Hva har en kebab egentlig? Egenskaper og risikoer

Pizzaer eller hamburgere har alltid vært pionerer i rangeringen av hurtigmat eller søppelmat, men i noen år nå har kebab også vært på moten i utviklede land.

Döner kebab på tyrkisk, shawarma på arabisk eller gyros på gresk er et kjøttmåltid med krydder Det spises ofte i et pitabrød med salat og saus. Smaken kan være deilig, men det er ikke akkurat et sunt produkt.

Det er også mulig å innta dette kjøttet i en slags "pannekaker" (wraps), og det kalles e dürüm.

I denne artikkelen kan du finne litt informasjon om denne maten, og du vil kunne kjenne dens ernæringsmessige egenskaper og risikoen ved å spise kebab for ofte.

Dårlig ernæring i industrialiserte samfunn

Verdens helseorganisasjon (WHO) har advart om de dårlige matvanene til noen mennesker og veksten av søppelmatrestauranter i noen tid, og bekrefter at dette har blitt et folkehelseproblem som i mange tilfeller ikke bare har estetiske konsekvenser for mennesker, men som også utgjør en risiko for Helse. De fedme er en sykdom som rammer industrialiserte samfunn, og hovedårsaken er dårlig kosthold

, rik på dårlig fett og overdreven kalorier, og en stillesittende livsstil.

I mange tilfeller starter disse dårlige vanene allerede i ungdomsårene. Nesten alle unge har gått ut på klubber for å drikke alkohol og avsluttet kvelden med en kebab. Junk food har blitt normalisert, og lovene er for milde overfor disse matvarene. Faktisk fant en britisk studie nylig at industribakverket i noen kjeder som Starbucks var bomber av urverk for helsen vår, og kaffen til noen virksomheter som Costa Coffee eller KFC inneholdt mer sukker enn en boks Coca Cola. Ingenting bra for helsen vår, så regjeringer bør gjøre noe for å endre denne situasjonen.

1000 til 2000 kalorier per kebab

Kebab er svært populært i disse dager, og dette ble bekreftet av fastfood-selskapet justeat.com, fordi ifølge en undersøkelse blant kundene "er de en billig, deilig og veldig mettende». Kebab er en tradisjonell tyrkisk rett, som finnes i hele Midtøsten og nabolandene. Utseendet inviterer deg til å spise den, med tynne skiver av lam, kylling eller biff som er tilberedt på et vertikalt spytt som går rullende, og som vanligvis serveres i hvitløkssaus eller chutney i Europa, selv om de i Hellas kan serveres med yoghurtsaus eller saus teriyaki. Döner betyr spinn på tyrkisk, gyros og shawarma betyr det samme på deres respektive språk.

doneren kebab er ikke sunt i det hele tatt, i hvert fall den som konsumeres i vest, og ifølge en studie ledet av Geoffrey Theobald, kebaben kan inneholde opptil 1000-2000 kalorier per enhet. Akkompagnert av poteter og en CocaCola, ville det fortsatt være mange flere. Forfatteren av denne forskningen bekrefter at "disse dataene er virkelig bekymrende" og konkluderer videre med at "på et ernæringsmessig nivå bidrar ikke denne maten med noe godt for kroppen vår."

Denne studien er utført med 494 prøver av kebab i 76 kommuner, og forfatteren bekrefter at nivåene av salt, kalorier og mettet fett som er rapportert rett og slett er skandaløse.

Hva inneholder kebabkjøtt?

Kebabkjøttet kan ha en god smak takket være krydderne det inneholder, men Kjøttet som vi ofte spiser, som lam, biff eller kylling, inneholder faktisk vanligvis innvollene til disse dyrene. og andre typer kjøtt. Dette er hva en britisk studie av Trade Standards fant som ble publisert i den engelske avisen Daily Mail, siden Resultatene viste at kebab ikke alltid inneholder kjøttet som er angitt på etiketten til kebabene. tilbydere. Faktisk var 15 % av tilfellene ikke helt lam som på etiketten, men inneholdt heller kalvekjøtt.

Enda verre fant de til og med svinekjøtt i 6 av de undersøkte tilfellene, noe som strider mot den muslimske religionen. I tillegg spiser sørasiatiske individer heller ikke storfekjøtt fordi de anser kyr som et hellig dyr. Tilsynelatende kommer disse problemene fra produsentene, så salgsstedene ser ut til å ikke være skyld i innholdet i kebabkjøttet.

Hvorfor er de ikke friske? risikoer

Kebab er en veldig usunn mat, og den samme studien fant at den inneholder ekstremt høye nivåer av salt.. Resultatene tyder på at en inneholder 14,7 gram salt, mer enn det dobbelte av den daglige mengden på 6 g. Når det gjelder fettinnholdet er det også veldig høyt på 117,2g, som er godt over det anbefalte daglige inntaket på 95g for menn og 70g for kvinner.

Som Geoffrey Theobald sier til Daily Mail: "Vi kan ikke vurdere kebab som en del av et sunt kosthold, fordi konsekvensene for helsen er negative." «Selv om noen kanskje synes det er et fornuftig lysalternativ, inneholder kebab mye av det kalorier og favoriserer overvekt når det konsumeres ofte og personen har en lav livsstil ressurs". Når det gjelder falskt kjøtt, forklarer Theobald: «Det er helt uakseptabelt at mennesker som har en viss tro, spiser mat som strider mot deres prinsipper.»

mer næringsrik mat

Logisk sett er ikke kebaben blant de mest næringsrike og sunne matvarene vi kan spise. Hvis du vil vite hvilke matvarer som føles best for kroppen vår, kan du lese artikkelen vår: "Hva er de 14 mest næringsrike matvarene som finnes?”