Cele 10 beneficii ale iaurtului pentru sănătatea ta

Iaurtul este unul dintre acele alimente care au primit o mare faimă în ultimele decenii. Există multe reclame la televizor în care, ca o reclamație publicitară, se insistă asupra proprietăților acestui aliment.

Există vreun adevăr în acest sens? Ei bine, se pare că este, și nu este ceva cunoscut tocmai recent. Iaurtul și-a dobândit reputația de a fi un fel de medicament natural datorită numeroaselor proprietăți pe care le aduce cu el.

În continuare vom descoperi cele 10 beneficii ale iaurtului, modul în care este produs și care este cantitatea zilnică recomandată de consumat.

• Articol asociat: "Tipuri de vitamine: funcții și beneficii pentru corpul tău"

Principalele beneficii ale iaurtului

Câți iaurturi aveți de obicei? Poate fi unul dintre cei care îl au foarte încorporat în viața lor, luându-l la micul dejun sau ca desert. Iaurtul este unul dintre cele mai frecvente alimente din societatea noastră și nu este surprinzător deoarece, pe lângă faptul că este foarte bogat, este un aliment ușor și rapid de luat, că îl putem duce oriunde și căruia îi sunt atribuite mai multe proprietăți, mai ales dacă este consumat când natural.

Motivul pentru care i se atribuie anumite proprietăți are legătură directă cu modul în care este produsă. Iaurtul natural este un produs lactat obținut de fermentarea laptelui datorită microorganismelor, în special Lactobacillus bulgaricus Da Streptococus thermophilus, care lucrează asupra laptelui în așa fel încât să-l fermenteze și să-i confere caracteristicile iaurtului.

Procesul începe cu pasteurizarea, un proces în care laptele este încălzit pentru a elimina orice agent patogen. Odată ce acest lucru este făcut, începe procesul de fermentare în sine, în care se află încorporăm în lapte microorganismele menționate de noi, bacterii care sunt bune pentru noi organism. Ceea ce fac acești lactobacili și streptococi este că, dacă laptele este menținut la aproximativ 40 ° C timp de câteva ore, se reproduc consumând zaharurile din lapte (lactoză).

Deoarece tot ce intră trebuie să iasă mai devreme sau mai târziu, aceste microorganisme transformă lactoza în acid lactic sub formă de deșeuri, care este substanța care coagulează proteinele care sunt prezente în mod natural în lapte, conferind iaurtului aspectul și textura cremoasă distinctă. Odată ce acest lucru a fost realizat, procesul de fermentare este finalizat prin menținerea iaurtului la temperaturi scăzute și împiedicarea activării microorganismelor.

Laptele folosit la fabricarea iaurtului poate fi din vacă, capră, oaie... și există chiar și opțiuni vegane care au încercat să imite aceleași beneficii atribuite produsului original. Putem găsi iaurturi cu tot felul de arome, cu zahăr sau alți înlocuitori, dar cele mai benefice pentru sănătate sunt, fără îndoială, iaurturile naturale. În continuare vom explica principalele sale beneficii.

1. Conținut ridicat de nutrienți

Unul dintre motivele pentru care iaurtul este atât de consumat este faptul că este un aliment cu un conținut ridicat de nutrienți. Este una dintre cele mai bune surse de calciu, un mineral esențial pentru menținerea oaselor și a dinților în stare bună..

Acest aliment este, de asemenea, bogat în vitamina B12, o substanță despre care se crede că ajută la prevenire boli de inimă, pe lângă fosfor și potasiu, substanțe care întăresc sistemul imunologic.

Lactoza este un zahăr greu de digerat, care poate provoca disconfort, cum ar fi dureri abdominale, diaree și gaze, în special la persoanele care sunt intolerante la această substanță. Din fericire, iaurturile se numără printre lacticele sărace în lactoză datorită propriului lor proces de fermentare, ceea ce face din acest produs lactat o doză bună de calciu pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.

• S-ar putea să vă intereseze: "Intoleranță la lactoză: ce este, tipuri și cauze ale acestei afecțiuni"

2. Conținut ridicat de proteine

Un alt beneficiu al iaurtului este conținutul său ridicat de proteină. Proteinele, pe lângă faptul că ne furnizează energie, sunt agenți activi în reglarea poftei de mâncare, deoarece cresc producția de hormoni care indică plinătatea stomacului.

În plus, principalul beneficiu al consumului de alimente bogate în proteine ​​este că aceste substanțe contribuie la formarea și menținerea masei musculare, menținându-ne mușchii sănătoși și puternici.

De atunci, proteinele prezente în iaurt au o valoare biologică ridicată oferă o mare varietate de aminoacizi, unități de bază pentru a produce alte proteine. Acest lucru face ca iaurtul să fie un aliment de bază în orice dietă cu conținut scăzut de proteine, în special în cele vegetariene.

3. Îmbunătățim sănătatea noastră digestivă

Unul dintre motivele pentru care iaurtul este atât de faimos este că este creditat că ne ajută sănătatea digestivă. Acest aliment este probiotic, adică contribuie la producerea microorganismelor care sunt benefice pentru sănătatea noastră, în special flora intestinală, numind-o ca o medicină naturală.

