Ce este Precision Nutrition și cum să o aduci în ziua ta?

Există o relație dovedită între aportul anumitor alimente și impactul acestora asupra sănătății. De exemplu, aportul de cereale integrale a fost legat de un risc redus de boli cardiovasculare. Dar nu numai ceea ce mâncăm este important, ci și modul în care este pregătit sau procesat.

Măcinarea boabelor pentru a obține cereale rafinate elimină germenii și tărâțele din endosperm și se pierde acest efect protector. S-a sugerat că conținutul de fibre al cerealelor integrale ajută la reducerea răspunsului glucoză/insulină după mese, de asemenea, scade concentrația de colesterol total și de lipoproteine ​​cu densitate joasă (LDL, așa-numitul „colesterol rău”) și îmbunătățește proprietățile funcționale ale tractului digestiv.

La fel, desi consumul de carne contribuie proteină și aminoacizi, necesare unei cresteri si intretineri corecte a organismului; consumul ridicat de carne procesată, indiferent de tip (vită, porc sau pui), a fost asociat cu un risc crescut de boli cardiovasculare și diabet de tip II. În acest caz, se pare că prezența sodiului (sare de masă), a nitraților și nitriților, precum și a produselor finite de glicația avansată (AGE) găsită în aceste tipuri de produse, ar putea explica acest risc crescut pentru sănătate cardiovascular.

Desigur, echilibrul dintre sănătate și boală nu depinde exclusiv de alimentație, ci este influențat de numeroși factori. Deși, dieta are un rol relevant și multe boli cronice Acestea ar putea fi prevenite în mare măsură prin îngrijirea dietei și promovarea obiceiurilor sănătoase. De fapt, majoritatea bolilor comune din mediul nostru se datorează monitorizării dietei inadecvat şi acest lucru are ca rezultat o pierdere semnificativă de ani de viaţă sănătoasă în societăţile occidentalizate precum a noastra.

• Articol înrudit: „Macronutrienți: ce sunt aceștia, tipuri și funcții în corpul uman”

-Tehnologii omice și nutrigenomice

Efectul alimentelor și al ingredientelor sale asupra sănătății se datorează acțiunii sale specifice asupra funcției celulelor. Nutrienții, direct sau indirect, sunt substraturi ale căilor metabolice și contribuția lor prin alimentație poate modula metabolismul celular, activa unele căi metabolice și încetinește altele. De exemplu, o dietă bogată în carbohidrați și săracă în grăsimi stimulează sinteza „de novo” a acizilor grași în ficat. Organismul incearca sa compenseze, in masura posibilitatilor sale, deficitele sau excesele pe care le comitam in alimentatie. Boala apare atunci când eforturile tale nu au fost suficient de eficiente.

În ultimii 20 de ani, s-au înregistrat progrese importante în tehnicile de studiu al metabolismului, asociat cu dezvoltarea a ceea ce se numește tehnologii post-genomice de înaltă performanță. Aceste noi instrumente sunt capabile să caracterizeze în detaliu moleculele celulelor noastre, interrelațiile și reglarea lor. Tehnologiile -omice au denumiri specifice în funcție de molecula studiată.

A) Da, genotiparea în masă, împreună cu genomica funcțională, au făcut posibilă înțelegerea secvenței genomului uman și să înceapă să înțeleagă funcția acestuia.; este completată de transcriptomica care studiază expresia și funcționarea genelor, proteomica care studiază diferitele proteine ​​și metabolomica care studiază metaboliții, substraturile și produșii căilor metabolic. Împreună, aceste tehnologii -omice ne ajută să înțelegem până la un nivel de detaliu care înainte nu era posibil, funcționarea metabolismului și reglarea acestuia.

În acest context, Nutrigenomica ia naștere ca disciplină care se adresează studiului efectului nutrienților asupra metabolismului folosind tehnologii -omice. În special, Nutrigenomics studiază schimbările în expresia genelor ca răspuns la dietă, atunci când putem înțelege interacțiunea produs suntem mai aproape de a concepe strategii nutriționale mai eficiente pentru combaterea sau prevenirea bolilor legate de dietă.

Noi stim aia nu toți oamenii răspund în același mod la o dietă. Obezitatea este dificil de tratat și, în parte, se datorează faptului că nu toți indivizii prezintă același răspuns metabolic atunci când urmează o anumită dietă. Există diferențe moleculare între indivizi, unele codificate în ADN, în genomul nostru și sunt responsabil pentru variabilitatea interindividuală care apare înaintea anumitor stimuli, precum a dietă. Această parte specifică a Nutrigenomics este studiată de disciplina pe care o numim Nutrigenetică.

