10 proprietăți nutriționale și beneficii ale arahidelor

De ce ni s-a spus atât de prost despre proprietățile nutritive ale arahidei de zeci de ani? Acest aliment, cunoscut și sub denumirea de „arahide”, este un fruct uscat care aparține familiei leguminoaselor.

Aceste tipuri de leguminoase sunt cele mai bune sursa de proteine printre legume. Astăzi, industria alimentară a introdus arahide într-o mare varietate de produse care putem găsi în orice supermarket: puteți cumpăra alune sărate, crude, fierte și uscat. Dar sunt prezente și în nenumărate rețete, sosuri și creme, în nuga, unturi, bomboane și în cocktail-uri cu fructe uscate pe care le servim în orice bar sau restaurant.

• Articol recomandat: „Cele 14 alimente cele mai hrănitoare care există”

Valoare nutritionala

Pentru fiecare 100 de grame de arahide, contribuția sa nutrițională este următoarea:

• Calorii: 567
• Grăsime: 49 g
• Proteine: 25 g
• Carbohidrați: 17 g

Proprietățile nutriționale și beneficiile arahidelor

Denumirea proastă a arahidelor se datorează nu proprietăților lor nutritive, care sunt multe și valoroase, ci care au fost introduse în produsele alimentare cu reputație redusă, cu exces de sare și grăsimi saturat.

Cu toate acestea, acest fruct uscat, dacă este consumat fără aditivi, este o sursă naturală de sănătate.. În acest articol vom analiza beneficiile și proprietățile sale.

1. Controlează glicemia

O mână de arahide ne oferă 35% din cantitatea recomandată de mangan, un mineral foarte important care ne ajută să metabolizăm carbohidrații și grăsimile. În plus, manganul este implicat în absorbția calciului și ne ajută să reglăm nivelul zahărului din sânge.

2. Previne complicațiile în timpul sarcinii

Cu siguranță ați auzit despre importanța vitală a acidului folic în timpul sarcinii. În multe investigații științifice s-a constatat că femeile care au ingerat cel puțin 500 de miligrame de acid folicul în timpul sarcinii a redus șansele ca fătul să aibă modificări grave în tub neuronale. Diferențele, conform acestor studii, au fost mai mari de 70% în favoarea celor care au luat această cantitate de acid folic. Ei bine, arahidele sunt bogate în acest nutrient.

3. Previne apariția calculilor biliari

Ne poate fi ciudat faptul că un aliment cu proasta reputație de a avea un conținut ridicat de grăsimi are această proprietate magnifică. Dar este adevărat: consumul moderat de arahide ne ajută corpul să reducă posibilitatea calculilor biliari cu până la 30%. Consumul între 70 și 100 de grame de arahide ne oferă o doză suplimentară de imunitate împotriva acestei tulburări.

4. Creșteți memoria

Sănătatea noastră mentală și cognitivă beneficiază, de asemenea, dacă mâncăm alune. Alunele au substanțe nutritive cheie, vitamina 3 și niacină, care asigură o sănătate mai bună pentru noi neuroni, ceea ce îmbunătățește în cele din urmă capacitatea de reținere a datelor.

5. Reglează nivelul colesterolului

Aceiași nutrienți care ne protejează creierul sunt cei care ne ajută, la rândul lor, să reglează și menține nivelurile optime de colesterol. În plus, conținutul de cupru al alunelor previne creșterea nivelului de colesterol rău și crește concomitent nivelul de colesterol bun.

6. Previne și combate simptomele depresiei

Am vorbit de multe ori despre depresie, cauzele și simptomele sale frecvente. Unul dintre nutrienții care ajută enorm la evitarea sau depășirea acestei afecțiuni psihologice este triptofan, un aminoacid esențial care reglează producția de serotonina, un hormon care, printre altele, ne îmbunătățește starea de spirit și ne aduce bunăstare.

Persoanele cu depresie au niveluri mai scăzute de serotonină decât cele normale. Datorită triptofanului, putem face creierul nostru să producă mai mult din acest hormon.

7. Protejează sănătatea inimii

Cercetările din domeniul cardiologiei au arătat că consumul frecvent de arahide este asociat cu o incidență mai mică a tulburărilor cardiace. Antioxidanții și grăsimile bune pe care le conțin aceste nuci, precum și acidul oleic monoinsaturat, care este unul dintre principalii nutrienți care protejează inima.

8. Îmbunătățește sănătatea cognitivă și previne demența

Niacina, prezentă în arahide, este unul dintre cei mai importanți nutrienți pentru sănătatea conexiunilor noastre neuronale. Persoanele care consumă acest nutrient sunt cu până la 65% mai puțin susceptibile de a suferi de tulburări cognitive, cum ar fi demența sau Alzheimer. O mână mică de arahide ne oferă zilnic până la 30% din valoarea zilnică recomandată a niacinei.

9. Protejează împotriva unor tipuri de cancer

Ai auzit de fitosteroli? Unul dintre ele, beta-sitoserolul, poate fi găsit în multe uleiuri vegetale, leguminoase, semințe și alte tipuri de legume, precum și în arahide. Această substanță este direct legată de prevenirea boli oncologice, deoarece inhibă dezvoltarea anumitor tumori.

10. Ajută la slăbit

Cu siguranță poate fi surprinzător faptul că un aliment deosebit de gras ne poate ajuta să slăbim. Cu toate acestea, mai multe studii au descoperit că oamenii care mănâncă nuci de câteva ori a săptămâna are tendința de a avea o înclinație mai scăzută la îngrășare, comparativ cu cei care se îngrașă rar sau niciodată. mânca.

• Articol recomandat: „10 trucuri psihologice pentru a slăbi”

Un ingredient delicios de luat în considerare

După cum am văzut, printre proprietățile arahidelor găsim mai multe care se referă la fapt că este o sursă de grăsimi sănătoase, dar este ușor de utilizat și acest ingredient în multe feluri de mâncare. Fie în forma sa originală, fie prin unt de arahide, îl putem folosi ca o completare a gustărilor, deserturilor și primelor feluri de mâncare.

Referințe bibliografice:

• Bao, Y.; Han, J; Hu, F. B.; Giovannucci, E. L.; Stampfer, M. J.; Willett, W. C.; Fuchs, C. S. (2013). Asocierea consumului de nuci cu mortalitatea totală și specifică cauzei. New England Journal of Medicine. 369 (21): 2001–2011.
• Martinez-Carter, K. (2014). La fel de american ca untul de arahide. Pacific Standard.