De 17 kaffetypene (og deres egenskaper og fordeler)

Siden den ble tilberedt som en infusjon for første gang i arabiske land og senere ble eksportert og Utbredt over hele Europa på 1600-tallet, har kaffe blitt en av de mest konsumerte drikkene i verden. verden.

Veldig kjent for sine stimulerende egenskaper og sin evne til å bekjempe tretthet og tretthet, samt for andre gunstige egenskaper, fra opprinnelsen til forbruket har forskjellige former for preparater blitt utviklet, eksisterende nå for tiden et bredt utvalg av kaffetyper som vi kan drikke. Derfor vil vi gjennom denne artikkelen se noen av de mest vanlige og kjente på markedet.

• Relatert artikkel: ""De 5 typer smaker, og hvor er deres reseptorer på tungen"

Hva er kaffe?

Selv om det er et allment kjent konsept, før man snakker om kaffetyper, kan det være praktisk å kort nevne det vi kaller kaffe.

Vi kaller som sådan drikken oppnådd ved infusjon laget med de brente bønnene (enten hele eller malt) fra kaffetreet eller kaffeplanten, en liten busk hjemmehørende i Afrika og Asia og som i ettertid har blitt eksportert over hele verden. Med en bitter og intens smak er det et produkt med mye koffein, som har stimulerende og aktiverende egenskaper for kroppen vår.

Typen av smak og egenskaper til drikken som oppnås vil i stor grad avhenge av forholdene som plantene som kornene skal hentes fra vokser, er f.eks. lys, fuktighet, klima, metoden for å skille kornene og stekeprosessen før maling elementer å ta hensyn til i tillegg til eksistensen av forskjellige arter og varianter for å forklare variasjonene i form av smak og styrke.

• Du kan være interessert i: "De 12 beste infusjonene for å slappe av"

Tre grunnleggende typer avhengig av plantens opprinnelse

Selv om det er et stort antall land hvor det dyrkes kaffetrær, er sannheten at vi på et generelt nivå kan finne tre store typer kaffe i funksjon av variasjonen til planten som dyrkes, hovedsakelig to arter som brukes og den tredje av alternativene kombinasjonen av kornene til begge folkens.

arabica kaffe

Den kaffetypen som er mest brukt og som igjen settes mest pris på, er den som tilsvarer de første variantene som ble brukt til å lage drikken: Arabica-kaffe.

Denne arten fra Etiopia og med flere underarter har en tendens til å være delikat og gi et korn med en svært aromatisk smak og en betydelig mengde, men mindre enn den andre eksisterende varianten når det gjelder nivå av koffein. Til tross for sin afrikanske opprinnelse, er den for tiden mer dyrket i landene i Sør-Amerika, Asia og Mellom-Amerika..

robust kaffe

Selv om den har en tendens til å bli mindre brukt generelt, har denne varianten den viktige egenskapen at den har et mye høyere nivå av koffein enn den forrige, noe som pDet fører til at smaken den produserer når den drikkes blir mye mer intens. og med en mye mer bitter tone.

kombinasjoner

En stor del av kaffen som vi drikker kommer ikke utelukkende fra en av de to tidligere artene og sine varianter, men generelt finner vi oss før en blanding i forskjellige proporsjoner av både. Det nøyaktige forholdet kan avhenge blant annet hvilken type produksjon som er tenkt gjennomført.

Hovedtyper kaffe avhengig av tilberedning

I tillegg til hvilken type kaffe den er hentet fra, er det svært nyttig å huske på at det finnes et bredt utvalg av kaffetyper basert på til typen tilberedning som vi utfører med kornene eller hvis vi ledsager det med elementer som melk, kakao eller til og med drikke alkoholiker. Noen av de mest kjente er følgende.

1. Expresso/ Svart kaffe

En av de mest grunnleggende og enkle kaffetypene, den består kun av en kaffeinfusjon som det lages ved å koke vann i kontakt med kornet. Den kan tilberedes på noen få sekunder. Det er en type kort kaffe, og størrelsen er vanligvis rundt 30 cl. Bruken av kaffe av den arabiske varianten er vanlig. Vanligvis har den vanligvis litt skum på toppen.

