Vrste vitamina: funkcije i koristi za vaše tijelo

Vitamini su organski spojevi vrlo heterogene strukture. Oni su neophodni za tijelo, rast, zdravlje i emocionalna ravnoteža.

Za razliku od drugih hranjivih sastojaka, na primjer, bjelančevina, ugljikohidrata ili masti, oni ne daju energiju, ali su neophodni u tijelu za održavanje energije.

Funkcije vitamina

Vitamini se moraju unositi kroz prehranu kako bi se izbjegli nedostaci, ali niti jedna hrana ne sadrži sve vitamine, pa potrebno je kombinirati različite skupine hrane kako bi se dobro nahranili i udovoljavaju zahtjevima ovih tvari.

Vitamini su hranjive tvari koje su tijelu potrebne da bi asimiliralo druge hranjive sastojke, a ukratko, funkcije tih tvari su:

• Sudjelujte u stvaranju kemikalija živčanog sustava i sudjeluju u stvaranju hormona, crvenih krvnih stanica i genetskog materijala
• Reguliraju metaboličke sustave
• Neophodni su za rast i zdravlje

Većina vitamina prisutnih u hrani može se eliminirati kuhanjem ili istim učinkom svjetlosti, pa je poželjno jesti ove svježe proizvode.

Klasifikacija vitamina

Vitamini se mogu svrstati u dvije vrste: topivi u vodi i topivi u mastima.

Vitamini topivi u vodi

Vitamini topivi u vodi otapaju se u vodi i prisutni su u vodenim dijelovima hrane. Apsorbiraju se jednostavnom difuzijom ili aktivnim transportom. Njihov višak se izlučuje urinom, a tijelo nema kapacitet da ih pohrani, pa se lako eliminiraju. Potrebno ih je svakodnevno konzumirati, a mogu se dobiti iz voća, povrća, mlijeka i mesnih proizvoda.

Vitamini topljivi u vodi su:

• Vitamin C ili askorbinska kiselina
• Vitamin B1 ili Tiamin
• Vitamin B2 ili Riboflavin
• Vitamin B3 ili Niacin
• Vitamin B5 o Pantotenska kiselina
• Vitamin B6 ili piridoksin
• Vitamin B8 ili Biotin
• Vitamin B9 o Folna kiselina
• B12 vitamin o cijanokobalamin

Vitamini topljivi u mastima

Ti se vitamini otapaju u uljima i mastima i nalaze se u dijelovima hrane topivim u mastima.. Prevoze se u lipidima i teško ih je eliminirati. Dobivaju se od voća, povrća, ribe, žumanjaka i nekih orašastih plodova.

Vitamini topljivi u mastima su:

• Vitamin A ili Retinol
• Vitamin D ili Calciferol
• Vitamin E ili a-tokoferol
• Vitamin K ili fitomenadion

Funkcije vitamina

Funkcije vitamina topivih u vodi i topivih u mastima su:

Vitamin A

Sudjeluje u reprodukciji, sintezi proteina i diferencijaciji mišića. Sprječava noćno sljepilo i neophodan je za održavanje imunološkog sustava i održavanje kože i sluznice.

• Prehrambene potrebe 0,8-1mg / dan

Neki izvori vitamina A su:

• Mrkva
• Špinat
• Peršin
• Tuna
• Lijep
• Sir
• Žumanjak
• Bundeva
• Blitva
• Marelica

Vitamin B1

Dio je koenzima koji je uključen u metabolizam energije, stoga je potrebno dobiti ugljikohidrate i masne kiseline (ATP). Također je bitan za rad živčanog sustava i srca.

• Prehrambene potrebe: 1,5-2 mg / dan.

Neki izvori vitamina B1 su:

• meso
• Jaja
• Žitarice
• Orašasti plodovi
• Povrće
• Kvasac
• Cijevi
• Kikiriki
• Garbanzo grah
• Leća

Vitamin B2

Također je uključen u oslobađanje energije i povezan je s održavanjem dobrog zdravlja očiju i kože.. Njegov deficit uzrokuje probleme s kožom (na primjer, dermatitis) i očne simptome.

• Prehrambene potrebe: 1,8 mg / dan

Neki izvori vitamina B2 su:

• Sir
• Kokos
• Gljive
• Jaja
• Leća
• Žitarice
• Mlijeko
• Meso
• Kvasac
• Bademi

Vitamin B3

Dio je dva koenzima (NAD i NADP) i, prema tome, još je jedan vitamin koji sudjeluje u metabolizmu energije ugljikohidrata, aminokiselina i lipida. Njegov deficit uzrokuje bolest zvanu "pelagra", sa simptomima kao što su: koža, probavni i živčani problemi (mentalna zbunjenost, delirij itd.)

