine, ali manje od ostalih postojećih sorti u smislu razine kofein. Unatoč svom afričkom porijeklu, trenutno se više uzgaja u zemljama Južne Amerike, Azije i Srednje Amerike..

robusna kava

Iako se općenito manje koristi, ova varijanta ima važnu karakteristiku puno veće razine kofeina od prethodne, nešto što pUzrokuje da je okus koji proizvodi kada se pije puno intenzivniji. i s mnogo gorčim tonom.

kombinacije

Velik dio kava koje pijemo ne dolazi samo od jedne od dvije prethodne vrste i njegove sorte, ali općenito se nalazimo prije mješavine u različitim omjerima oba. Točan omjer može ovisiti između ostalog i vrstu proizvodnje koja se namjerava provoditi.

Glavne vrste kave ovisno o načinu pripreme

Osim vrste kave od koje se dobiva, vrlo je korisno imati na umu da postoji veliki izbor vrsta kave na temelju prema vrsti pripreme koju provodimo sa žitaricama ili ako je popratimo elementima poput mlijeka, kakaa ili čak pića alkoholičar. Neki od najpoznatijih su sljedeći.

1. Expresso/ Crna kava

Jedna od najosnovnijih i najjednostavnijih vrsta kave, sastoji se samo od infuzije kave koja nastaje kuhanjem vode u dodiru sa zrnom. Može se pripremiti za nekoliko sekundi. To je vrsta kratke kave, a obično je veličine oko 30 cl. Uobičajena je upotreba kave arapske varijante. Obično obično ima malo pjene na vrhu.

2. ristretto

Ovu varijantu espressa karakterizira ista količina kave kao prethodna, ali za nju se koristi manji udio vode.

3. cut ili macchiato

Jednom od najtraženijih općenito, cortado ili macchiato nazivamo vrstu espresso kave u koju se dodaje neznatna količina mlijeka koja mrlja ili mrlja kavu.

4. američki

Američka kava je vrsta kave dobivena od espressa koju karakterizira dodavanje puno veće količine vode nego što je uobičajeno u ovoj vrsti pripreme, što rezultira proizvodom manje snažnog okusa i nešto više vodenastim, nešto što ga čini manje gorkim i olakšava slatki okus. U ovom slučaju prvo bi se napravio espresso i u njega bi se izvana dodala kipuća voda.

5. dug/duljina

Duga kava je vrsta kave kod koje se ekstrakcija vode u kontaktu sa zrncima kave provodi duže vrijeme, što podrazumijeva veću količinu infuza. Od prethodnog se razlikuje po tome što ovdje je izravno infuzija koja se proizvodi u većoj količini, bez dodavanja vode izvana. Obično se poslužuje u šalicama ili čak dugim čašama.

6. carajillo

Carajillo je kava koja se priprema kao espresso u koji se, osim infuza, dodaje određena količina nekog žestokog pića, najčešće rakije, komine ili viskija. Za ovo općenito Prvo se priprema prethodno zagrijana tekućina., u koji će se dodati kava, a kasnije se mogu dodati i drugi elementi poput šećera. Ako se uz rakiju koristi limunova korica, na kraju dobijemo tzv. brulé od kave.

7. Kava s mlijekom

Slično cortadu, kava s mlijekom uključuje dodavanje mlijeka u kavu, samo što se ovaj put koristi jednak ili sličan udio mliječnih proizvoda i kave. Okus mu je slađi i puno manje intenzivan, ali je i dalje potentan na razini prisutnosti kofeina.

8. Bonbon kava

Mnogo slađa verzija café con leche je poznata varijanta café bombón, u kojoj obično mlijeko zamjenjuje kondenzirano mlijeko. Uobičajeno je da se ovo prvo stavi pa onda doda kava.

9. Cappuccino

Cappuccino je još jedna od najčešćih kava, slična je kavi s mlijekom s tim da ćemo u ovom slučaju naći samo oko trećinu kave, a ostatak je mlijeko. Obično se veći dio toga zapjeni, i malo kakaa obično se dodaje posuto u prahu kako bi dobio slađi okus.

10. Moka

To je varijanta kave s mlijekom u kojoj se osim mlijeka i kave obavezno koristi čokolada ili kakao u obliku sirupa ili praha.

11. Irska kava

Vrsta dvostrukog espressa u koji se dodaje viski i konzistentan sloj šlaga ili vrhnja. Obično se poslužuje u koktel čaši..

12. bečka kava

Vrsta kave koja može biti jednostruki ili dupli espresso koji prati ga umjesto mlijeka vrhnje ili kajmak, u omjeru nižem od onog u samoj kavi.

13. Frappe

Jedna od rijetkih varijanti koje se mogu konceptualizirati izravno kao hladna kava, frape se pravi od mljevene instant kave, leda i mlijeka ili vrhnja.

14. astečki

Malo poznata i također konceptualizirana kao hladna kava, ovu sortu karakterizira uključivanje, uz kavu, leda i mlijeka jedna ili više kuglica sladoleda, bez obzira na okus (ali obično čokolada). Praktički je bliži desertu nego infuziji.

Ostale vrste

Do sada navedene su vjerojatno najpoznatije vrste kave, ali daleko od jedine. Postoji velik broj mogućih varijanti koje su više ili manje uobičajene u različitim zemljama ili regijama, a čak i danas s vremena na vrijeme izlaze druge koje uključuju nove arome ili sastojke.