Ce se întâmplă în creierul tău când mănânci ciocolată sau cacao?

Odată cu venirea în Europa a diferitelor fructe de pe continentul american, furia pentru cacao și, în consecință, pentru ciocolată, nu a durat mult să se extindă, consolidându-se ca un alt aliment în gastronomia oricărui loc din restul lumii. lume.

Cu toate acestea, aproape de la înfățișarea sa, dezbaterile despre beneficiile sale și proprietățile nu atât de sănătoase ale ciocolatei au fost discutate pe larg. Acest articol descrie beneficiile ciocolatei la nivel psihologic și efectele pe care le are asupra creierului în funcție de diferiții săi compuși.

Cacao, pudră de cacao și ciocolată

Pudra de cacao si transformarea ei consecutiva in cunoscuta si dorita ciocolata, sunt cele mai cunoscute elaborari care se extrag din fructul numit cacao. De asemenea, acest fruct provine și se dezvoltă într-un copac tropical cunoscut sub numele de Theobroma cacao, care este cultivat în Africa și America tropicală.

Theobroma cacao se referă la nomenclatura științifică atribuită arborelui de cacao, numit și arborele de cacao. Anterior, era apreciat ca un arbore divin, de aceea traducerea numelui său specializat Theobroma poate fi tradus literal ca „hrana zeilor”.

Din fructele acestui pom se extrage cacao, pudra de cacao. Care se obține prin zdrobirea sau măcinarea boabelor pe care le adăpostește în interior. La nivel nutrițional, pudra de cacao poate furniza multe calorii și proteine ​​și foarte puțini carbohidrați., deci este un aliment ideal in dietele hiperproteice. Precum și un număr mare de vitamine, cum ar fi vitaminele B, vitamina A și vitamina E.

Cu toate acestea, există și multe beneficii la nivel psihologic. Pe lângă binecunoscuta senzație de bine pe care o produce, cacao este energică, promovează memoria și previne îmbătrânirea creierului.

În cele din urmă, este necesar să se facă o distincție între cacao și ciocolată. După cum am menționat mai sus, cacao este obținută direct din fructe, în timp ce ciocolată necesită un proces de elaborare ulterior în care zaharuri, lapte, nuci, etc.

Prin urmare, beneficiile cacaoului vor fi mai mari atata timp cat este cat mai naturala, adica are mai putini aditivi si este cat mai putin procesata.

Efectele psihologice ale consumului de cacao

Efectele benefice ale ciocolatei asupra stării noastre de spirit sunt binecunoscute. Asociată în mod tradițional cu senzații de plăcere, cacao este un cunoscut eliberator de endorfine și o sursă de cofeină. Dar există multe contribuții pe care ciocolata le poate aduce la funcționarea creierului.

1. Ciocolata, endorfine si placere

Cacao este un puternic generator natural de endorfine, atât de puternic încât senzația de bine pe care o provoacă este practic imediată.

Endorfinele, cunoscute în mod popular ca hormonii fericirii, sunt peptide opioide endogene, ceea ce înseamnă că sunt opioide. fabricate de propriul nostru corp pentru a genera o senzație de bine și sunt, de asemenea, capabile să reducă senzația de durere.

Alte beneficii pe care endorfinele le au asupra persoanei și, prin urmare, este posibil să le provoace și ciocolata, sunt:

• Ele produc o senzație de plăcere și bunăstare
• Ele favorizează eliberarea hormonilor sexuali, adică cresc dorința sexuală
• regla apetitul
• Ele întăresc sistemul imunitar
• Calmează senzația de durere cauzată de inflamații, traumatisme etc.
• Ciocolată pentru a rămâne treaz

Deși cacao conține mai puțină cofeină în comparație cu cafeaua, totuși o conține. Prin urmare, generează o activitate cerebrală mai mare și provoacă un efect de stimulare ușor.

Cofeina este o substanță care poate fi găsită în peste 60 de plante, inclusiv în arborele de cacao.. Efectele psihologice pe care cofeina Puteți face exerciții fizice, inclusiv senzația de a fi mai treaz, alert și plin de energie datorită stimulării sistemului nervos central.

Cu toate acestea, este necesar să subliniem că un consum excesiv de cofeină poate avea și consecințe negativ, cum ar fi creșterea tensiunii arteriale sau aciditatea stomacului, deci este necesar să îl consumați în mod regulat. moderat.

2. Este un euforizant natural

Cacao este o sursă excelentă de feniletilamină, această substanță, generată în mod natural în creier, este similară cu amfetaminele, producand o senzatie placuta de bine si euforie.

De asemenea, atunci când se generează cantități semnificative de feniletilamină, creierul reacționează prin eliberare dopamina, norepinefrină și oxitocina, neurotransmitatori responsabili, printre altele, de producerea senzatiei de placere si de bine.

3. Cacao ca sursă de energie

Datorita proprietatilor de mai sus, cacaoa a fost folosita ca aliment energetic inca din cele mai vechi timpuri.. Civilizațiile din America Latină foloseau deja cacao ca stimulent și chiar ca băutură obligatorie înainte de a intra în război.

4. Ciocolata, memorie si imbatranire a creierului

Cacao pură este din abundență în compușii care formează creierul numiți flavanoli. Un studiu recent al Asociației Americane a Inimii a raportat că consumul zilnic de cacao bogată în flavonoizi poate avea un impact pozitiv asupra funcțiilor memoriei și poate îmbunătăți. deficit cognitiv minor.

Flavonoidele prezente în cacao pot fi găsite și în alte alimente precum strugurii, merele, vinul sau ceaiul.; și au capacitatea de a proteja neuronii de posibile leziuni, în plus față de promovarea metabolismului și a interacțiunii cu structura moleculară. De asemenea, și indirect, flavanolii promovează fluxul sanguin în creier.

5. Sfaturi și avertismente

Cu toate acestea, în ciuda tuturor beneficiilor menționate în articol, nu este recomandat să abuzați de consumul acestuia, deoarece datorita procesarii sale si combinarii cu alte substante, ciocolata este bogata in grasimi si calorii.

Prin urmare, și ca orice alt aliment, consumul moderat este întotdeauna mai bun decât abuzul.