• Ați putea fi interesat de: „Psihologie și nutriție: importanța alimentației emoționale”

SNP-uri și nutrigenetică

Deși genomul este aproape identic la toți indivizii speciei umane, există mici diferențe, variații interindividuale în secvența ADN-ului diferitor oameni. Aceste secvențe diferite sunt numite polimorfisme.și ne poate afecta aspectul, metabolismul și sănătatea, precum și modul în care răspundem la o dietă sau o strategie de contracarare a obezității.

Există mai multe tipuri de diferențe genetice, iar cele mai simple constau în variatii punctuale ale unei nucleotide de alta in pozitii specifice ale ADN-ului; Este ceea ce numim polimorfisme cu un singur nucleotide (sau SNP-uri, pe care le pronunțăm Snips, din engleză single nucleotide polymorphism).

SNP-urile sunt cea mai simplă și cea mai comună formă de variație genetică, reprezentând aproximativ 90% din toate polimorfismele din ADN-ul uman și au fost a estimat că, în total, există aproximativ 10 milioane de SNP. Alte variații genetice constau în ștergeri sau inserții de fragmente de sute de nucleotide. Impactul SNP-urilor și diferitele variații pe care le putem găsi depinde de acestea poziția, a funcției pe care o îndeplinește această secvență de ADN și poate fi de la remarcabilă la aproape neprețuit.

Să vedem relevanța pe care SNP-urile o pot avea în predispoziția genetică la obezitate cu exemplul genei FTO. Prezența polimorfismelor în această genă favorizează aportul, chiar și fără foame deoarece afectează senzația de poftă de mâncare și de sațietate. Varianta de risc predispune la un aport mai mare de fainuri rafinate, zahar si dulciuri; La fel, favorizeaza o crestere a aportului de calorii si grasimi si exista o susceptibilitate mai mare de a suferi de obezitate decat la indivizii care nu prezinta varianta de risc.

În sfârșit, menționați că SNP-urile genei FTO prezintă interacțiune cu compoziția dietei, astfel încât să poată modula răspunsul la pierderea în greutate în funcție de tipul de dietă care este urmat, realizând o slăbire mai bună atunci când se propune o dietă adaptată variantei pe care o posedă. Informația genetică, bazată pe caracterizarea SNP-urilor pe care o avem, împreună cu informațiile nutrigenetice, adică interacțiunea care are loc între aceste SNP și nutrienți este unul dintre instrumentele nutriției personalizate.

• Articol înrudit: „Cea mai eficientă dietă: în ce constă un test nutrigenetic?”

Nutriție personalizată

Progrese în cunoașterea metabolismului și a relației acestuia cu alimentele, precum și interacțiunile complexe dintre genotip și nutrienți, dar și relația și adaptarea lor în funcție de stilul de viață pe care îl urmăm și cu mediul care ne înconjoară, sunt aspecte crucial pentru a produce recomandări nutriționale personalizate care promovează sănătatea și contribuie la bunăstarea persoane.

Adevărata nutriție personalizată își propune să integreze cunoștințele științifice cu particularitățile oamenilor (genetice și metabolice), adaptându-se la preferințele și stilul dvs. de viață. Astăzi acest lucru este posibil datorită instrumentelor matematice, definite de experți în domeniu, care codifică aceste specificații și ajută la prioritizarea celor mai bune opțiuni. În acest fel, se poate ajuta la luarea deciziilor (tip de dietă, tipar alimentar, alimente preferate, ...), alegând cele mai potrivite la un moment dat și adaptându-le pe măsură ce se progresează în obiectivul propus (scădere în greutate, creștere a masei musculare, a masei osoase, ...) în funcție de singularitatea individuală pe care fiecare persoană o are cadouri.

• Ați putea fi interesat de: „Carbohidrații: ce sunt aceștia, tipurile și caracteristicile acestor molecule”

Oorenji: Nutriție de precizie și nutrigenetică

Oorenji este o aplicație de nutriție personalizată concepută astfel încât, folosind-o, să vă puteți planifica cu ușurință meniul personalizat săptămânal cunoscând porțiile recomandate pentru fiecare aliment.

Algoritmul de inteligență artificială al lui Ooreji ia în considerare variabilele generale și biomedicale ale utilizatorului (vârstă, sex, activitate starea fizică sau fizică a persoanei) și variabile genetice (această informație se obține prin analiza unui eșantion de salivă). Puteți descărca Oorenji în magazinele oficiale ale Android și Manzana.

* Autor: Dra. Francisca Serra Vich, profesor la Universitatea de Nutriție și Știința Alimentelor, a predat la Universitatea din Insulele Baleare (UIB) din 1990. *