17 kavos rūšių (ir jų savybės bei privalumai)
Kadangi jis pirmą kartą buvo paruoštas kaip antpilas arabų šalyse, o vėliau buvo eksportuotas ir XVII amžiuje visoje Europoje išplitusi kava tapo vienu labiausiai vartojamų gėrimų visame pasaulyje. pasaulis.
Labai žinomas dėl savo stimuliuojančių savybių ir gebėjimo kovoti su nuovargiu, taip pat dėl kitų naudingų savybių, nuo jo vartojimo pradžios buvo sukurtos, egzistuojančios įvairios preparatų formos šiais laikais įvairių rūšių kavos, kurią galime gerti. Štai kodėl šiame straipsnyje pamatysime keletą labiausiai paplitusių ir žinomiausių rinkoje.
- Susijęs straipsnis: ""5 skonių tipai ir kur yra jų receptoriai ant liežuvio"
Kas yra kava?
Nors tai plačiai žinoma sąvoka, prieš kalbant apie kavos rūšis, gali būti patogu trumpai paminėti tai, ką vadiname kava.
Taip vadiname gėrimą, gaunamą užpilant iš skrudintų kavamedžio arba kavos augalo pupelių (nesvarbu, nesmulkintų arba sumaltų), mažas krūmas, kilęs iš Afrikos ir Azijos ir kuris vėliau buvo eksportuotas į visą pasaulį. Kartaus ir intensyvaus skonio, tai daug kofeino turintis produktas, turintis stimuliuojančių ir aktyvinančių mūsų organizmą savybių.
Gėrimo skonis ir savybės labai priklausys nuo sąlygų, kuriomis auga augalai, iš kurių bus gauti grūdai, pvz. šviesa, drėgmė, klimatas, grūdų atskyrimo būdas ir skrudinimo procesą prieš malimą, kad būtų galima paaiškinti skonio ir stiprumo skirtumus, be to, kad egzistuoja įvairios rūšys ir veislės.
- Galbūt jus domina: "12 geriausių užpilų atsipalaiduoti"
Trys pagrindiniai tipai, priklausomai nuo augalo kilmės
Nors yra daug šalių, kuriose auginami kavamedžiai, tiesa ta, kad apskritai galime rasti tris dideles kavos rūšis. kultivuojamo augalo veislės funkcija, daugiausia naudojamos dvi rūšys, o trečioji iš variantų yra abiejų grūdų derinys. vaikinai.
arabikos kavos
Dažniausiai naudojama ir, savo ruožtu, labiausiai vertinama kavos rūšis, kuri atitinka pirmuosius gėrimo gaminimo variantus: arabikos kava.
Ši rūšis, kilusi iš Etiopijos ir turinti keletą porūšių, yra linkusi būti gležna ir suteikia grūdams labai aromatingas skonis ir nemažas kiekis, bet mažesnis nei kitos esamos veislės pagal lygį kofeino. Nepaisant afrikietiškos kilmės, šiuo metu jis labiau auginamas Pietų Amerikos, Azijos ir Centrinės Amerikos šalyse..
tvirta kava
Nors paprastai ji naudojama rečiau, ši veislė turi svarbią savybę – joje yra daug didesnis kofeino kiekis nei ankstesnėje.Dėl to gėrimo skonis tampa daug intensyvesnis. ir su daug kartaus tonu.
deriniai
Didelė dalis kavos, kurią geriame, nėra pagaminta tik iš vienos iš dviejų ankstesnių rūšių ir jo veislių, bet apskritai mes atsiduriame prieš mišinį skirtingomis proporcijomis tiek. Tikslus santykis gali priklausyti be kita ko, numatoma vykdyti gamybos rūšis.
Pagrindinės kavos rūšys, priklausomai nuo jos paruošimo
Be kavos rūšies, iš kurios ji gaminama, labai naudinga turėti omenyje, kad yra daug įvairių kavos rūšių, pagrįstų Priklausomai nuo paruošimo tipo, kurį atliekame su grūdais, arba jei kartu su juo pridedame tokius elementus kaip pienas, kakava ar net gėrimai alkoholikas. Kai kurie iš geriausiai žinomų yra šie.
1. Expresso/ Juoda kava
Viena iš paprasčiausių ir paprasčiausių kavos rūšių, kurią sudaro tik kavos užpilas, kuris jis gaminamas verdant vandenį, kuris liečiasi su grūdais. Jį galima paruošti per kelias sekundes. Tai trumpos kavos rūšis, jos tūris paprastai yra apie 30 cl. Įprasta naudoti arabiško varianto kavą. Paprastai ant viršaus yra šiek tiek putplasčio.