2. ristretto

Denne varianten av espresso kjennetegnes ved å ha samme mengde kaffe som den forrige, men bruke for det en mindre andel vann.

3. kutt eller macchiato

En av de mest etterspurte generelt, vi kaller cortado eller macchiato en type espressokaffe som tilsettes en liten mengde melk, som flekker eller flekker kaffen.

4. amerikansk

Amerikansk kaffe er en type kaffe utvunnet av espresso som kjennetegnes ved å tilsette en mye større mengde vann enn vanlig i denne typen tilberedning, noe som resulterer i et produkt med en mindre kraftig smak og noe mer vannaktig, noe som gjør det mindre bittert og letter en søt smak. I dette tilfellet en espresso ville bli laget først og kokende vann ville bli tilsatt eksternt til den.

5. lang/lengde

Den såkalte langkaffen er en kaffetype hvor ekstraksjonen av vann i kontakt med kaffebønnene utføres over lengre tid, noe som medfører en større mengde infusjon. Den skiller seg fra den forrige ved at her er det direkte infusjonen som produseres i større mengde, uten å måtte tilsette vann eksternt. Den serveres vanligvis i kopper eller til og med lange glass.

6. carajillo

Carajilloen er en kaffe tilberedt som en espresso som, i tillegg til infusjonen, tilsettes en viss mengde brennevin, den mest generelle er konjakk, pressrester eller whisky. For dette generelt Først lages den tidligere oppvarmede brennevinen., som kaffen skal tilsettes og senere andre elementer som sukker kan tilsettes. Brukes konjakk sammen med sitronskall ender vi opp med den såkalte kaffebruléen.

7. Kaffe med melk

I likhet med cortado innebærer kaffe med melk å tilsette melk til kaffe, men denne gangen brukes en lik eller tilsvarende andel melkeprodukter og kaffe. Den smaker søtere og mye mindre intens, men den er fortsatt sterk på nivået av koffein.

8. Bonbon kaffe

En mye søtere versjon av café con leche er den velkjente varianten av café bombón, der vanlig melk erstattes av kondensert melk. Det vanlige er at denne settes først og deretter tilsettes kaffen.

9. Cappuccino

Cappuccino er en annen av de vanligste kaffene, og ligner på kaffe med melk med unntak av at i dette tilfellet vil vi bare finne omtrent en tredjedel av kaffen, resten er melk. Vanligvis er mye av dette skummet, og litt kakao tilsettes vanligvis på en drysset måte pulverisert for å gi den en søtere smak.

10. Mokka

Det er en variant av kaffe med melk der det, i tillegg til melk og kaffe, obligatorisk brukes sjokolade eller kakao i form av sirup eller pulver.

11. irsk kaffe

En type dobbel espresso der whisky er tilsatt og et jevnt lag med pisket krem ​​eller krem. Den serveres vanligvis i et cocktailglass..

12. wienerkaffe

En type kaffe som kan være enkel eller dobbel espresso som det er ledsaget i stedet for melk med fløte eller fløte, i en andel lavere enn selve kaffen.

13. Frappe

En av de få variantene som kan konseptualiseres direkte som kald kaffe, frappen er laget med malt pulverkaffe, is og melk eller fløte.

14. Aztec

Lite kjent og også konseptualisert som kald kaffe, er denne varianten karakterisert ved å inkludere, i tillegg til kaffe, is og melk en eller flere kuler iskrem, uavhengig av smak (men vanligvis sjokolade). Det er praktisk talt nærmere en dessert enn en infusjon.

Andre typer

De som er sitert så langt er nok de mest kjente kaffetypene, men de er langt fra de eneste. Det er et stort antall mulige varianter som er mer eller mindre vanlige i forskjellige land eller regioner, og selv i dag kommer det fra tid til annen andre som inneholder nye aromaer eller ingredienser.