Psihologia alimentației: definiție și aplicații

Psihologia și nutriția sunt două discipline care sunt legate, la fel cum sunt psihologie și sport.

De aceea, în ultimii ani, există o conștientizare crescândă a modului în care alimentele ne afectează stare emotionala sau modul în care starea noastră emoțională afectează ceea ce mâncăm.

În acest articol vom trece în revistă cele mai importante aspecte ale psihologiei alimentației și vom explica în ce constă și în ce domenii se aplică.

Psihologia aplicată alimentelor și utilitatea acesteia

Adevărul este că, dacă o mentalitate pozitivă afectează performanța atletică optimă, gestionarea emoțiilor este decisivă atunci când urmezi un plan de dietă. Dar factorii psihologici nu sunt importanți doar pentru respectarea dietei (dacă obiectivul nostru este de a pierde în greutate de la obezitatea ne afectează sănătatea), dar psihologia oferă și cunoștințe despre modul în care putem maximiza experiența atunci când a mânca.

De fapt, a mânca nu este doar un act instinctiv, ci intră în joc cele cinci simțuri, precum și anumite aspecte psihologice, cum ar fi așteptările, memoria sau emoțiile. Acest lucru face ca neurogastronomiei să i se acorde din ce în ce mai multă importanță, din moment ce mănâncă cu Palatul este un act al creierului și fiecare individ are o interpretare unică și subiectivă a arome.

În acest sens, psihologia alimentelor nu se aplică doar pentru a îmbunătăți bunăstarea oamenilor, ci și Restaurantele, de exemplu, folosesc psihologia mediului pentru a face clienții mai mulțumiți de ceea ce mănâncă și chiar consuma mai mult.

Dieta și psihologia: care este relația?

Relația dintre nutriție și psihologie devine deosebit de importantă în acele cazuri în care o persoană are dificultăți serioase pentru a putea îndeplinește obiectivele, deoarece de multe ori o persoană poate avea o motivație ridicată la început, dar pe măsură ce săptămânile progresează, aderența devine mai mare greu.

Unul dintre cei mai cunoscuți profesioniști pentru cercetările sale și pentru furnizarea de date științifice despre trucuri psihologice care pot fi foarte utile atunci când slăbești este Brian Wansink, de la Universitatea din Cornell. Aceasta este faima sa încât a fost chiar recrutat de Casa Albă pentru a elabora ghiduri nutriționale și alimentare în Statele Unite.

Sigur, mulți indivizi nu sunt conștienți de importanța psihologiei alimentației, ci de cercetare Oamenii de știință au demonstrat că exercitarea și urmarea unei diete nu sunt suficiente pentru a menține rezultatele pe termen lung termen. De fapt, în caz de obezitate, există o rată de eșec ridicată dacă nu sunt luate în considerare variabile psihologice precum emoțiile, așteptări sau credințe în tratament.

• Puteți aprofunda acest subiect în articolul nostru: "Emoțiile sunt principalul obstacol în calea slăbirii”

Sănătate mintală și nutriție

Emoțiile, fără îndoială, sunt esențiale în respectarea unei diete și de aceea experții recomandă un tratament cuprinzător în cazurile de obezitate. Adică, mai ales în aceste cazuri, prezența unui psiholog este esențială.

Puțini se îndoiesc de importanța antrenamentului fizic și a alimentației în aceste cazuri, dar figura psihologului este esențială, precum și cea a antrenor fizic și nutriționist, deoarece obezitatea este asociată cu multe probleme psihologice, cum ar fi depresia, tulburarea alimentară excesivă sau anxietate.

Prin urmare, acest context variat și complex necesită un tratament în care un program multidisciplinar trebuie să acorde prioritate, mai degrabă decât soluții separate. În acest sens, terapia comportamentală cognitivă s-a dovedit a fi foarte eficientă și o puteți verifica în articolul nostru: „Aplicarea Terapiei Cognitiv-Comportamentale în tratamentul obezității”.

Mâncarea emoțională

Este comun pentru mulți oameni să primească educație nutrițională și să știe ce să mănânce și ce să nu mănânce, totuși, sunt incapabili să mănânce sănătos, deși doresc.

Acest lucru se întâmplă de multe ori nu numai din cauza convingerilor iraționale sau a obiectivelor nerealiste, ci din cauza dispoziției scăzute. Oamenii, când suntem deprimați, stresați sau anxioși, mănâncă necontrolat: fie ne sufocăm când suntem triști, fie mâncăm puțin și prost în momentele stresante.

Acum, dacă starea noastră sufletească afectează mâncarea, mâncarea afectează și starea noastră sufletească. Când suntem mai hrăniți, ne bucurăm de o atenție, o concentrare și un nivel de energie mai mari, dar în plus, unii experți afirmă că unii nutrienți precum triptofan (precursor al serotonina, cunoscut sub numele de hormonul fericirii), de asemenea, ne face să ne simțim mai bine. Triptofanul se găsește în unele alimente, cum ar fi brânza, puiul sau ciocolata.

Neurogastronomie: ce este

Cea mai recentă tendință în psihologia alimentară este ceea ce este cunoscut sub numele de neurogastronomie, deoarece, în realitate, a mânca cu palatul este un act al creierului. În acest sens, neuroștiințele aplicate alimentelor sunt, de asemenea, o realitate.

Astfel, progresul științific și tehnologic ne-a permis să cunoaștem mai în profunzime care sunt procesele care se dezvoltă în corpul nostru și în mintea noastră în jurul mâncarea, deoarece mâncarea nu este doar un act instinctual, ci intră în joc cele cinci simțuri, precum și anumite aspecte psihologice, cum ar fi așteptările, memoria sau emoții.

Alimentele ne oferă nutrienții necesari pentru ca organele noastre să funcționeze corect. Cu toate acestea, mâncăm și din alte motive, de exemplu, atunci când ne întâlnim cu prietenii pentru a ne bucura de o seară grozavă.

• Dacă doriți să aflați mai multe despre neurogastronomie, puteți citi articolul nostru: "Neurogastronomie: a mânca cu palatul, un act al creierului”

Unele date științifice furnizate de psihologie

Multe studii au fost efectuate asupra influenței psihologiei asupra alimentației. Unele dintre aceste cercetări susțin că:

• Muzica ambientală a locului Unde mâncăm are o mare influență asupra modului în care prețuim gustul mâncării.
• Culoarea roșie crește pofta de mâncareDe aceea, unele mărci precum McDonald’s, Pizza Hut, KFC și Wendy’s folosesc această culoare în logo-urile și facilitățile lor.
• Culoarea recipientului în care se servește mâncarea iar băuturile sporesc gustul sau aroma.
• Într-o atmosferă relaxată iar oamenii mai sofisticați mănâncă mai puțin
• Cu un mediu mai stimulat, oamenii mănâncă mai mult Rapid.
• Muzica rock din fundal ne face să mâncăm mai repede și, prin urmare, să consumăm mai multe calorii.
• Lumina strălucitoare și culoarea galbenă ne fac să mâncăm mai repede și mai multă mâncare.
• Restaurantele bine iluminate ne fac să comandăm o mulțime de junk food.
• Zgomotele enervante ne fac să mâncăm mai repede, într-un mod neplăcut și necontrolat.
• Vizionarea la televizor ne distrage atenția și ne face să mâncăm mai mult.