Ce are exact un kebab? Proprietăți și riscuri

Pizza sau hamburgerii au fost dintotdeauna pionierii în clasamentul fast-food-urilor sau junk food-urilor, dar de câțiva ani încoace, kebab-urile sunt la modă și în țările dezvoltate.

Döner kebab în turcă, shawarma în arabă sau gyros în greacă este o masă de carne cu condimente Se consumă adesea într-o pâine pitta cu salată și sos. Aroma sa poate fi delicioasă, dar nu este tocmai un produs sănătos.

Este posibil să se consume această carne și într-un fel de „clatite” (wraps), și se numește e dürüm.

În acest articol poți găsi câteva informații despre acest aliment și vei putea cunoaște proprietățile nutritive ale acestuia și riscurile consumului prea des de kebab.

Alimentație precară în societățile industrializate

Organizația Mondială a Sănătății (OMS) avertizează de ceva timp cu privire la obiceiurile alimentare proaste ale unor oameni și la creșterea restaurantelor cu mâncare nedorită și afirmând că aceasta a devenit o problemă de sănătate publică care are, în multe cazuri, nu numai consecințe estetice pentru oameni, ci prezintă și un risc pentru sănătate. The 

obezitatea este o boală care afectează societățile industrializate, iar principala sa cauză este alimentația proastă, bogat în grăsimi rele și calorii excesive, și un stil de viață sedentar.

În multe cazuri, aceste obiceiuri proaste încep deja în adolescență. Aproape orice tânăr a ieșit în cluburi să bea alcool și și-a încheiat noaptea cu un kebab. Mâncarea nedorită s-a normalizat, iar legile sunt prea îngăduitoare față de aceste alimente. De fapt, un studiu britanic a descoperit recent că produsele de patiserie industriale din unele lanțuri precum Starbucks erau bombe ale mers de ceas pentru sănătatea noastră, iar cafeaua unor unități precum Costa Coffee sau KFC conțineau mai mult zahăr decât o cutie de Coca cola. Nimic bun pentru sănătatea noastră, așa că guvernele ar trebui să facă ceva pentru a schimba această situație.

1.000 până la 2.000 de calorii per kebab

Kebaburile sunt foarte populare în aceste zile, iar acest lucru a fost confirmat de compania de fast-food justeat.com, deoarece conform unui sondaj al clienților săi „sunt un produs ieftin, delicios și foarte satios”. Kebab-urile sunt o mâncare tradițională turcească, care poate fi găsită în Orientul Mijlociu și în țările învecinate. Aspectul său te invită să-l mănânci, cu felii subțiri de miel, pui sau vită care se gătește pe un scuipat vertical care merge rulouri și care se servesc în mod obișnuit în sos de usturoi sau chutney în Europa, deși în Grecia pot fi servite cu sos de iaurt sau sos teriyaki. Döner înseamnă spin în turcă, gyros și shawarma înseamnă același lucru în limbile lor respective.

donerul kebab-ul nu este deloc sanatos, cel putin cel consumat in vestși conform unui studiu condus de Geoffrey Theobald, kebab-ul poate conține până la 1000-2000 de calorii pe unitate. Însoțit de cartofi și o CocaCola, ar mai fi multe altele. Autorul acestei cercetări afirmă că „aceste date sunt cu adevărat îngrijorătoare” și, în plus, concluzionează că „la nivel nutrițional acest aliment nu aduce nimic bun pentru organismul nostru”.

Acest studiu a fost realizat cu 494 de mostre de kebab în 76 de municipii, iar autorul afirmă că nivelurile de sare, calorii și grăsimi saturate care au fost raportate sunt pur și simplu scandaloase.

Ce conține carnea de kebab?

Carnea de kebab poate avea o aromă grozavă datorită condimentelor pe care le conține, dar Carnea pe care o consumăm des, cum ar fi mielul, vită sau pui, de fapt conține măruntaiele acestor animale. și alte tipuri de carne. Acesta este ceea ce a constatat un studiu britanic privind standardele comerciale care a fost publicat în ziarul englez Daily Mail, de atunci Rezultatele au scos la iveală faptul că kebab-urile nu conțin întotdeauna carnea care este indicată pe eticheta kebab-urilor. furnizorii. De fapt, în 15% din cazuri, carnea nu era în totalitate de miel ca pe etichetă, ci mai degrabă conținea carne de vițel.

Și mai rău, au găsit chiar carne de porc în 6 dintre cazurile studiate, lucru care contravine religiei musulmane. În plus, indivizii din Asia de Sud nu consumă carne de vită, deoarece consideră vacile un animal sacru. Aparent, aceste probleme apar de la producători, așa că punctele de vânzare par să nu fie de vină pentru conținutul cărnii de kebab.

De ce nu sunt sănătoși? riscuri

Kebab-urile sunt un aliment foarte nesănătos, iar același studiu a constatat că acestea conțin niveluri extrem de ridicate de sare.. Rezultatele sugerează că unul conține 14,7 grame de sare, mai mult decât dublul cantității zilnice de 6 g. În ceea ce privește conținutul de grăsimi, acesta este, de asemenea, foarte mare la 117,2 g, ceea ce este cu mult peste doza zilnică recomandată de 95 g pentru bărbați și 70 g pentru femei.

După cum spune Geoffrey Theobald pentru Daily Mail: „Nu putem considera kebab-urile ca parte a unei diete sănătoase, deoarece consecințele pentru sănătate sunt negative”. „În timp ce unii oameni ar putea crede că este o opțiune ușoară sensibilă, kebaburile conțin o mulțime calorii și favorizează supraponderalitatea atunci când este consumată frecvent și persoana are un stil de viață scăzut activ”. În ceea ce privește carnea falsă, Theobald explică: „Este total inacceptabil ca oamenii care au anumite convingeri să consume alimente care contravin principiilor lor”.

alimente mai hrănitoare

În mod logic, kebab-ul nu se numără printre cele mai hrănitoare și sănătoase alimente pe care le putem consuma. Dacă vrei să știi care sunt alimentele care simt cel mai bine organismul nostru, poți citi articolul nostru: „Care sunt cele mai hrănitoare 14 alimente care există?”