• Prehrambene potrebe: 15mg / dan

Neki izvori vitamina B3 su:

• Pšenica
• Kvasac
• Jetra
• Bademi
• Gljive
• Meso
• Losos
• Tuna
• Grašak
• Orašasti plodovi

Vitamin B5

Ovaj vitamin sudjeluje u različitim fazama sinteze lipida, neurotransmitera, hormona štitnjače i hemoglobina. Osim toga, pomaže u regeneraciji tkiva. Njegov je deficit povezan s dvije bolesti: megaloblastičnom anemijom i neuropatijom.

• Prehrambene potrebe: 50 mg / dan

Neki izvori vitamina B5 su:

• Kvasac od piva
• Matična mliječ
• Jaje
• Gljive
• Avokado
• Karfiol
• Žitarice
• Kikiriki
• Orasi
• Meso

Vitamin B6

Sudjeluje u metabolizmu proteina i masnih kiselina, stvaranju hemoglobina i nukleinskih kiselina (DNA i RNA). Olakšava oslobađanje glikogena iz jetre u mišiće. Odrednica u regulaciji središnjeg živčanog sustava.

• Prehrambene potrebe: 2,1 mg / dan

Neki izvori vitamina B6:

• Leća
• Garbanzo grah
• Piletina
• Svinja
• Banana
• Žitarice
• Jetra
• Orašasti plodovi
• Avokado
• Jaja

Vitamin B8

Potrebno je za kožu i krvožilni sustav, sudjeluje u stvaranju masnih kiselina, pomaže u razgradnji ugljikohidrata i masti za održavanje stabilne tjelesne temperature i optimalne razine energije. Zdravi stimulator rasta stanica.

• Prehrambene potrebe: 0,1 mg / dan

Neki izvori vitamina B8 su:

• Orasi
• Kikiriki
• Jetra
• Bubreg
• Čokolada
• Jaje
• Karfiol
• Gljive
• Lješnjaci
• Banane

Vitamin B9

Neophodan za stvaranje stanica i DNA, a važan je za prvi mjesec nastanka. Djeluje zajedno s vitaminom B12 i vitaminom C u upotrebi protein. Doprinosi održavanju stvaranja crijevnog trakta.

• Prehrambene potrebe: 0,3 mg / dan

Neki izvori vitamina B9 su:

• Zelena salata
• Mrkva
• Peršin
• Rajčica
• Špinat
• Orašasti plodovi
• Jaja
• Mlijeko
• Riba
• Jetra

B12 vitamin

Neophodno za stvaranje krvnih stanica u koštanoj srži. Pomaže u prevenciji anemije i neophodan je za funkcioniranje živčanog sustava.

• Prehrambene potrebe: 0,0005mg / dan

Neki izvori vitamina B12 su:

• Mrkva
• Rajčica
• Orašasti plodovi
• Jaja
• Mlijeko
• Riba
• Špinat
• Zelena salata
• Kvasac od piva

Vitamin C

Vitamin C neophodan je za sintezu kolagena, zacjeljivanje, apsorpcija željeza biljnog podrijetla, a uz to je i antioksidans.

• Prehrambene potrebe: 60-70mg / dan

Neki izvori vitamina C su:

• Kivi
• Borovnice
• naranča
• Limun
• Špinat
• Peršin
• Brokula
• Jagode
• Poriluk
• Rajčice

Vitamin D

Vitamin D povezan je sa sunčanjem jer se dobiva uglavnom djelovanjem ultraljubičastih zraka (Sunčeve zrake). Nedostatak ovog vitamina uzrokuje kvarenje zuba i malformacije koštanog tipa. Stoga je njegova temeljna uloga mineralizacija kostiju, jer pogoduje crijevnoj apsorpciji kalcija i fosfora.

• Prehrambene potrebe: 0,01 mg / dan

Uz solarnu važnost u stjecanju ovog proteina, neki izvori vitamina D su:

• Plava riba
• Žumanjak
• Jetra
• Jaje
• Gljive
• Mlijeko
• Jogurt

Vitamin E

Vitamin E je antioksidans koji sudjeluje u zaštiti lipidastoga djeluje zaštitno na stanične membrane. Uz to, inhibira sintezu prostaglandina.

• Prehrambene potrebe: 0,08 mg / dan

Neki izvori vitamina E su:

• Biljna ulja
• Jetra
• Orašasti plodovi
• Kokos
• Soja
• Avokado
• Borovnice
• Riba
• Cjelovite žitarice

Vitamin K

Ovaj vitamin neophodan je za sintezu brojnih čimbenika koagulacije, budući da reagira s nekim proteinima koji su zaduženi za proces. Nije ga potrebno skladištiti u velikim količinama jer se tijekom njegovog izvođenja regenerira.

• Prehrambene potrebe: 01.mg / dan

Neki izvori vitamina K su:

• Lucerna
• Riblja jetra
• Karfiol
• Žumanjak
• Sojino ulje