Cu cât flora noastră intestinală este mai sănătoasă, cu atât digestiile sunt mai bune, pe lângă facilitarea tranzitului intestinal, evitarea constipației și diareei. De asemenea, poate ajuta persoanele cu sindrom de colon iritabil, deoarece iaurturile cu bifidobacterii adăugate contribuie la o mai bună sănătate digestivă la acești pacienți.

4. Întărește sistemul imunitar

Strâns legat de punctul anterior, iaurtul Este un aliment care întărește sistemul imunitar grație faptului că este bogat în probiotice. Datorită acestui fapt, reduce probabilitatea de a contracta o boală, pe lângă faptul că are proprietăți antiinflamatorii.

5. Evitați osteoporoza

Legat de primul punct, iaurtul previne osteoporoza datorită conținutului său ridicat de calciu și, de asemenea, de a avea printre nutrienții săi vitamina D și, de asemenea, să fie un aliment cu între 15 și 20% din cantitatea zilnică recomandată de calciu. Mai mult, având un pH acid facilitează absorbția acestui mineral, prevenind risipirea sau eliminarea acestuia.

6. Îmbunătățește sănătatea cardiovasculară

Am comentat anterior că iaurtul contribuie la prevenirea problemelor cardiace datorită faptului că conține vitamina B12, cu toate acestea, acest lucru se datorează și faptului că are o concentrație mare de grăsimi mononesaturate. Aceste grăsimi furnizează o doză mare de colesterol „bun” (HDL), un element care ajută la reducerea tensiunii arteriale.

7. Contribuie la recuperarea fizică

Am menționat anterior că iaurtul conține o mulțime de proteine. În plus, are și carbohidrați sănătoși și s-a văzut că acest aliment nu interferează cu crearea și producerea de elastină și colagen. Toți acești factori contribuie la recuperarea fizică după activitatea fizică intens, pe lângă faptul că ajută, de asemenea, la o bună sănătate musculară și dermică, adică având o Piele sanatoasa.

8. Nu dăunează dinților

Atâta timp cât este iaurt natural, fără adaos de zahăr, este un aliment bun pentru conservarea dinților. Nu numai pentru că conține un conținut ridicat de calciu, dar este și el un desert care prin faptul că nu aducem zaharuri cu el nu ne deteriorează dinții și nici nu favorizează apariția cariilor, probleme dentare care pot duce la pierderea unei piese.

9. Conținut ridicat de omega 3

Iaurtul este considerat un aliment foarte bun datorită contribuției sale de omega 3. Dacă concentrația acestui nutrient în iaurt nu este la fel de mare ca la peștele gras, se poate spune că datorită cantității de omega 3 pe care o are, iaurtul este o opțiune foarte bună de inclus în dietele vegetariene pentru a suplini lipsa acestui nutrient.

10. Bogat și sărac în calorii

Pe lângă gustul bun, are marele avantaj că are puține calorii în raport cu substanțele nutritive pe care le furnizează, substanțe nutritive care se pierd cu greu în substanțe nutritive. După cum am menționat, aceste alimente au fosfor, potasiu, diverse vitamine în plus față de riboflavină, contribuind cu cel puțin 10-15% din aportul alimentar zilnic.

Dacă suntem interesați să slăbim, acest aliment este perfect pentru că ne va ajuta să evităm foamea în timp ce avem o porție bună de substanțe nutritive. Aroma sa fără zahăr ne poate costa puțin la început, dar după câțiva iaurturi va avea chiar un gust puțin dulce, putându-l include în dieta noastră înlocuind deserturile și alte alimente hipercalorice.

Pentru a ne face o idee despre puținele calorii pe care le are:

• Iaurt natural din lapte de vacă (125g, porție normală): 76,8 kcal
• Iaurt degresat: 56 kcal
• Pahar de lapte integral (200ml): 131 kcal
• Pahar de agitare generic: 155-355 kcal

Și câte iaurturi ar trebui să avem?

După cum am spus, iaurtul este unul dintre cele mai consumate alimente din societate datorită cât de ușor, convenabil și rapid este de luat. Deși sunt cei care îl au încorporat în aproape fiecare masă pe care o fac, adevărul este că media este între 3 și 4 iaurturi pe săptămână, ceva care este puțin departe de ceea ce este recomandat de experți pentru a se bucura de beneficiile multiple pe care le-am discutat în secțiune anterior.

Este recomandat să luați cel puțin un iaurt pe zi. Profilul său nutrițional, probiotic și preventiv pentru mai multe boli sunt motive mai mult decât suficiente pentru a decide să îl încorporăm în rutina noastră zilnică de alimentație. Deși este de preferat să-l luăm natural, fără zahăr sau nimic adăugat, se pot consuma iaurturi aromate ca un capriciu, fiind mult mai sănătos decât orice desert, patiserie sau smoothie pe care îl putem găsi în piaţă.