Hogyan készítsünk zöld enchiladákat, 5 lépésben

Az enchiladák nagyon tipikus mexikói ételek hogy ahogy a neve mondja, enchilarte! Egy tányér zöld enchiladában a mexikói konyha sok alapvető összetevőjéből kettőt találunk: kukoricatortilla és chili.

Az enchilada recept sokféle van. Mexikóvárosban talán a legjellemzőbbek a zöld enchiladák. Könnyen elkészíthetők és mindennapi fogyasztásra szolgálnak. Minden egyes összetevő odafigyelést igényel az elkészítésében, mivel ez az étel elengedhetetlen része, hogy együtt ízletes kombinációt érjünk el.

• Kapcsolódó cikk: "9 egészséges snack (nagyon könnyen elkészíthető)"

Hogyan készítsük el a zöld enchiladákat

A zöld paradicsom, a csirke, a zöld chili és a kukorica tortilla az alapja ennek a receptnek. Személyre szabhatja azonban egyedi receptjét, mivel az enchiladák alakja sokféle lehet, mint az ország régiói.

Ez a zöld enchiladák receptje 4 emberrel való megosztás.

1. A hozzávalók

A zöld enchiladák elkészítéséhez szüksége lesz ezekre az összetevőkre.

• ½ kg csirkemell
• ½ hagyma
• 2 serrano paprika
• 7 zöld paradicsom
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 ág koriander
• 1 saláta julienne-ben vágva
• 1 friss sajt
• 16 tortilla
• Olaj
• Só
• Krém

2. A csirke

Csirkemell hagymával és sóval kell főzni. Miután megfőtt, hagyjuk kihűlni, hogy finomra tudjon morzsolni. Az ebből a főzésből származó levest később felhasználják a zöld enchiladák húsleveséhez.

3. A caldillo

A caldillo elkészítéséhez forrásban lévő vízben kell főzni a paradicsomot és a serrano paprikát. Amikor puhának érzik magukat össze kell keverni a paradicsomot és a chili paprikát a fokhagymagerezddel és a korianderrel, és ízlés szerint sót kell adnia.

A keveréshez ajánlott a vizet helyettesíteni a csirkehúslevessel. Kis mennyiségben kell lennie, hogy zöld enchiladáink caldillója kissé vastag legyen.

Ezt a caldillót egy fazékba töltik nagyon forró olajjal, és néhány percig forralják a zöld enchiladák elkészítésének következő lépése előtt.

4. A tortillák

Általában személyenként 4 tortillát szolgálnak fel a tányéron, ezért ehhez a recepthez 16 tortilla szükséges. A kényelmes dolog az, hogy frissen készülnek és lehetőleg forrók hogy puhák legyenek.

Olajat kell tenni egy serpenyőbe, annyi, hogy ellepje az omlettet, és hagyja felmelegedni. Ha elég forró, tegye a tortillákat az olajba.

Az enchiladák elkészítésének titka az a tortillákat csak a forró olajon "engedik át", vagyis nem szabad őket túl sokáig hagyni, mivel a tortilla nem lehet ropogós.

Amint kijönnek az olajból, felhajtják őket, hogy megkezdjék az étel elkészítését.

• Érdekelheti: "10 egészséges, magnéziumban gazdag étel"

5. Szerelje össze a tálat

A tortillákat a chili és a zöld paradicsomszószba kell mártani. Később megtöltenek az aprított csirkével és összehajtják. Julienned salátával, tejszínnel és reszelt friss sajttal díszítik, a lemez egészére szórva.

És készek ezek a finom zöld enchiladák!

Változatok

A zöld enchiladáknak sokféle variációja van, ízlés szerint alakíthatók. Poblano paprika hozzáadható az eredeti recepthez, amelyet meg kell sütni, tegyen egy zacskóba, hogy "izzadjon" és megkönnyítse a bőr eltávolítását, hogy összeolvadjon a zöld serrano paprikával és a zöld paradicsommal.

Szeletekkel ellátott retek vagy apróra vágott koriander is hozzáadható a végső díszítéshez. A csirke helyettesítheti az aprított sertéshúst, vagy a töltött csirkét megváltoztathatja és a tortilla tetejére helyezheti.

Hozzáadhat még serrano paprikát, hogy az étel valóban fűszeres legyen, vagy éppen ellenkezőleg, csökkentheti a chilék számát hátha valaki nem szokott fűszeres ételekhez de nem akar lemaradni erről az ételről.

Szokás minden mexikói házban megtalálni ezeket a zöld enchiladák variációit, mivel minden ember alkalmazkodik hozzájuk a preferenciáihoz; Ennek a fűszeres és finom ételnek az alapja azonban a tortilla, a chili és a hús.

Bibliográfiai hivatkozások:

• Flores Escalante, J. (2003). A mexikói ételek rövid története. Mexikó: Grijalbo.