2. ristretto
Šiam espreso variantui būdingas toks pat kavos kiekis kaip ir ankstesnis, bet naudojamas jai mažesnė vandens dalis.
3. supjaustyti arba macchiato
Viena paklausiausių apskritai, cortado arba macchiato vadiname espreso kavos rūšį, į kurią įpilama nedidelis kiekis pieno, kuris nudažo arba nudažo kavą.
4. Amerikos
Amerikietiška kava yra kavos rūšis, gaunama iš espreso, kuriai būdingas daug didesnis vandens kiekis nei įprastai šios rūšies paruošimas, todėl gaunamas ne tokio stipraus skonio ir šiek tiek vandeningesnis produktas, dėl kurio jis tampa mažiau kartaus ir palengvina saldų skonį. Tokiu atveju pirmiausia būtų gaminamas espresas ir išoriškai į jį pilamas verdantis vanduo.
5. ilgis/ilgis
Vadinamoji ilga kava – tai kavos rūšis, kurioje vandens, besiliečiančio su kavos pupelėmis, ekstrahavimas atliekamas ilgesnį laiką, o tai reiškia didesnį infuzijos kiekį. Nuo ankstesnio skiriasi tuo, čia tai yra tiesiogiai infuzija, kuri pagaminama didesniu kiekiu, nereikia įpilti vandens iš išorės. Dažniausiai patiekiamas puodeliuose ar net ilgose taurėse.
6. carajillo
Carajillo yra kava, ruošiama kaip espreso kava, į kurią, be užpilo, pridedamas tam tikras spiritinio gėrimo kiekis, dažniausiai naudojamas brendis, išspaudos arba viskis. Už tai apskritai Pirmiausia gaminamas anksčiau pašildytas gėrimas., į kurią bus įdėta kava, o vėliau galima pridėti kitų elementų, tokių kaip cukrus. Jei brendis naudojamas kartu su citrinos žievele, gauname vadinamąjį kavos brulė.
7. Kava su pienu
Panašiai kaip cortado, kavoje su pienu į kavą įpilama pieno, tik šį kartą naudojama vienoda arba panaši pieno produktų ir kavos dalis. Jo skonis saldesnis ir daug ne toks intensyvus, bet vis tiek stiprus, kai yra kofeino.
8. Bonbon kava
Daug saldesnė café con leche versija yra gerai žinomas café bombón variantas, kuriame įprastas pienas pakeičiamas kondensuotu pienu. Įprasta tai, kad pirmiausia dedama, o tik tada supilama kava.
9. Cappuccino
Cappuccino yra dar viena iš labiausiai paplitusių kavos rūšių, panaši į kavą su pienu, išskyrus tai, kad šiuo atveju rasime tik apie trečdalį kavos, likusią dalį sudaro pienas. Paprastai didelė dalis yra putota ir šiek tiek kakavos paprastai dedama pabarstytu būdu sumalti į miltelius, kad būtų saldesnis skonis.
10. Mocha
Tai kavos su pienu variantas, kuriame, be pieno ir kavos, būtinai naudojamas šokoladas arba kakava sirupo ar miltelių pavidalu.
11. Airiška kava
Dvigubo espreso rūšis, į kurią dedamas viskis ir vientisas plaktos grietinėlės arba grietinėlės sluoksnis. Paprastai patiekiama kokteilių taurėje..
12. vienos kavos
Kavos rūšis, kuri gali būti vienkartinė arba dviguba espreso prie jo vietoj pieno pridedama grietinėlė arba grietinėlė, mažesne proporcija nei pati kava.
13. Frappe
Vienas iš nedaugelio variantų, kurį galima įsivaizduoti kaip šaltą kavą, frappe gaminamas iš maltos tirpios kavos, ledo ir pieno ar grietinėlės.
14. Actekai
Šiai veislei, kuri yra mažai žinoma ir vadinama šalta kava, be kavos yra ledo ir pieno. vienas ar keli kaušeliai ledų, neatsižvelgiant į skonį (bet dažniausiai šokoladas). Tai praktiškai arčiau deserto nei užpilo.
Kiti tipai
Iki šiol minėtos kavos rūšys tikriausiai yra žinomiausios, tačiau toli gražu ne vienintelės. Egzistuoja labai daug galimų variantų, kurie daugiau ar mažiau paplitę įvairiose šalyse ar regionuose, o dar ir šiandien karts nuo karto pasirodo kiti, kuriuose yra naujų aromatų ar ingredientų.